इसे ठीक से कैसे संरक्षित करें

आलू का सलाद सीने में क्यों नहीं होता

आलू सलाद में मुख्य सामग्री बेशक आलू है। और चूंकि आलू फ्रीजर के लिए उपयुक्त नहीं है, इसलिए आलू के सलाद से भी बचना चाहिए। स्टार्चयुक्त कंद बर्फीले ठंड में स्वाद का इतना अधिक नुकसान झेलता है कि इसका विशिष्ट स्वाद अब लगभग महसूस नहीं किया जा सकता है।

• शीत स्टार्च को चीनी में परिवर्तित करता है
• आलू के व्यंजन का स्वाद मीठा होता है

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फ्रोजन आलू का सलाद किस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया था।

संगति भी बदल जाती है

ठंड न केवल "आलू जैसे" स्वाद के आलू के सलाद को लूटती है, बल्कि यह मुख्य घटक की कोशिका संरचनाओं को भी नष्ट कर देती है। आलू के टुकड़े चिपचिपे और कांच के होंगे। फ्रोजन और पिघले हुए आलू का सलाद ताजा बने सलाद से बहुत अलग है। इसे केवल निराशा के रूप में वर्णित किया जा सकता है।

वैकल्पिक भंडारण विकल्प

अगर कुछ आलू का सलाद बचा है, तो उसे तुरंत फेंकना नहीं है। बाद के समय में इसका आनंद लेने का अवसर बहुत सीमित समय के लिए दिया जाता है।

• कमरे के तापमान पर कभी स्टोर न करें
• आलू सलाद को कन्टेनर में डालिये
• कसकर बंद करे
• फ्रिज में तुरंत ठंडा करें

एक घर का बना आलू का सलाद रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए ताजा रह सकता है, लेकिन अगले दिन ताजा खाना चाहिए।

खरीदा आलू का सलाद

आलू का सलाद जो खरीदा गया है उसकी पैकेजिंग खोलने के बाद भी घर के बने आलू सलाद की तुलना में लंबी शेल्फ लाइफ है। यह कम से कम परिरक्षकों के कारण नहीं है, जिन्हें उदारतापूर्वक औद्योगिक रूप से उत्पादित आलू सलाद में जोड़ा जाता है।

यहां तक ​​​​कि खरीदे गए लेट्यूस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए और निर्माता द्वारा निर्दिष्ट अवधि के भीतर सेवन किया जाना चाहिए। इस अवधि के बाद जो अवशेष बचे हैं, उनका निस्तारण किया जाना चाहिए।

इन सलादों का ध्यान रखना चाहिए

कुछ आलू के सलाद मेयोनेज़ या क्रीम के साथ बनाए जाते हैं। भले ही सलाद में शामिल आलू के टुकड़ों की शेल्फ लाइफ लंबी हो, लेकिन अन्य तत्व स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकते हैं। वे अस्वस्थ कीटाणुओं के गुणन को अधिक हद तक बढ़ावा देते हैं।

उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ जिसमें कच्चे अंडे होते हैं, उन्हें लंबे समय तक या बहुत गर्म नहीं रखना चाहिए, अन्यथा साल्मोनेला का खतरा होता है। ऐसे आलू का सलाद उसी दिन तिरछा करना चाहिए।

कोई स्टोरेज सबसे अच्छा स्टोरेज नहीं है

आलू सलाद के भंडारण स्थान के रूप में फ्रीजर पूरी तरह से सवाल से बाहर है। लेकिन भले ही रेफ्रिजरेटर खुद को एक अल्पकालिक भंडारण विकल्प के रूप में पेश करता है, यह एक इष्टतम समाधान नहीं है और निश्चित रूप से लंबे समय तक समाधान नहीं है। एक ही सही निष्कर्ष यही है कि जरूरत पड़ने पर आलू सलाद को हमेशा ताजा बनाया जाए और जल्दी से इसका सेवन किया जाए।

त्वरित पाठकों के लिए निष्कर्ष:

• उपयुक्तता: आलू का सलाद जमने के बाद अच्छा नहीं लगता
• बदलें: आलू का स्टार्च ठंड से चीनी में बदल जाता है; कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं
• नतीजा: आलू सलाद का स्वाद मीठा और मटमैला होता है
• वैकल्पिक भंडारण: कमरे के तापमान पर कभी नहीं; रेफ्रिजरेटर में केवल थोड़े समय के लिए
• स्टोर से खरीदा हुआ आलू का सलाद: जोड़े गए परिरक्षक इसे रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक बनाए रखते हैं
• मेयोनेज़ के साथ सलाद: ताजा तैयार का सेवन करें; लंबे समय तक स्टोर न करें; साल्मोनेला जोखिम
• अनुशंसा: यदि आवश्यक हो तो ताजा आलू का सलाद तैयार करें और उसी दिन इसका सेवन करें