इसे ठीक से तैयार करने का तरीका यहां बताया गया है

सौंफ और इसके उपयोग

सौंफ के पौधे के विभिन्न भागों का कई प्रकार से उपयोग किया जाता है: औषधीय पौधे और घरेलू उपचार के रूप में है सौंफ को कई लोग सौंफ की चाय के रूप में जानते हैं, उदाहरण के लिए पेट दर्द और अपच के खिलाफ मदद करता है। इसे सौंफ के बीजों से बनाया जाता है। सौंफ हरा भूमध्यसागरीय व्यंजनों में मसाले के रूप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। विटामिन से भरपूर सौंफ का स्वाद कच्चा और पका दोनों तरह से अच्छा होता है, उदाहरण के लिए स्टॉज या पुलाव में।

सौंफ को जमने और ठंडा करने के लिए तैयार करें

सौंफ को फ्रीज करते समय, आपके पास यह विकल्प होता है कि आप इसे कच्चा रखना चाहते हैं या फ्रीजर में ब्लांच करके। ब्लैंचिंग का यह फायदा है कि यह सौंफ के शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, इसे अधिक आकर्षक रखता है और इसकी सुगंध और विटामिन सामग्री को बनाए रखने में मदद करता है। अगर आपको जल्दी जाना है तो सौंफ को कच्चा जमाने में कोई हर्ज नहीं है. आपको सौंफ के साग को अलग से फ्रीज करना चाहिए और केवल कच्चा ही रखना चाहिए।

1. सौंफ के साग को काटकर, किसी भी क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटाकर, और सौंफ को काटकर या काटकर सौंफ तैयार करें। आकार बाद के उपयोग पर निर्भर करता है।
2. वैकल्पिक: तैयार सौंफ के बल्ब को उबलते नमकीन पानी में डालें और इसे तीन मिनट के लिए ब्लांच करें।
3. खाना पकाने की प्रक्रिया को बाधित करने के लिए बर्फ के पानी में एक छोटे से स्नान के बाद ब्लैंचिंग किया जाता है।
4. ढक्कन के साथ फ्रीजर बैग या फ्रीजर-सुरक्षित बक्से तैयार रखें और उन्हें ठंड की तारीख और सामग्री के साथ लेबल करें।
5. सौंफ में कच्ची या फूली हुई सौंफ और साथ ही बिना पकी सौंफ डालें फ्रीजर कंटेनर, फ्रीजर बैग में निहित हवा को दबाएं और सील करें उन्हें ध्यान से।
6. अब पैक की हुई सौंफ -18 डिग्री सेल्सियस पर *** फ्रीजर डिब्बे में चली जाती है।

सौंफ को पिघलाएं और संसाधित करें

यदि आप जमे हुए सौंफ को कच्चे भोजन के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो इसे शाम को पहले बंद फ्रीजर बैग में या फ्रिज में फ्रीजर बॉक्स में डाल दें। यह इसे अत्यधिक ढीले हुए बिना धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पिघलने की अनुमति देता है।
सौंफ जिसे पकाया जाना है, उसे सॉस पैन, कैसरोल डिश या पैन में जमी रखा जाता है। यदि आप इसे पहले से डीफ्रॉस्ट करते हैं, तो खाना बनाते समय यह आसानी से गल सकता है। हरी सौंफ को जमने पर आप चाकू से भी काट सकते हैं और इसे सीजन के लिए लगभग पूरी तरह से पकी हुई डिश में मिला सकते हैं।
आपको अपनी जमी हुई सौंफ का उपयोग बारह महीने बाद करना चाहिए। जमी हुई सौंफ जितनी ताजी होती है, उतनी ही स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर होती है।