क्या जंगली सेब खाने के लिए उपयुक्त है?

फल

फूलों की अवधि के बाद, जो अप्रैल से मई तक फैली हुई है, जंगली सेब फल विकसित करता है। सेब सितंबर से पकते हैं और उनकी बाहरी त्वचा थोड़ी सिकुड़ी हुई होती है जो पीली-हरी या कभी-कभी लाल होती है। वे खेती किए गए सेब की तुलना में बहुत छोटे होते हैं और दो से चार सेंटीमीटर के व्यास तक पहुंचते हैं।

सेब में बड़ी मात्रा में टैनिक एसिड होता है और इसलिए इसका स्वाद बहुत खट्टा और तीखा होता है। गूदा दृढ़ होता है और इसमें लकड़ी की स्थिरता होती है, यही वजह है कि इस प्रजाति का नाम केकड़ा सेब रखा गया। बीजों में थोड़ी मात्रा में एमिग्डालिन होता है। यदि उन्हें चबाया जाता है, तो हाइड्रोजन साइनाइड जारी किया जा सकता है।

हाइड्रोजन साइनाइड का विषाक्त प्रभाव:

• सिरदर्द और चक्कर आना
• मतली और उल्टी
• बड़ी मात्रा में घातक है

कहानी

जंगली सेब के उपयोग की सहस्राब्दी पुरानी परंपरा है। 5,000 ईसा पूर्व के रूप में Chr. छोटे पेड़ के फलों को काटा जाता है और आगे संसाधित किया जाता है। रोमन और यूनानियों ने शराब बनाने के लिए सेब का इस्तेमाल किया। 17वीं में 19 वीं शताब्दी में, खट्टे फल बीयर के उत्पादन के आधार के रूप में कार्य करते थे।

जंगली सेब आज

उनके कड़वे स्वाद के कारण जंगली सेबों को कच्चा नहीं खाना चाहिए। उच्च पेक्टिन सामग्री फलों को प्राकृतिक सेब की चटनी के लिए आदर्श घटक बनाती है। वे खेती वाले सेब की तुलना में प्यूरी को एक मोटा स्थिरता देते हैं और जेली या फलों को फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

पेक्टिन और टैनिक एसिड के अलावा, फलों में विटामिन ए, बी और सी के साथ-साथ फ्रुक्टोज और ट्रेस तत्व होते हैं। सेब का स्वाद परिवर्तनशील होता है और स्थान पर निर्भर करता है। प्रकृति में कई किस्में विकसित हुई हैं, क्योंकि जंगली सेब खेती वाले सेबों के साथ पार हो जाते हैं। इसलिए, कुछ मामलों में फलों का आकार भी काफी भिन्न होता है।

लैवेंडर के साथ जंगली सेब जेली:

• एक किलोग्राम केकड़े सेब को टुकड़ों में काट लें
• 1.5 लीटर पानी में लैवेंडर की दो टहनी डालकर उबाल लें
• उबलने के एक घंटे के बाद, तरल को एक कपड़े से छान लें
• प्रति 600 मिलीलीटर तरल में 450 ग्राम चीनी मिलाएं
• आठ से दस मिनट तक उबालें