आगे बढ़ने का यह सबसे अच्छा तरीका है

मशरूम को साफ करके छील लें

अन्य सभी मशरूमों की तरह, मशरूम बहुत ही नाजुक खाद्य पदार्थ हैं। यदि उनका सावधानी से इलाज नहीं किया जाता है, तो भद्दे दबाव बिंदु जो काले हो जाते हैं, जल्दी विकसित हो जाते हैं। लेकिन छोटी-छोटी तरकीबों से आपके मशरूम आकर्षक बने रहते हैं और इन्हें स्वादिष्ट तरीके से व्यवस्थित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, कभी भी मशरूम को टोकरी से कार्यस्थल पर न डालें। कोमल मांस पर काले धब्बे पड़ सकते हैं, टोपियाँ फट सकती हैं। इसके बजाय, प्रत्येक मशरूम को एक-एक करके टोकरी से बाहर निकालें और ध्यान से साफ करें।
सफेद या भूरे रंग के मशरूम को हमेशा प्रसंस्करण से पहले साफ किया जाता है, भले ही सुपरमार्केट के नमूने केवल थोड़े गंदे हों। यदि मशरूम को मैरीनेट किया जाना है, तो उन्हें भी छील दिया जाता है, क्योंकि इससे मैरिनेड गूदे में बेहतर तरीके से प्रवेश कर सकता है।

1. सबसे पहले मशरूम के तने के सूखे सिरे को काट लें।
2. एक साफ ब्रश लें और मशरूम कैप से किसी भी गंदगी के कणों को हटा दें।
3. मशरूम को तने से पकड़ते हुए सावधानी से पलट दें।
4. अब आप स्लैट्स से गंदगी भी हटा सकते हैं।
5. अब अपने चाकू को मशरूम की टोपी के ऊपर रखें और त्वचा को ऊपर से नीचे तक खुरचें।
6. कई बारीक कट लगाएं, लेकिन केवल त्वचा को खरोंचें।
7. अब त्वचा को ऊपर से नीचे की ओर स्ट्रिप्स में खींच लें।

एक बार मशरूम के छिल जाने के बाद, आपको इसे तुरंत संसाधित करना चाहिए। यदि आप अपने मशरूम को तुरंत संसाधित नहीं करना चाहते हैं, तो उन्हें गंदा रखना सबसे अच्छा है। लेकिन ध्यान रखें कि मशरूम की शेल्फ लाइफ सीमित होती है।

टिप्स

मशरूम को पानी से साफ नहीं किया जाता है, यानी सफाई के लिए पानी का स्नान नहीं, पानी की क्रेन के नीचे स्नान नहीं किया जाता है।
मशरूम स्पंज की तरह पानी को सोख लेते हैं, वे नरम और मटमैले हो जाते हैं, उनकी सुगंध धुल जाती है।
मशरूम तुरंत अपने आप को बहते पानी के नीचे पूरी तरह से नहीं भिगोते हैं, लेकिन यहाँ भी पानी अनिवार्य रूप से सुगंध को नाली में बहा देता है।