उन्हें ठीक से कैसे स्टोर करें

भंडारण से पहले, आलू को सूखने की जरूरत है

• कंदों को स्टोर करें फसल के दिन इसे न छोड़ें, लेकिन इसे बारिश से सुरक्षित, हवादार जगह पर कम से कम 24 घंटे तक सूखने दें।
• त्वचा पर मिट्टी छोड़ दें और आलू को पहले कभी न धोएं, क्योंकि इससे वे तेजी से सड़ेंगे।
• आलू को अगल-बगल फैला दें।
• सीधे उपभोग के लिए खुदाई के दौरान क्षतिग्रस्त हुए कंदों को छाँटें।

आलू को स्टोर करें

आलू में प्राकृतिक अंकुरण अवरोध होता है, जो फसल के पांच से नौ सप्ताह के भीतर खराब हो जाता है। इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण कक्ष में तापमान बहुत अधिक न हो।

• चार से आठ डिग्री के बीच तापमान वाला एक ठंढ-मुक्त, हवादार और सूखा तहखाने का कमरा आदर्श है।
• आलू पर कोई ठंढ नहीं होनी चाहिए। 4 डिग्री से नीचे के तापमान पर, कंदों में स्टार्च फूटने लगता है। आलू जो बहुत ठंडे रखे जाते हैं उनकी सुगंध बदल जाती है और उनका स्वाद मीठा हो जाता है।
• आलू को अंधेरे में रखना चाहिए। प्रकाश के संपर्क में आने पर जहरीला सोलनिन बनता है और कंद हरे हो जाते हैं। इसलिए इन्हें आलू के डिब्बे या ढक्कन वाले बड़े गत्ते के डिब्बे में रख दें।

वैकल्पिक रूप से, आप आलू को मिट्टी के ढेर में स्टोर कर सकते हैं जिसका उपयोग आप उन्हें चूहों से बचाने के लिए करते हैं तर का जाल(€ 65.90 अमेज़न पर *) कपड़े उतारो। इसके अलावा, थर्मल इन्सुलेशन के लिए पुआल की एक मोटी परत की सिफारिश की जाती है।

क्या आलू को अपार्टमेंट में रखा जा सकता है?

आलू को लंबे समय तक घर में भी स्टोर किया जा सकता है, बशर्ते कि एक गर्म न किया हुआ कमरा या उपयुक्त पेंट्री हो। आलू को काला और हवादार रखना जरूरी है।

आलू को सेब के पास कभी न रखें। इनसे पकने वाली गैस एथिलीन निकलती है, जिससे स्वादिष्ट कंद जल्दी खराब हो जाते हैं।

क्या अंकुरित आलू खाने योग्य होते हैं?

अक्सर उनके पास वसंत तक कंदों ने लंबे अंकुर बनाए। कोई फरक नहीं है। कंदों को धोने और छीलने से पहले केवल अंकुरों को तोड़ दें।