इससे कंद लंबे समय तक ताजा रहेंगे

इस तरह आप ताज़ी जड़ों को पहचानते हैं

जिसे हम हल्दी की जड़ों के रूप में संदर्भित करते हैं, वह वास्तव में प्रकंद होते हैं जो हल्दी के पौधे के नीचे फैलते हैं। निम्नलिखित संकेत ताजगी के लिए बोलते हैं:

• प्रकंद मोटा और दृढ़ होता है
• जब यह टूट जाता है तो आप एक कर्कश ध्वनि सुन सकते हैं
• विराम बिंदु चमकीले नारंगी होते हैं और उनमें रसदार चमक होती है

क्या हल्दी की जड़ को स्टोर किया जा सकता है?

ताजी हल्दी की जड़ों की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, लेकिन उन्हें आदर्श स्थिति ढूंढनी होती है। एक जड़ जो बहुत अधिक नम होती है और बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होती है, वह मोल्ड बना सकती है। दूसरी ओर, यदि इसे बहुत गर्म रखा जाता है, तो यह सूख जाता है या सूख जाता है।

ताजी हल्दी की जड़ को फ्रिज में स्टोर करें

एक ताजी हल्दी की जड़ को रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में जगह चाहिए। इसे एयरटाइट कंटेनर में पैक नहीं करना चाहिए, अन्यथा मोल्ड के कारण इसे जल्द ही फेंकना होगा। यह पूरी तरह से पर्याप्त है अगर इसे प्लास्टिक की थैली में लपेटा जाता है।

हल्दी हिजोम्स को फ्रीज करें

एक हल्दी हिज़ोम को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जा सकता है और भागों में जमे हुए किया जा सकता है। जड़ के टुकड़ों को रगड़ा जा सकता है जबकि वे अभी भी जमे हुए हैं।

हल्दी पाउडर - खरीदते समय क्या देखना चाहिए?

हल्दी पाउडर अक्सर मसाला बाजारों में बेचा जाता है और खरीदने से पहले वांछित मात्रा में तौला और पैक किया जाता है। हल्दी का ऊंचा पहाड़ प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसके नुकसान भी हैं। अनपैक्ड और दिन के उजाले के संपर्क में आने से, मसाला जल्दी से अपनी विशिष्ट सुगंध खो देता है।

इसलिए ध्यान दें कि मसाला कैसे पेश किया जाता है। संदेह के मामले में, कसकर बंद कैन बेहतर है।

क्या हल्दी पाउडर खराब हो सकता है?

हल्दी पाउडर विशेष रूप से नमी से परेशान है। फिर इसे पूरी तरह से खराब किया जा सकता है और अब इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है।

इसके अलावा, मसाला जल्दी से अपनी तीव्र सुगंध खो देता है। इसलिए आपको हल्दी पाउडर को छह महीने से अधिक समय तक स्टोर नहीं करना चाहिए। इस मसाले को कम मात्रा में खरीदना और जरूरत पड़ने पर ही नई आपूर्ति खरीदना बेहतर है।

हल्दी पाउडर का इष्टतम भंडारण

पाउडर के रूप को रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, पाउडर को नमी से बचाने के लिए कसकर बंद डिब्बे में होना चाहिए।