एक प्रकार का फल क्या है: फल या सब्जी?

वसंत ऋतु में आपको प्लेट पर फिर से ऐसे सुख मिलेंगे जो सर्दियों में आधे भूले हुए लग रहे थे। शतावरी, मूली और पालक यहां लंबे समय से पसंदीदा हैं, लेकिन खट्टा खाद के बिना मई कुछ भी नहीं होगा एक प्रकार का फल. लाल-हरे रंग की गाँठ को अक्सर उबाला जाता है या चाशनी में बनाया जाता है और मिठाई के रूप में पेश किया जाता है। अब प्रश्न यह उठता है कि क्या रूबर्ब एक फल है, जैसा कि अक्सर माना जाता है, या यह एक सब्जी है?

रुबर्ब एक फल है या सब्जी?

Rhubarb इसी नाम के जीनस Rheum और नॉटवीड परिवार से एक उपयोगी पौधा है। रूबर्ब एक बारहमासी के रूप में बढ़ता है जो मोटी जड़ों से उगता है और मजबूत तनों के अलावा बड़े पत्ते और फूल बनाता है, जिसे यहां रूबर्ब डंठल भी कहा जाता है।

उत्तर अग्रिम में: एक प्रकार का फल है a पत्ता डंठल सब्जियां. और अधिक जानें …

बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि पौधे में फलों का एक समूह भी होता है, क्योंकि मनुष्य द्वारा केवल तनों का ही उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह अक्सर केवल हिमालय पर्वत में प्राकृतिक श्रेणी में ही देखा जा सकता है। निम्नलिखित पाक उत्पाद परंपरागत रूप से पौधे के तनों से बनाए जाते हैं, जिन्हें छीलकर पहले से पकाया जाता है:

• जाम
• मानसिक शांति
• पेस्ट्री, विशेष रूप से केक
• सिरप
• रस
• आइसक्रीम
• कड़वे व्यंजनों में कम बार

की उच्च सामग्री के कारण ओकसेलिक अम्ल, जिसे तिपतिया घास एसिड भी कहा जाता है, रयूम रबर्बरम को खपत से पहले पकाया और संसाधित किया जाता है। पौधे के पकने के बाद, बिना किसी समस्या के इसका आनंद लिया जा सकता है, यहाँ तक कि जो लोग तिपतिया घास के एसिड के प्रति संवेदनशील हैं, क्योंकि यह शरीर के स्वयं के कैल्शियम को बांधता है और कमजोर शरीर और असंतुलित आहार में गुर्दे की पथरी की ओर ले जाता है कर सकते हैं।

रूबर्ब किसके द्वारा खाया जाता है अप्रैल से 24 जून, सेंट जॉन्स डे, क्योंकि इस समय से जड़ें हाइबरनेशन में चली जाती हैं और क्लोवर एसिड का उत्पादन बढ़ जाता है। जर्मनी में मुख्य रूप से चार किस्में बेची जाती हैं:

• होल्स्टीन रक्त
• होल्स्टीन नोबल ब्लड
• Goliath
• रास्पबेरी रूबर्ब (फ्रैम्बोजन रूड)

अलग-अलग किस्मों में अलग-अलग तने और पत्ती के रंग, सुगंध और ऑक्सालिक एसिड की मात्रा होती है। हालांकि, उनमें एक चीज समान है: वे सभी एक सब्जी हैं। हाँ, एक प्रकार का फल एक तथाकथित पत्तेदार सब्जी है, जिसे स्टेम सब्जियों के समूह के तहत भी वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि यह पत्ते नहीं बल्कि केवल बारहमासी के तने का उपयोग किया जाता है। परिणामी फल का उपयोग नहीं किया जाता है, जो कम से कम फल सब्जियों के रूप में पदनाम के लिए एक शर्त होगी। हालांकि, वानस्पतिक दृष्टिकोण से, रुम रबर्बरम फलों के समूह से संबंधित नहीं है और इसलिए फल भी नहीं है।

फलों और सब्जियों में अंतर

घुंघरू परिवार को फल समझने की भूल का सबसे बड़ा कारण यह है कि जर्मनी और अन्य पश्चिमी देशों में मिठाई और मिठाइयों के लिए केवल तनों का उपयोग किया जाता है। इसका मतलब यह है कि पौधे खरबूजे की तरह फलों के प्रकारों के सामूहिक शब्द से संबंधित है, हालांकि वे नहीं हैं। सब्जियां पौधे के खाने योग्य भाग हैं जो फल नहीं हैं, इसलिए:

• जड़
• उपजी
• पत्तियां
• बीज

रूबर्ब के साथ भेद करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यहां केवल तनों का उपयोग किया जाता है और फल का बिल्कुल भी उपयोग नहीं किया जाता है। केवल एक चीज जो पौधे को फल की तरफ थोड़ा और धक्का देती है, वह है इसकी वृद्धि की आदत। सभी फलों के पेड़ों की तरह बारहमासी पौधे, उदाहरण के लिए, उनमें से एक हैं और रुम रबरबारम एक बारहमासी झाड़ी है जो हर साल नए सिरे से उगता है। यह एक फल के पक्ष में बात करेगा, लेकिन सेब के पेड़ की छाल या शाखाओं का सेवन नहीं किया जाता है। गाँठ वाले परिवार के घर में, केवल जड़ें चीनी दवा के लिए मूल्यवान हैं, जो एक सब्जी के रूप में वर्गीकरण के पक्ष में बोलती है।

