खरीद के बाद
पालक को स्टोर करें दो दिनों से अधिक नहीं। सुनिश्चित करें कि आप प्लास्टिक की पैकेजिंग को हटा दें, क्योंकि पालक जल्दी सड़ने लगता है। इसके बजाय, पत्तियों को थोड़े नम किचन टॉवल में लपेटें और उन्हें फ्रिज के वेजिटेबल कम्पार्टमेंट में ढीला रखें।
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पालक को धो लीजिये
चूंकि मिट्टी और गंदगी पत्तियों पर चिपक सकती है, इसलिए उन्हें तैयार करने से पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए:
- सबसे पहले सिंक में ठंडा पानी डालें।
- पालक के पत्तों को डंठल से तोड़कर डाल दीजिए.
- भद्दे पत्तों को छाँट लें।
- पानी में दोनों हाथों से सावधानी से आगे बढ़ें।
- निकाल कर एक कोलंडर में डाल दें।
- सिंक में ताजा पानी डालें और प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए।
अगर सब्जियां पकानी हैं, तो पालक को काता नहीं जाना है। इन्हें सीधे सॉस पैन में डालें और कोई और तरल न डालें।
युवा, कोमल पालक सलाद में बहुत अच्छा लगता है। ताकि ड्रेसिंग अच्छे से चिपक जाए, साफ किए हुए पत्तों को सलाद स्पिनर में डालकर अच्छी तरह सुखा लें।
पालक को सही तरीके से कैसे पकाएं
अधिक से अधिक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए पालक को बहुत ही कम समय के लिए उबालना चाहिए। एक सॉस पैन में टपकती गीली पत्तियों को भागों में डालें और बस उन्हें गिरने दें।
फिर सब्जियों को कांच की तरह प्याज, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जायफल के साथ सीजन करें। आप का उपयोग कर सकते हैं पालक भी होता है और थोड़ी सी क्रीम से रिफाइन करें।
सुगंधित पत्ते पूरी तरह से अच्छी तरह से चलते हैं, सूप, ग्रेटिन, कैसरोल या पिज्जा में बहुत अच्छे होते हैं।
टिप्स
पालक को दोबारा गर्म करने से स्वस्थ वयस्कों को कोई नुकसान नहीं होता है। हालांकि, तैयार सब्जियों को ठंडा होने के तुरंत बाद फ्रिज में रखना जरूरी है। ऐसा करने से पहले, उबलते पानी को डंप करें क्योंकि इसमें बहुत अधिक हानिकारक ऑक्सालिक एसिड होता है।
