यहां बताया गया है कि आप सहिजन को कैसे जमा कर सकते हैं
सहिजन को जमने के लिए अनिवार्य रूप से तीन विकल्प हैं:
- एक पूर्ण जड़ के रूप में
- टुकड़ों में काटें
- रस्सियों के रूप में
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वेरिएंट 1: हॉर्सरैडिश को पूरी जड़ के रूप में फ्रीज करें
- सहिजन को वैसे ही छोड़ दें (कच्चा और एक टुकड़े में)।
- जड़ को अच्छी तरह धो लें।
- सहिजन को अच्छी तरह सुखा लें। ऐसा करने के लिए, बस इसे किचन पेपर के एक टुकड़े पर रखें और धीरे से सुखाएं।
- हॉर्सरैडिश रूट को फ्रीजर कंटेनर में रखें, जैसे फ्रीजर बैग या फ्रीजर के लिए उपयुक्त लॉक करने योग्य बॉक्स। फ्रीजर बैग चुनते समय, यह आवश्यक है कि आप उसमें से हवा निकालें। एक वैक्यूम सीलर इसमें आपकी मदद करेगा। वैकल्पिक रूप से, आप अपने मुंह को एक उपकरण के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
- कंटेनर को एयरटाइट सील करें।
- फ्रीजर कंटेनर को तारीख के साथ लेबल करें ताकि आपके पास भंडारण का समय हमेशा ध्यान में रहे।
- संरक्षित सहिजन को फ्रीजर में रख दें।
सुझाव:
- सफाई के लिए ब्रश का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। पृथ्वी सहिजन से बहुत दृढ़ता से चिपक सकती है।
- सुनिश्चित करें कि सहिजन ठंड से पहले वास्तव में सूखा है। जब यह गीला हो या सिर्फ गीला हो तो आपको इसे फ्रीजर में नहीं रखना चाहिए। अन्यथा जड़ खराब हो जाएगी और बाद में प्रयोग करने योग्य नहीं रह जाएगी।
विकल्प 2: हॉर्सरैडिश को टुकड़ों में काट लें
यदि आप एक विशेष रूप से बड़े हॉर्सरैडिश रूट के साथ काम कर रहे हैं, तो इसे टुकड़ों में काटकर इस तरह से फ्रीज करना समझ में आता है। लेकिन क्रम में:
- हॉर्सरैडिश को धोकर अच्छी तरह सुखा लें (विवरण के लिए, वैरिएंट 1 के निर्देशों में दिए गए चरणों और सुझावों पर एक नज़र डालें)।
- तेज चाकू से जड़ को टुकड़ों में काट लें। आप इन टुकड़ों को कैसे डिजाइन करते हैं (आकार, आकार) आप पर निर्भर है।
- हॉर्सरैडिश के टुकड़ों को विभाजित करें और उन्हें फ्रीजर कंटेनर (बैग या बक्से) में रखें। बैग से हवा निकालना न भूलें।
- फिर से, कंटेनरों पर तारीख लिखें और अंत में उन्हें फ्रीजर में रख दें।
टिप्स
पोर्शनिंग दो मायने रखता है: एक तरफ, टुकड़े ताजा रहते हैं और दूसरी तरफ, आप उन्हें खा सकते हैं हर्सरडिश को इस तरह से वितरित करें कि आपको प्रत्येक डिश के लिए फ्रीजर से केवल एक बॉक्स या बैग मिले यह करना है।
विकल्प 3: कद्दूकस की हुई सहिजन को फ्रीज करें
तीसरा संस्करण विधि 2 के समान ही काम करता है - एकमात्र अंतर यह है कि आप सहिजन को नहीं काटते हैं, बल्कि इसे छोटे टुकड़ों में पीस लेते हैं। फिर से, उपयुक्त मात्रा में भागों में परिणामी रास्प को फ्रीज करने की सलाह दी जाती है।
सुझाव:
- आप मसाले के रूप में बहुत बारीक पिसी हुई सहिजन का उपयोग कर सकते हैं।
- जमने से पहले कद्दूकस की हुई सहिजन के मिश्रण में थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं। यह सहिजन को ताज़ा और अधिक स्वादिष्ट बनाए रखेगा।
सामान्य नोट: सभी प्रकार की ठंड के साथ, सहिजन को छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। हालाँकि, ध्यान दें कि स्वाद आमतौर पर थोड़ा खराब हो जाएगा।
गार्डन जर्नल फ्रेशनेस-एबीसी
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