सूखी मिर्च »आपके पास ये विकल्प हैं

उपयुक्त किस्में

गर्म मिर्च को सुखाना आपके विचार से आसान है। हालाँकि, आपके द्वारा चुना गया तनाव एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पतले मांस वाली मिर्च आदर्श हैं। बाहरी गर्मी के कारण, आप जल्द ही तरल खो देंगे, जिससे सुखाने की प्रक्रिया में केवल दो सप्ताह लगते हैं। मोटे मांस वाली किस्मों के साथ एक जोखिम है कि पानी पूरी तरह से हटा दिए जाने से पहले वे ढलना शुरू कर देंगे। क्या आपके पास एक अनुपयुक्त प्रकार की काली मिर्च है? चिंता न करें, इसका समाधान भी आपको नीचे मिलेगा।

गर्म मिर्च हवा सूखी

गर्म मिर्च को हवा में सुखाना सबसे महंगा विकल्प है, लेकिन यह सबसे प्राकृतिक भी है। अन्य तरीकों के विपरीत, आप बिजली बचाते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान आपके पास दो विकल्पों में से एक विकल्प होता है, जो आपके स्थान के आधार पर सबसे अच्छा होता है:

• गरमा गरम मिर्च को धूप में सुखाना
• मिर्च को थ्रेड करें

क्लासिक संस्करण

एक बड़ा बगीचा गर्म मिर्च को हवा में सुखाने के लिए आदर्श है। यदि यह भी दक्षिण की ओर उन्मुख है, तो सफल सुखाने के लिए सभी आवश्यकताएं जगह में हैं। पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी तरीके की तरह, फर्श पर लिनन के कपड़े, लकड़ी के बोर्ड या कागज फैलाएं। एक छोटी छत, उदाहरण के लिए एक छत की अधिकता, हवा और नमी से अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करती है। अब इस आधार पर फलियों को फैलाएं। सुनिश्चित करें कि फल ओवरलैप नहीं होते हैं लेकिन अच्छी तरह से वितरित होते हैं। सूरज की रोशनी आपके लिए बाकी काम करती है।

टाई रिस्ट्रास

रिस्त्र का नजारा आपको तुरंत मेक्सिको के रंगीन माहौल में ले जाता है, जहां हर दूसरे बाजार स्टाल पर विचित्र संरचनाएं लटकती हैं। यद्यपि प्रत्येक रिस्त्र कला का एक छोटा सा काम है, रचना बहुत सरल है। आप की जरूरत है:

• एक सुई
• एक स्ट्रिंग
• एक सुराख़ या एक हुक

यह वैसे काम करता है:

• 1. धागा पिरोना
• 2. एक छोर को गाँठ से सुरक्षित करें
• 3. अब अलग-अलग पेपरोनी पॉड्स को सुई से छेदकर थ्रेड करें
• 4. तैयार स्ट्रिंग को दीवार पर एक हुक पर लटकाएं। इसके लिए धूप वाली जगह आदर्श है

वैकल्पिक रूप से, आप फलों को पारंपरिक तरीके से सुखा सकते हैं। इसी तरह से आगे बढ़ें, केवल इस मामले में कॉर्ड को क्षैतिज रूप से फैलाएं। यदि आप विशेष रूप से आकर्षक दिखना चाहते हैं, तो आपको एक निश्चित पैटर्न के अनुसार अलग-अलग रंग की मिर्च को थ्रेड करना चाहिए।

डीहाइड्रेटर के साथ सूखी मिर्च

एक तेज़ संस्करण पेपरोनी को सुखा रहा है। बेशक, आपको इसके लिए उपयुक्त उपकरण की आवश्यकता है। आजकल, डिहाइड्रेटर लगभग हर जगह उपलब्ध हैं और सभी मूल्य श्रेणियों में भी उपलब्ध हैं। ऐसे उपकरण का उपयोग करते समय, निम्न कार्य करें:

• 1. मिर्च धो लें
• 2. डंठल हटा दें
• 3. मिर्च को लम्बाई में आधा कर लीजिये
• 4. अलग-अलग ग्रिड पर पॉड्स के हिस्सों को फैलाएं (सुनिश्चित करें कि यहां भी पर्याप्त जगह है)
• 5. ऑपरेटिंग निर्देशों के अनुसार डिहाइड्रेटर को इकट्ठा करें
• 6. डिवाइस को पावर स्रोत से कनेक्ट करें

डीहाइड्रेटर के प्रदर्शन और मिर्च की पानी की मात्रा के आधार पर, इस प्रक्रिया में लगभग आठ घंटे लगते हैं। यह विधि मोटे मांस वाली किस्मों के लिए भी उपयुक्त है। इस मामले में, सुखाने में अधिक समय लगता है।

निर्जलीकरण के विकल्प

आपके पास डिहाइड्रेटर नहीं है और आप इसे खरीदने लायक नहीं समझते हैं? कोई बात नहीं, ओवन का एक ही प्रभाव होता है। निम्नलिखित कार्य चरण यहां आपके सामने आते हैं:

• 1. मिर्च धो लें
• 2. फली को बेकिंग शीट पर रखें (अच्छी तरह वितरित करें)
• 3. ओवन में लगभग 60-80 डिग्री सेल्सियस पर गरम करें (ओवन का दरवाजा अजर ही रहना चाहिए)
• 4. मिर्च के भूरे होने की मात्रा की नियमित जांच करें और यदि आवश्यक हो तो तापमान को समायोजित करें
• 5. अगर लगभग आठ घंटे के बाद आपकी उंगली से फली को तोड़ दिया जा सकता है, तो वे हो गए

भंडारण और उपयोग

सूखे मेवे को पीसकर या पीसकर, आपने अपना खुद का पेपरिका पाउडर बनाया है, जो आपके द्वारा खरीदे गए उत्पाद की तुलना में बहुत बेहतर स्वाद के लिए निश्चित है। इसी तरह, आपके मिर्च अब लगभग हमेशा के लिए रखे जा सकते हैं। पाउडर के रूप में, वे सलाद, सॉस या डिप्स को परिष्कृत करते हैं। आप एक क्लासिक मसाले की तरह अंतिम उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। शायद आप एक सुंदर रिस्त्र को सजावट के रूप में अछूता रखना चाहेंगे। नहीं तो मिर्च को किसी एयर टाइट कन्टेनर में भरकर किसी ठंडी, रोशनी से सुरक्षित जगह पर रख दें।