फसल का समय: मई से सितंबर
NS फसल कटाई का समय अप्रैल / मई से सितंबर तक फैली हुई है। पहली गंभीर ठंढ कब होती है, इस पर निर्भर करते हुए, बिछुआ को नवंबर में काटा जा सकता है। फूल जुलाई से सितंबर तक मौजूद रहते हैं, जबकि बीज सितंबर के अंत/अक्टूबर की शुरुआत में पकते हैं।
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बिछुआ की घटना
चुभने वाले बिछुआ अक्सर जंगलों के किनारों पर, जल निकायों पर, घास के मैदानों में और आमतौर पर आंशिक रूप से छायांकित स्थानों में पाए जाते हैं। वे नाइट्रोजन संकेतक हैं या मिट्टी की उच्च पोषक तत्व सामग्री को इंगित करें।
आप क्या काट सकते हैं और इसका स्वाद कैसा है?
बिछुआ पौधे के सभी भाग खाने योग्य (और स्वस्थ) होते हैं। ज्यादातर समय, पत्तियों और बीजों को काटा जाता है। बीजों में एक हल्का, अखरोट जैसा स्वाद होता है और पत्तियों में एक मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद होता है जो पकाए जाने पर पालक की याद दिलाता है।
युवा अंकुर फसल के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। वे पुराने भागों की तुलना में नाइट्रेट में कम समृद्ध हैं। 2 से कटाई के लिए वर्ष खड़े हो जाओ। तभी वे अपनी फसल के सार्थक होने के लिए पर्याप्त बड़े होते हैं।
बाद में जलते हुए चक्के के बिना चुनना
बालों की नोक पर एक 'सिर' होता है जो सिलिका से भरा होता है। यह छूने पर जलन पैदा करता है। खुजली वाले घाव भी विकसित हो जाते हैं। इसलिए, कटाई करते समय आपको हमेशा दस्ताने पहनने चाहिए। पतले कपड़े के दस्ताने पर्याप्त नहीं हैं। मोटे बुना हुआ दस्ताने या चमड़े के दस्ताने बेहतर हैं बागवानी के लिए दस्ताने तक चुनना क्रमश। अंकुर काटने के लिए उपयुक्त।
कटाई के बाद की प्रक्रिया
कटाई के बाद, बिछुआ को जल्दी से संसाधित या संसाधित किया जाना चाहिए। इस्तेमाल किया गया। अन्यथा, उनकी सुगंध और सक्रिय तत्व वाष्पित हो जाएंगे। ताजा या सूखे बिछुआ इसके लिए उपयुक्त हैं:
- खाद
- चाय
- पालक
- स्मूदी
- सूप
- रस
- खरगोश, मुर्गियां, बत्तख जैसे पालतू जानवरों के लिए भोजन
टिप्स
यदि बिछुआ पहले से ही खिले हुए हैं, तो पत्तियों को काटने की अनुशंसा कम की जाती है। तब उनका स्वाद कम अच्छा होता है और वे थोड़े रेशेदार होते हैं।
