इसे ठंड के लिए तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है

फ्रीजिंग नुकीला पत्ता गोभी - यह इस तरह काम करता है

आप गोभी को दो तरह से फ्रीज कर सकते हैं:

कच्चा
blanched

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नुकीले पत्ता गोभी को कच्चा

सिद्धांत रूप में, नुकीले गोभी को कच्चा जमा करना संभव है। हालांकि, सब्जियां तैयार (ब्लैंक्ड) अवस्था की तुलना में अधिक विटामिन खो देती हैं। इसके अलावा, कच्ची जमी हुई नुकीला पत्तागोभी गलने पर थोड़े समय के भीतर गूदेदार हो जाता है। इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि आप पहले स्वस्थ सब्जियों को ब्लांच करें और फिर उन्हें फ्रीज करें।

ब्लैंचेड नुकीले गोभी को फ्रीज करें

नुकीले पत्ता गोभी के बाहरी पत्ते निकाल कर कुछ देर के लिए अलग रख दें.
नुकीले गोभी को तेज चाकू से चार भागों में काटें (पहले आधा करें, फिर दो हिस्सों को फिर से विभाजित करें)।
डंठल हटा दें - फिर से तेज चाकू से।
गोभी के टुकड़ों को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
नमकीन पानी उबाल लेकर आओ।
गोभी के क्यूब्स या स्ट्रिप्स को उबलते पानी में स्थानांतरित करें।

आँच को इतना कम कर दें कि खारे पानी में उबाल आ जाए।
गोभी के क्यूब्स या स्ट्रिप्स को इसमें लगभग दो मिनट तक भीगने दें।
गोभी के टुकड़ों को छलनी से छान लें।
बर्फ के पानी से समान रूप से टुकड़ों को बुझाएं।
गोभी के क्यूब्स या स्ट्रिप्स को अच्छी तरह से निकलने दें। एक सलाद स्पिनर प्रक्रिया को गति देता है। अन्यथा, टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें और उन्हें तब तक थपथपाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएँ।
गोभी को फ्रीजर बैग या सील करने योग्य डिब्बे में भागों में रखें जो फ्रीजर के लिए उपयुक्त हों। फ्रीजर बैग के साथ आपको सील करने से पहले अपने मुंह से या (अधिक सरलता से) एक वैक्यूम सीलर से हवा को बाहर निकालना होगा।
भंडारण अवधि पर नजर रखने के लिए कंटेनरों को वर्तमान तिथि के साथ लेबल करें।
बैग या डिब्बे को फ्रीजर में रख दें।

महत्वपूर्ण सुझाव:

सुनिश्चित करें कि गोभी के क्यूब्स या स्ट्रिप्स जमने से पहले वास्तव में सूखे हैं। गीले या नम होने पर उनके पास फ्रीजर में कोई जगह नहीं होती है। वे केवल बुरे हो जाते - और इस प्रकार बेकार हो जाते।
गोभी के प्रत्येक टुकड़े को पर्याप्त जगह देने के लिए कंटेनर को हमेशा छोटे भागों से भरें।
नुकीले गोभी को लगभग आठ महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है।

अतिरिक्त: इस प्रकार आप बाहरी पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं

आप बाहरी पत्तियों को एक शुद्ध स्मूदी में अलग रख सकते हैं या उन्हें आलू के पकवान के लिए उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, इन भागों को फ्रीज करने का विकल्प भी है - इस प्रकार है: