बैंगन की कटाई »वे कब पके होते हैं?

यह सब सही समय पर निर्भर करता है

बैंगन तब काटे जाते हैं जब वे पूरी तरह से पके नहीं होते हैं। हालांकि, फसल बहुत जल्दी नहीं होनी चाहिए। फिर फलों में बहुत अधिक सोलनिन होता है, जो थोड़ा विषैला होता है। अधिक पके फल अपनी बहुत अधिक सुगंध खो देते हैं और अब इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं सूखा ठीक।

जुलाई से देर से शरद ऋतु तक बाहरी बैंगन की कटाई करें

बैंगन की किस्म के आधार पर, फसल का समय जुलाई या अगस्त में शुरू होता है और ठंढ की शुरुआत तक रहता है। ग्रीनहाउस में बैंगन अक्सर पहले पके होते हैं और सर्दियों में अच्छी तरह से उठाए जा सकते हैं।

सही फसल समय के बाहरी लक्षण

जब त्वचा चमकदार और दाग-धब्बों से मुक्त होती है तो बैंगन कटाई के लिए तैयार होते हैं। यह उंगली के स्पर्श से आसानी से रास्ता दे देता है। रंग पर निर्भर करता है बैंगन की किस्म दूर। यह गहरा बैंगनी हो सकता है, लेकिन सफेद या हरा भी हो सकता है।

बैंगन के अंदर का भाग हल्का, लगभग सफेद होना चाहिए। यदि यह हरा है, तो फल बहुत जल्दी काटा गया था। तब जहरीली सोलनिन की मात्रा बहुत अधिक होती है और बैंगन का सेवन नहीं करना चाहिए। यदि मांस पहले से ही भूरा है, तो बैंगन अधिक पका हुआ है और कड़वा स्वाद लेता है।

कटाई से पहले बैंगन का परीक्षण कैसे करें:

• चमकदार कटोरा
• कोई दाग नहीं
• एक उंगली के स्पर्श पर आसानी से उपज देता है
• हल्का गूदा
• सफेद गुठली

प्रसार के लिए बीज प्राप्त करें

टमाटर की तरह, बैंगन में भी छोटे बीज होते हैं। उन्हें अभी भी सफेद होना चाहिए। जब आप अगले साल गुठली से बाहर निकलेंगे बैंगन लगाना फल को अधिक पकने देना चाहते हैं ताकि पत्थर बहुत गहरे रंग के दिखें।

बैंगन को सावधानी से चुनें

बैंगन को तने के सिरे से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। पौधे को एक हाथ से पकड़ना चाहिए ताकि अंकुर न टूटें।

सलाह & चाल

यदि कटे हुए बैंगन अभी भी बहुत अधिक पके हुए हैं, तो आप उन्हें सेब के पास रखकर थोड़ा पकने दे सकते हैं। इनसे एक गैस निकलती है जिससे दूसरे फल पक जाते हैं। नियमित रूप से जांचें कि पकने की प्रक्रिया कितनी आगे बढ़ी है।