आपको इसके बारे में पता होना चाहिए

फ्रीज करने के लिए आपको क्या चाहिए

• अच्छी तरह से साफ रास्पबेरी
• बेकिंग शीट या प्लेट
• फ्रीजर बैग और क्लिप
• संभवतः। वैक्यूम पंप

केवल बहुत ताज़ी रसभरी को फ़्रीज़ करें

आपको रास्पबेरी को बहुत जल्दी संसाधित करना होगा। रेफ्रिजरेटर में भी, वे केवल एक दिन तक चल सकते हैं।

रसभरी चुनें एक दिन जितना संभव हो उतना सूखा। फलों पर जितनी कम नमी होगी, उन्हें जमने में उतना ही कम समय लगेगा। वे विगलन करते समय भी इतने भावपूर्ण नहीं होते हैं।

रसभरी को जमने के लिए तैयार करें

यदि आपके फ्रीजर में ब्लास्ट फ्रीज प्रोग्राम नहीं है, तो इसे पहले से कुछ घंटों के लिए न्यूनतम तापमान पर सेट कर दें।

सभी पत्तियों और पौधे के अन्य भागों को हटा दें। रसभरी के साथ छाँटें कीड़ों, सड़ांध धब्बे या मोल्ड वृद्धि। स्व-कटाई आपको रसभरी नहीं धोना चाहिए!

फलों को एक साथ बेकिंग शीट या प्लेट पर रखें ताकि वे स्पर्श न करें। ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढक दें या प्लेट के ऊपर एक फ्रीजर बैग खींच दें।

प्री-फ्रीजिंग

तैयार रसभरी को फ्रीजर के नीचे रख दें। वहां का तापमान सबसे कम है।

फलों को दो से तीन घंटे के लिए जमने दें।

फ्रीजर बैग में भरें और वायुरोधी बंद करें

प्री-फ्रीजिंग के बाद, ट्रे को बाहर निकालें और रास्पबेरी को ध्यान से फ्रीजर बैग में रखें। बहुत अधिक दबाव से बचें ताकि फल आपस में चिपके नहीं।

बैग से हवा को शुद्ध करें या वैक्यूम पंप का उपयोग करें। बैग में जितनी कम हवा होगी, विटामिन उतने ही कम होंगे।

बैग को कसकर सील करें और वापस फ्रीजर में रख दें। तापमान को वापस -18 डिग्री पर सेट करें।

भण्डारण समय

जमे हुए रसभरी को कम से कम छह महीने तक फ्रीजर में रखा जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि वे बीच में न पिघलें।

जमे हुए रसभरी को पिघलाना

रास्पबेरी को बहुत सावधानी से पिघलना चाहिए। वे जल्दी से मटमैले हो जाते हैं और उसके बाद ही खाना पकाने के लिए उपयुक्त होते हैं।

फ्रीजर बैग से रसभरी की वांछित मात्रा निकालें। इन्हें एक गहरी प्लेट पर रखें और एल्युमिनियम फॉयल या क्लिंग फिल्म से ढक दें।

रास्पबेरी को ठंडे तापमान में पिघलने दें। इसके लिए रेफ्रिजरेटर सबसे उपयुक्त है। यह फल को अप्रिय स्वाद लेने से रोकेगा।

पिघले हुए रसभरी का उपयोग

पिघले हुए रसभरी फलों के केक के लिए या क्रीम केक के लिए सजावट के रूप में बहुत उपयुक्त हैं।

फ्रीजर से रसभरी फलों के सलाद में एक घटक के रूप में भी लोकप्रिय हैं।

सलाह & चाल

सुपरमार्केट या साप्ताहिक बाजार से रसभरी को जमने से पहले सावधानी से धोना चाहिए। पानी के अत्यधिक दबाव से बचें और प्लास्टिक की छलनी का उपयोग करें। फिर फलों को अच्छे से निकलने दें।