आपको इसके बारे में पता होना चाहिए

मशरूम के शिकार पर जाने के लिए उचित रूप से सुसज्जित

मशरूम इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाते समय, मशरूम इकट्ठा करने के लिए निम्नलिखित चीजें अपने साथ लाएं:

• निर्धारित करने के लिए एक किताब मशरूम के प्रकार
• एक साफ, सूखा सूती कपड़ा
• एक तेज रसोई का चाकू
• कोमल परिवहन के लिए एक टोकरी

यहां तक ​​​​कि अगर आपके पास मशरूम के प्रकारों की पहचान करने के बारे में एक किताब है, तो यह मशरूम चुनने में अनुभव और विशेषज्ञता का कोई विकल्प नहीं है। इसलिए केवल उन्हीं मशरूमों को जंगल में और घास के मैदान में काटें जिन्हें आप पूर्ण निश्चितता के साथ निर्धारित कर सकते हैं कि वे गैर विषैले हैं।

धरती से पाए जाने वाले किसी भी मशरूम को सावधानी से हटा दें

मशरूम की ठीक से कटाई कैसे करें, इस पर अलग-अलग विचार हैं। जहां कुछ मशरूम बीनने वाले मशरूम के तने को तेज चाकू से जमीन के करीब काटते हैं, वहीं अन्य बीनने वाले इस प्रथा का खंडन करते हैं। आखिरकार, इस तरह से कीटाणुओं को कवक मायसेलियम में प्रवेश करना चाहिए और तना आधार कुछ में होता है

प्रकार जहरीली किस्मों के निर्धारण और विभेदन के लिए आवश्यक है। ध्यान से खाने योग्य मशरूम को हाथ से पलट दें और उस जगह को सील कर दें जहां आपको उन्हें थोड़ी मिट्टी के साथ मिला था। कभी-कभी कवक का एक नया फलने वाला शरीर उसी स्थान पर थोड़े समय में जमीन से बाहर निकल सकता है।

विशिष्ट मशरूम स्वाद को सुरक्षित रखें

केवल ताजे और साफ मशरूम की कटाई करें और सड़े और कृमि खाए हुए मशरूम को बिना नुकसान के जंगल में छोड़ दें। ये जानवरों को चारे के रूप में काम कर सकते हैं और अपने बीजाणुओं के साथ यह सुनिश्चित करते हैं कि कवक गुणा करें। जो भी मशरूम पाए जाते हैं उन्हें सूखे कपड़े या तेज चाकू से गंदगी से साफ किया जाता है। तैयारी से पहले उन्हें पानी से नहीं धोना चाहिए, क्योंकि वे अक्सर इस प्रक्रिया में अपना विशिष्ट स्वाद खो देते हैं।

सलाह & चाल

अतिरिक्त मशरूम को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम कुछ दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लंबे समय तक भंडारण के लिए आप सेप्स और अन्य खाद्य मशरूम को स्लाइस में काटकर सुखा सकते हैं और उन्हें एयरटाइट स्क्रू-टॉप जार में स्टोर कर सकते हैं। सूखे और पिसे हुए पोर्सिनी मशरूम से बना पोर्सिनी मशरूम का आटा सूप और सॉस को परिष्कृत करने के लिए भी उपयुक्त है।