बटरनट की कटाई, भंडारण और पकना »इस तरह आप इसे सही तरीके से करते हैं

कटाई के लिए तैयार कद्दू

आप जुलाई और सितंबर के बीच सब्जियों की कटाई कर सकते हैं। बटरनट कटाई के लिए तैयार है जब इसके तने लिग्निफाइड होने लगते हैं। जैसे ही फल पकते हैं, त्वचा का रंग बदल जाता है। सबसे पहले कद्दू हरे-पीले रंग के होते हैं। परिपक्व अवस्था में, बाहरी त्वचा का रंग हल्का पीला हो जाता है। यह भी बहुत दृढ़ होता है और जब आप दस्तक देते हैं तो एक खोखली आवाज सुनाई देती है।

कच्चे कद्दू को पकने दें

बटरनट को सफलतापूर्वक पकने के लिए, शेल पहले से ही जम गया होगा। इसके विपरीत, बाहरी त्वचा का हल्का होना महत्वपूर्ण नहीं है। सब्जियों को गर्म और अच्छी तरह हवादार जगह पर रखें। यह महत्वपूर्ण है कि कद्दू को सभी तरफ से समान मात्रा में हवा और गर्मी मिले। भूसे के एक बिस्तर में भंडारण के साथ, तापमान 15 से 20 डिग्री और आर्द्रता के निम्न स्तर के बीच, पकने के बाद दो से तीन सप्ताह के बाद पूरा हो जाता है।

पकने के बाद के कारण:

• आने वाली ठंढ ने कद्दू को नष्ट करने की धमकी दी
• आगे पकने के साथ बीज के अंकुरित होने की क्षमता बढ़ जाती है
• गूदे की सुगंध और तेज हो जाती है

सही भंडारण

बटरनट स्क्वैश सबसे लंबे समय तक चलने वाली किस्मों में से एक है। सब्जियां बिना किसी नुकसान के आठ महीने तक जीवित रह सकती हैं, बशर्ते त्वचा को कोई नुकसान न हो। कद्दू को छत से लटकाए गए जाल में स्टोर करें। इस तरह आप दबाव बिंदुओं को रोकते हैं और मोल्ड के गठन को रोकते हैं। यदि तापमान दस और 13 डिग्री के बीच है, तो भंडारण की स्थिति आदर्श है।

उपयोग

यह जांचने के लिए कि क्या कद्दू अभी भी अच्छा है, आपको थोड़ी मात्रा में स्वाद लेना चाहिए। यदि मांस का स्वाद कड़वा होता है, तो यह खपत के लिए उपयुक्त नहीं है। यदि बटरनट को काट दिया गया है, तो गूदे को जल्दी से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। यह रेफ्रिजरेटर में दो से तीन दिनों तक रहता है। कद्दू के बीज का पुन: उपयोग किया जा सकता है। पैन में भुना हुआ और समुद्री नमक के साथ छिड़का, वे एक स्वादिष्ट इलाज करते हैं।