खरीदारी के लिए टिप्स
आपको केवल ताजा बीट्स को फ्रीज करना चाहिए। आप इसे निम्नलिखित विशेषताओं से पहचान सकते हैं:
- त्वचा पूरी तरह से चिकनी होती है और इसमें कोई खांचे, खांचे या कट नहीं होते हैं।
- पत्ते और तने कुरकुरे होते हैं और रसदार, हल्के हरे रंग के होते हैं।
- अंगूठे का परीक्षण करें: यदि आप अपना अंगूठा दबाते हैं तो शलजम रास्ता देता है, यह लकड़ी का हो सकता है।
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शलजम खरीदने के बाद, उन्हें बिना धोए और सब्जियों के साथ फ्रिज की सब्जी की दराज में रख दें। वे यहां एक अच्छा सप्ताह रहते हैं।
फ्रीज मई बीट्स
यदि आपके बगीचे में बहुत सारे मई बीट हैं, तो आप फसल का हिस्सा लगभग दस महीने तक फ्रीज करके रख सकते हैं:
- चुकंदर को धोकर छिलके से छिलका हटा दें।
- व्यक्तिगत पसंद के अनुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें।
- एक सॉस पैन में नमकीन पानी उबाल लें।
- बर्फ के पानी का एक कटोरा तैयार करें।
- सब्जियों को उबलते पानी में डालें और दो मिनट के लिए ब्लांच करें।
- फिर टाल दें।
- एक कोलंडर में निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- फ्रीजर बैग या उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित करें और फ्रीज करें।
हो सकता है कि एक बार जमे हुए बीट पिघलने के बाद नरम हो जाएं और अब कच्चे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हालाँकि, आप अभी भी उनका उपयोग स्वादिष्ट साइड डिश या पुलाव के लिए ताजा शलजम की तरह कर सकते हैं। कृपया इसे बहुत अधिक देर तक न पकने दें, नहीं तो अब आप काटेंगे नहीं।
टिप्स
आप बगीचे में साल के बहुत पहले शलजम रख सकते हैं, उदाहरण के लिए ठंडा फ्रेम, बोना। केवल छह से आठ सप्ताह के बाद, आठ से बारह सेंटीमीटर के व्यास के साथ, वे फसल के लिए तैयार हो जाते हैं। अंकुरण के बाद बीट्स को जाल से ढकने की सलाह दी जाती है, क्योंकि गोभी की मक्खियाँ पौधों की नाजुक पत्तियों को बहुत पसंद करती हैं।
