सबसे महत्वपूर्ण का अवलोकन

जैसा कि नाम से पता चलता है, चीनी गोभी चीन से आती है। केवल 20 में यह 19वीं शताब्दी में यूरोप में आया और अब यूरोप में मुख्य रूप से जर्मनी, स्विट्जरलैंड, ऑस्ट्रिया, इटली, नीदरलैंड और स्पेन में उगाया जाता है।

प्रोफाइल में चीनी गोभी

• जीनस: पत्ता गोभी (ब्रासिका)
• परिवार: क्रूसीफेरस (ब्रासिकल)
• वानस्पतिक नाम: ब्रैसिका रैपा सबस्प। पेकिनेंसिस
• सामान्य नाम: जापानी गोभी, पेकिंग गोभी, अजवाइन, पत्ता गोभी, सलाद
• उत्पत्ति: चीन
• प्रजनन: पाक चोई और शलजम के बीच क्रॉस
• वृद्धि रूप: दृढ़ शरीर, जो बेलनाकार रूप से पतला होता है
• पत्ते: मांसल, कुरकुरे, पीले-हरे रंग के पत्ते के किनारों के साथ
• खिलना: नींबू के पीले फूल एक थंबनेल के आकार के होते हैं, जिनमें अधिकतर चार पंखुड़ियाँ होती हैं
• सीज़न: पूरे साल सब्जियों के रूप में दुकानों में, देर से गर्मियों / शरद ऋतु में बगीचे में उपलब्ध है
• स्थान: धूप और गर्म, धरण युक्त, ढीली, पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी
• बोवाई: आमतौर पर जुलाई के मध्य से
• फसल: दो से तीन महीने के बाद बोवाई, आमतौर पर सितंबर से
• भंडारण: रेफ्रिजरेटर में दस दिनों तक रखा जा सकता है
• उपयोग: एक उपयोगी पौधे के रूप में, उबला हुआ, पका हुआ, तला हुआ, कच्चा या किण्वित

चीन में दो प्रकार की चीनी गोभी

चीन में, चीनी गोभी दो प्रकार की होती है: बाक चोई (सफेद सब्जियां) और लुंग नगा पाक (सफेद ड्रैगन का दांत), जो अजवाइन के समान होती है। हमारे पास उपलब्ध और यूरोप में उगाई जाने वाली किस्म नगा पाक से आती है। अधिकांश सब्जियों की तरह, चीनी गोभी की कई किस्में हैं जो आकार और स्वाद में थोड़ी भिन्न होती हैं:

• शरद ऋतु मज़ा एफ 1: गहरे हरे बाहरी पत्ते
• ग्रेन रॉकेट एफ 1: कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं
• ओसिरिस एफ 1: कीटों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं, गहरे हरे पत्ते, लंबे समय तक संग्रहीत किए जा सकते हैं
• पार्किन एफ 1: कीटों और बीमारियों के प्रति कम संवेदनशील, बहुत उत्पादक
• रिची एफ 1: जल्दी बोया जाता है, संग्रहीत नहीं किया जा सकता

चीनी गोभी: स्वादिष्ट और स्वस्थ

अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तुलना में, चीनी गोभी नरम और पचाने में आसान होती है। यह पोषक तत्वों से भी भरा हुआ है, जिनमें शामिल हैं:

• कैल्शियम: 29mg
• आयरन: 0.74mg
• मैग्नीशियम: 8mg
• फास्फोरस: 19mg
• पोटेशियम: 87mg
• सोडियम: 11mg
• विटामिन सी: 3.2 मिलीग्राम
• विटामिन ए: 263IU

प्रति 100 ग्राम पकी हुई चीनी गोभी। इसके अलावा, चीनी गोभी को कैंसर को रोकने में मदद करने के लिए कहा जाता है, यह पाचन को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। अन्य प्रकार की गोभी के विपरीत, यह गैस का कारण नहीं बनता है।