ध्यान दें: जैसा कि 18वीं में है जब 18 वीं शताब्दी में इंग्लैंड में पहली बार रूबर्ब के पौधों को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया गया था, तो केवल तनों को भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। अजवाइन की तरह, उन्हें मांस और अन्य व्यंजनों के साथ परोसा जाता था और चीनी के साथ नहीं परोसा जाता था, जिससे पता चलता है कि रूबर्ब हमेशा एक सब्जी रही है।

भ्रम के कारण

अन्य प्रकार के फलों से स्पष्ट सीमांकन के बावजूद, विकास को छोड़कर, निश्चित रूप से, फल के सामूहिक शब्द में विभाजन का कारण डेसर्ट के लिए उपयोग है। जर्मनी में भाषा के उपयोग को इस तरह से संरचित किया जाता है कि पौधे के सभी "मीठे" हिस्से इस समूह में विभाजित हो जाते हैं, भले ही यह जैविक रूप से एक प्रकार का फल न हो। यह कई पौधों की किस्मों का वर्गीकरण अत्यंत कठिन बना देता है, जैसा कि निम्नलिखित अन्य पौधों के साथ देखा जा सकता है:

• टमाटर: फल सब्जियां, सब्जियां नहीं
• स्ट्रॉबेरी: बेरी नहीं, बल्कि नट्स
• खरबूजे: फल का पौधा नहीं, बल्कि फलों की सब्जी
• काजू: अखरोट नहीं, बल्कि पत्थर का फल, यानी एक कोर

ये कुछ उदाहरण हैं कि कैसे भोजन का वास्तविक नाम घुमाया जाता है, जो भाषा में गहराई से जुड़ा हुआ है। यह अन्य संस्कृतियों में भी देखा जा सकता है, उदाहरण के लिए पश्चिमी, अंग्रेजी भाषी दुनिया में। 1 9 47 से संयुक्त राज्य अमेरिका में कानून द्वारा रूबर्ब को एक फल के रूप में सूचीबद्ध किया गया है और इस नाम के तहत विपणन किया जाना चाहिए। यहां यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "फल" के लिए अंग्रेजी शब्द का जर्मनी में फल के समान अर्थ है। यानी डंठल के उपयोग के बावजूद इसे फल के रूप में बेचा जाता है, जो कि सच नहीं है। एक प्रकार का फल स्पष्ट रूप से सब्जी से संबंधित है, अधिक सटीक रूप से पत्ती के डंठल वाली सब्जी।

पत्ता डंठल सब्जी क्या है?

पत्ती के डंठल वाली सब्जियां पत्ती और तने वाली सब्जियों के लिए एक विशेष शब्द है जिसे सीधे दो श्रेणियों में विभाजित नहीं किया जा सकता है। एक और शब्द "तना सब्जियां" होगा, हालांकि, वनस्पति विज्ञान से नहीं आता है, लेकिन फिर से शब्दावली में लंगर डाला जाता है। निम्नलिखित पौधों को स्टेम सब्जियों के अंतर्गत सूचीबद्ध किया गया है:

• एक प्रकार का फल
• स्विस कार्ड
• एस्परैगस
• अजवाइन

आप देख सकते हैं कि इन सभी पौधों में ऐसे पत्ते होते हैं जिनका सेवन मनुष्य नहीं करता है। इसके विपरीत, डंठल का उपयोग किया जाता है, लेकिन वे पत्ते, फूल और संभावित फल सहन करते हैं, लेकिन जो मनुष्यों के लिए अखाद्य हैं या केवल उप-उत्पाद के रूप में उपभोग किए जाते हैं। इसका मतलब यह है कि रयूम रबरबारम एक सब्जी है, अधिक सटीक रूप से एक पत्ती वाली सब्जी है, जो बोलचाल की भाषा में तने या पत्ती के डंठल वाली सब्जियों से संबंधित है। केवल एक चीज जो फल के साथ आम है, वह यह है कि इसका उपयोग पश्चिमी संस्कृतियों में मीठे व्यंजनों के लिए किया जाता है। पूर्वी सांस्कृतिक क्षेत्र में, हालांकि, यह एक उत्कृष्ट सब्जी है।

ध्यान दें: होगा रूबर्ब खिलना पकाया जाता है, इसका सेवन भी किया जा सकता है। दूसरी ओर, फूल, दो सामूहिक समूहों में से किसी एक में एकीकृत नहीं होते हैं यदि वे एक फल नहीं बनाते हैं, जो इसके उपयोग के बावजूद एक सब्जी पौधे के रूप में वर्गीकरण के पक्ष में और भी अधिक बोलता है।