त्वचा को आसानी से कैसे हटाएं

चाकू की जगह गर्म पानी

टमाटर को आप चाकू से काट सकते हैं, लेकिन छील नहीं सकते। इसके बजाय, उपयोगी तरकीबों और युक्तियों के साथ छिलके को गूदे से अलग करना होगा। आदर्श रूप से उन लोगों के साथ जो त्वरित और सहज सफलता का वादा करते हैं।

टमाटर की त्वचा में गर्म पानी की अहम भूमिका होती है। गर्म स्नान के बाद, पतला छिलका अचानक इतना कड़ा नहीं रह जाता है और लाल फलों से आसानी से हटाया जा सकता है।

त्वचा की आजादी के लिए पांच कदम

आप केवल पांच चरणों में घर पर ताजा खरीदे गए टमाटर या अपने बगीचे में काटे गए टमाटर को चमड़ी में बदल सकते हैं।

• चरण 1: धुलाई
• चरण 2: खरोंच
• चरण 3: खाना बनाना
• चरण 4: शमन
• चरण 5: स्किनिंग

सभी चरणों को नीचे विस्तार से समझाया गया है

चरण 1: धुलाई

रसोई में सब्जियों को संसाधित करते समय यह कदम आम बात है, इसलिए इसे यहाँ बहुत विस्तार से समझाने की आवश्यकता नहीं है:

• टमाटर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें
• हरे तने को पहले ही हटा दें

हर फल को धोया जाता है, भले ही वह जैविक खेती से आता हो या नहीं। बिस्तर में बढ़ते समय, सुपरमार्केट में या परिवहन के दौरान, गंदगी के बारीक कण किसी भी समय टमाटर पर मिल सकते हैं।

चरण 2: खरोंच

उबलते पानी के संपर्क में, टमाटर का बाहरी छिलका फट जाएगा। इस प्रक्रिया को दो तरकीबों से आसान और तेज़ बनाया जा सकता है:

• तेज चाकू से डंठल हटा दें
• टमाटर के नीचे के हिस्से को क्रॉसवाइज करें

चरण 3: खाना बनाना

1. तैयार टमाटर को एक बड़े बर्तन में डालें।
2. एक केतली में खूब पानी गर्म करें।
3. इस बीच, बर्फ के ठंडे पानी का कटोरा तैयार करें।
4. टमाटर के ऊपर गर्म पानी डालें, इसके बाद सभी फलों को पानी से पूरी तरह ढक लेना चाहिए।
5. लगभग आधे मिनट के लिए टमाटर को उसमें डूबा रहने दें।

चरण 4: शमन

1. टमाटर को एक के बाद एक स्लेटेड चम्मच से गर्म पानी से निकालिये और तुरंत तैयार बर्फ के पानी में डाल दीजिये।
2. इसमें टमाटर को कुछ सेकेंड के लिए रहने दें। इस दौरान खोल ज्यादा से ज्यादा फटेगा।

चरण 5: स्किनिंग

1. ठंडे टमाटर को बर्फ के पानी से निकाल लें।
2. उन्हें एक बड़े कटोरे में डालें ताकि टपकता तरल गड़बड़ न करे।
3. एक-एक करके सभी टमाटरों का छिलका चाकू की नोक से छील लें।

चमड़ी टमाटर की आगे की प्रक्रिया

छिलके वाले टमाटर को उनकी सुरक्षात्मक त्वचा के बिना बहुत लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इनका उपयोग सॉस, सूप या अन्य व्यंजनों में किया जाना चाहिए।

कम शेल्फ लाइफ भी यही कारण है कि टमाटर को पकाने से ठीक पहले छील दिया जाता है।

अगर आप जल्दी में हैं, तो माइक्रोवेव आपकी मदद करेगा

जब व्यक्तिगत कार्य चरणों को अधिक तेज़ी से पूरा करने की बात आती है तो अधिकांश शेफ ऐसा सोचते हैं। अक्सर यह सच होता है, लेकिन हमेशा नहीं। टमाटर छीलते समय, बचत राशि मामूली 10 सेकंड होती है।

फिर भी, इस संस्करण के मुख्य बिंदुओं का संक्षेप में यहां उल्लेख किया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ लोग माइक्रोवेव के साथ काम करना पसंद करते हैं और इसलिए जब भी संभव हो इसे पसंद करते हैं:

• टमाटर को धोकर काट लें
• 20 सेकंड के लिए गरम करें
• अधिकतम पर 650 वाट

फिर इसे कुछ देर के लिए ठंडा होने दें और फटे खोल को चाकू की नोक से छील लें।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• सबसे अच्छा तरीका: टमाटर को गर्म पानी से उबाल लें ताकि छिलका आसानी से निकल जाए
• चरण 1: हरे तने को हटा दें; टमाटर को अच्छे से धो लीजिये
• चरण 2: डंठल काट लें; टमाटर को नीचे की तरफ क्रॉसवाइज करें
• चरण 3: सॉस पैन में डालें; उनके ऊपर गरम पानी डालें; इसे ½ मिनट तक खड़े रहने दें
• चरण 4: इसे स्लेटेड चम्मच से निकाल लें; कुछ सेकंड के लिए बर्फ के ठंडे पानी में भिगोएँ
• चरण 5: पानी से बाहर निकलें; कटोरी को चाकू की नोक से छील लें
• वैकल्पिक: माइक्रोवेव में गरम करें; लेकिन कोई समय नहीं बचाता
• प्रक्रिया: टमाटर तैयार करें; अधिकतम 20 सेकंड। 650 वाट गरम करें; खोल को छील लें
• उपभोग: लंबे समय तक नहीं रखता है; प्रक्रिया या केवल उपयोग से पहले त्वचा