इस तरह आप इसे सबसे लंबे समय तक बनाए रखते हैं

सेलेरिएक - कच्चा फ्रीज करें या तुरंत पकाएं

सेलेरिएक इस देश में हमारे सामने आने वाले सबसे बड़े कंद प्रदान करता है। इसका एक हिस्सा नुस्खा विनिर्देशों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है। छंटे हुए अवशेष जल्दी से नमी खो देते हैं और सिकुड़ जाते हैं।

अजवाइन के लिए जो बचा है वह केवल जैविक कचरे के डिब्बे का सीधा रास्ता है। यह शर्म की बात है, क्योंकि सुगंधित कंद को कच्चा भी जमाया जा सकता है - यह तेज़ नहीं होता है। यदि आपके पास समय है और आप चाहें, तो आप अजवाइन को जमने से पहले पकाना समाप्त कर सकते हैं। तैयारी के दौरान उपयोग किए गए समय की प्रतिपूर्ति बाद में की जाएगी।

कच्चे टुकड़े फ्रीज करें

1. लगभग 5 मिमी मोटी कंद का छिलका निकालने के लिए सबसे पहले एक तेज चाकू का उपयोग करें।
2. अजवाइन को स्लाइस, क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें। मोटा या बढ़िया पूरी तरह आप पर निर्भर है। यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि अजवाइन के टुकड़ों का बाद में क्या उपयोग किया जाएगा।
3. टुकड़ों को एक बड़े फ्रीजर कंटेनर में रखें या कुल को कई छोटे कंटेनरों में विभाजित करें। जैसा कि आपके लिए अधिक सुविधाजनक है।

पके हुए अजवाइन को फ्रीज करें

पके हुए अजवाइन को फ्रीज करना भी अपेक्षाकृत आसान है। अजवाइन को छीलकर, टुकड़ों में काटकर अल डेंटे पकाया जाता है। उसके बाद, अजवाइन को फ्रीजर में पैक करने से पहले ठंडा करना होगा।

पहले अजवाइन को ब्लांच करना बेहतर है

छाती में पाले को देने से पहले अजवाइन को कंद की तुलना में एक अलग पूर्व उपचार की आवश्यकता होती है। यदि आप इसे फिर से जल्दी से डीफ़्रॉस्ट नहीं करना चाहते हैं तो इसके साथ आप ब्लैंचिंग से बच नहीं सकते हैं। यह कदम इसकी शेल्फ लाइफ को कई गुना बढ़ा देता है।

1. डंठल और पत्तियों को काट लें और चाकू से धागे हटा दें।
2. सलाखों को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. लगभग 3 से 4 मिनट के लिए अजवाइन को ब्लांच करें।
4. इस बीच, बाद में उसे रोकने के लिए एक कटोरी बर्फ-ठंडा पानी तैयार करें।
5. बर्फ के पानी के ठंडा होने पर टुकड़ों को निकाल लें।
6. अजवाइन के हिस्से को उपयुक्त कन्टेनर में अलग-अलग भाग में भरें, लेकिन पूरी तरह से सूखा और सूख जाने के बाद ही।

सहनशीलता

अजवाइन के विभिन्न प्रकारों का शेल्फ जीवन निम्नलिखित मूल्यों के साथ निर्दिष्ट किया जा सकता है:

• कच्ची अजवाइन: छह महीने
• उबला हुआ अजवाइन: तीन महीने
• उबाला हुआ अजवाइन: 12 महीने
• कच्ची अजवाइन: सिर्फ 2 महीने

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• अजवाइन के प्रकार: अजवाइन और अजवाइन की जड़ दोनों को अच्छी तरह से जमी जा सकती है
• अजवाइन: इस प्रकार की अजवाइन को कच्चा या पकाया जा सकता है
• कच्चा फ्रीज करें: अजवाइन को छीलकर स्लाइस, क्यूब्स या स्टिक में काट लें; ठीक या मोटा
• कच्चे फ्रीज करें: अजवाइन के टुकड़ों को उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में भागों में रखें और तुरंत फ्रीज करें
• युक्ति: यदि आप प्लास्टिक कचरे से बचना चाहते हैं, तो आप ग्लास फ्रीजर कंटेनर या स्टेनलेस स्टील के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं
• पकाया हुआ फ्रीज: अजवाइन छीलें, टुकड़ों में काट लें और अल डेंटे तक पकाएं; ठंडा होने के बाद फ्रीज करें
• अजवाइन: इस प्रकार के साथ ब्लैंचिंग समझ में आता है, क्योंकि यह शेल्फ जीवन को काफी हद तक बढ़ाता है
• तैयारी: डंठल और पत्तियों को काट लें; स्टिक्स को छोटे टुकड़ों में काट लें
• ब्लांचिंग: अजवाइन को तीन से चार मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें
• भरना: अजवाइन के ठंडे और सूखे टुकड़ों को अलग-अलग हिस्सों में भरकर फ्रीजर के कंटेनर में रखें और फ्रीज करें
• शेल्फ लाइफ सेलेरिएक: कच्ची अजवाइन का शेल्फ जीवन 6 महीने है, पका हुआ अजवाइन 3 महीने
• अजवाइन की शेल्फ लाइफ: इसे 12 महीने तक ब्लैंच किया जा सकता है, 2 महीने के लिए कच्चा