इसे सही तरीके से करने का तरीका यहां बताया गया है

अलसी इतनी सेहतमंद क्यों है?

भूरे अनाज में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं जिनका उपयोग हमारा शरीर कर सकता है। यह वास्तव में आवश्यक फैटी एसिड है जो इसमें प्रचुर मात्रा में होता है जो मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण होता है।
जब कुचला जाता है, तो अलसी फाइबर प्रदान करती है जिससे हमारी आंतें ठीक से काम करती हैं। चूंकि अनाज में स्वाभाविक रूप से "सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स" होता है, जो हाइड्रोजन साइनाइड का अग्रदूत होता है, इसलिए बड़ी मात्रा में एक बार में सेवन नहीं किया जाना चाहिए। हालांकि, विषाक्त पदार्थ पेट के अम्लीय वातावरण में एक मौका नहीं खड़े होते हैं। अगर आप सुरक्षित रहना चाहते हैं, तो अलसी को कड़ाही में या ओवन में भूनें। गर्मी विषाक्त पदार्थों को नष्ट कर देती है।

अलसी भून लें

अलसी के बीजों को ओवन में या कड़ाही में स्टोव पर भुना जा सकता है।

1. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।
2. चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ऊपर अलसी रखें।
3. सुनिश्चित करें कि बीज एक पतली परत बनाते हैं। यदि दाने एक दूसरे के ऊपर बहुत मोटे हैं, तो भूनने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगेगा और गुठली जल जाएगी।
4. अलसी को करीब छह से आठ मिनट तक भूनें। अधिक बार हिलाएं।
5. अलसी को ठंडा होने दें। फिर इसे जमीन या कुचल दिया जा सकता है।
6. बीज को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

अलसी को ओवन की जगह पैन में भी भून सकते हैं। पैन गरम करें लेकिन तेल का प्रयोग न करें। अलसी डालें और लगातार पलटते हुए कुछ मिनट तक भूनें। एक प्लेट में दानों को ठंडा होने दें। अलसी को अब पिसा जा सकता है। इसे सुरक्षित रखने के लिए स्क्रू-टॉप जार में डालें और फ्रिज में रख दें। यह यहां करीब दो महीने तक रहता है।

अलसी का उपयोग करने के तरीके

अलसी के उपयोग बहुमुखी हैं। यह अपने ताजा, पौष्टिक स्वाद के साथ परिष्कृत करता है

• सुबह का अनाज
• नाश्ते के लिए दही
• फलों का गूदा
• सलाद या सब्जियां
• रोटी का आटा और
• श्नाइटल कोटिंग