यहां बताया गया है कि खुद भुने हुए चेस्टनट कैसे बनाते हैं

ताजा चेस्टनट का मौसम

पहले से पके हुए अखरोट साल भर दुकानों में उपलब्ध रहते हैं। स्वाद के मामले में, हालांकि, इनकी तुलना भुने हुए ताजे चेस्टनट से नहीं की जा सकती है। ताजा चेस्टनट केवल ठंड के मौसम में उपलब्ध होते हैं। सितंबर से हरे, थोड़े कांटेदार गोले पेड़ से गिरते हैं और जब वे फटते हैं तो भूरे रंग के चेस्टनट छोड़ देते हैं। वे खुदरा विक्रेताओं से भी उपलब्ध होंगे, और मार्च तक वहां उपलब्ध रहेंगे।

ठीक से खरीदें और इकट्ठा करें

शाहबलूत के पेड़ इतने आम नहीं हैं, यही वजह है कि सुपरमार्केट स्थानीय रोस्टरी के लिए आपूर्ति का मुख्य स्रोत हैं। लेकिन न केवल ताजा नमूने इंतजार कर रहे हैं, बल्कि बीच में कुछ अनुपयोगी भी हैं। बैग में आने वाले हर शाहबलूत की निम्नलिखित विशेषताओं को देखें

• फल मोटा है
• शाहबलूत की त्वचा चमकती है
• यह कोई नुकसान नहीं दिखाता है
• छोटे कीड़े दिखाई दे रहे हैं

ताजा चेस्टनट का अस्थायी भंडारण

ताजी मूंगफली जल्दी अंकुरित हो जाती है। इसलिए आपको केवल उतना ही खरीदना चाहिए जितना आप समय पर भून सकते हैं। यदि अस्थायी भंडारण की आवश्यकता है, तो इसे निम्नानुसार किया जाना चाहिए:

• ठंडा और सूखा
• एक हवादार टोकरी में
• वैकल्पिक रूप से रेफ्रिजरेटर में

घर पर ओवन में भूनना

1. ताजी किशमिश को एक घंटे के लिए पानी में भिगो दें ताकि भूनने के बाद छिलका आसानी से निकल जाए।
2. खोल के घुमावदार किनारे पर प्रत्येक शाहबलूत को क्रॉसवाइज करने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। केवल छिलका ही नहीं, बल्कि उसके नीचे के फल को भी थोड़ा सा काट लें।
3. ओवन को ऊपर और नीचे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
4. एक ब्रुक ट्रे पर चेस्टनट को सपाट फैलाएं ताकि कटे हुए पक्ष ऊपर की ओर हों।
5. ट्रे को ओवन के केंद्र में स्लाइड करें।
6. भूनने की प्रक्रिया में लगभग 20 से 25 मिनट लगते हैं। खाना पकाने के अंत में, चेस्टनट की उपस्थिति पर ध्यान दें।
7. जब खरोंच का छिलका खुल गया हो और छिलका भी गहरा हो गया हो, तो चेस्टनट को ओवन से बाहर निकालें।
8. गर्म चेस्टनट को गीले किचन टॉवल से ढक दें ताकि त्वचा की दरारें और भी खुल जाएँ।
9. चेस्टनट को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर त्वचा को गर्म होने पर छील लें।

एक पैन में अखरोट भून लें

आप कढा़ई में किशमिश भी भून सकते हैं. स्कोरिंग जैसे सभी प्रारंभिक चरण यहां भी होने चाहिए।

• छोटी मात्रा के लिए उपयुक्त
• मध्यम आँच पर धीरे-धीरे भूनें
• बीच-बीच में अखरोट पलट दें

उपयोग

भुनी हुई मूंगफली का स्वाद तब तक अच्छा होता है जब तक वे गर्म होती हैं, लेकिन ठंडी होने पर भी।
वे कई शीतकालीन व्यंजनों को समृद्ध करते हैं, एक क्रीम सूप में शुद्ध किया जा सकता है और विशेष रूप से खेल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष

• मौसम: सितंबर से मार्च
• ताजगी विशेषताओं: मोटा; चमकदार; छेद और क्षति के बिना
• युक्ति: क्षतिग्रस्त नमूने पानी में तैरते हैं
• मध्यवर्ती भंडारण: ठंडा; सूखा; एक टोकरी या रेफ्रिजरेटर में हवादार
• रोस्टिंग: ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर ऊपर और नीचे की गर्मी
• तैयारी: घुमावदार पक्ष को क्रॉसवाइज करें
• बेकिंग ट्रे: चेस्टनट वितरित करें; कटा हुआ पक्ष ऊपर; मध्य रेल
• भूनने का समय: 20 से 25 मिनट; छिलका खुले और गहरे रंग का होना चाहिए
• छीलना: शाहबलूत निकाल लें; गीले कपड़े से ढकें; जब तक वे गर्म न हों तब तक उन्हें छील लें
• पैन: छोटी मात्रा के लिए; मध्यम गर्मी; कभी-कभी मुड़ें
• उपयोग: नाश्ते के रूप में शुद्ध; सर्दियों के व्यंजनों के लिए; बहुत जंगली