क्या आप अमरूद को कच्चा खा सकते हैं? इन किस्मों को कच्चा खाया जा सकता है

Quince सबसे लोकप्रिय प्रकार के फलों में से एक है जिसे उबालकर कई मीठे फलों के उत्पादों में संसाधित किया जाता है। Cydonia oblonga 4,000 से अधिक वर्षों से जाना जाता है और काकेशस में पहली बार खेती की गई थी और वहां से दक्षिणी यूरोप, एशिया और यहां तक ​​​​कि अर्जेंटीना तक फैली हुई थी। यूरोप में quince को जैम, लिकर या कॉम्पोट में संसाधित किया जाता है, लेकिन क्या quince को कच्चा खाना संभव है?

क्या आप अमरूद को कच्चा खा सकते हैं?

इस सवाल का जवाब कि क्या क्विन को कच्चा खाया जा सकता है, इसका जवाब हां और ना में दिया जा सकता है। कारण: बढ़ता क्षेत्र। मध्य यूरोप में उगाए जाने वाले क्विन को कच्चा नहीं खाया जा सकता है, क्योंकि कुछ घंटों की धूप और ठंडे तापमान का मतलब है कि वे कई कड़वे पदार्थ विकसित करते हैं जो मीठे आनंद को नष्ट कर देते हैं। मूल श्रेणी में, हालांकि, फल कम कड़वे पदार्थों के साथ पकते हैं, जिससे उन्हें सीधे खाना संभव हो जाता है। सैद्धांतिक रूप से, आप बिना तैयारी के कोई भी क्विन खा सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से पुरानी किस्मों में बहुत सारे कड़वे पदार्थ और बेहद कठोर छिलके होते हैं। बल्कि, इस समस्या का प्रतिकार करने वाली नई नस्लों और सिद्ध किस्मों पर भरोसा करें।

टिप: दक्षिणपूर्वी यूरोप, दक्षिण अमेरिका, काकेशस और तुर्की में, क्विन को ज्यादातर कच्चा खाया जाता है, क्योंकि वहां के पौधों को पर्याप्त धूप मिलती है और इसलिए वे मीठे और नरम होते हैं। यदि आपको छुट्टी के समय बाजार में ताजा क्विंस मिलते हैं, तो आपको उन्हें एक बार जरूर आजमाना चाहिए।

खाद्य किस्में

यदि आप सेब या नाशपाती की तरह साइडोनिया ऑबॉन्गा का आनंद लेना चाहते हैं, तो इसे गर्म करने के बजाय, आपको विभिन्न किस्मों की कोशिश करनी चाहिए या उन्हें स्वयं उगाना चाहिए। इनमें से एक बड़ा हिस्सा खेती के रूपों के रूप में पाया जा सकता है, जबकि दूसरा हिस्सा दक्षिण अमेरिका या काले और कैस्पियन सागर के आसपास के क्षेत्र से क्लासिक किस्में हैं, शायद ही कभी भूमध्यसागरीय। कई घंटों की धूप और उच्च जलवायु के कारण, इन्हें अपनी कच्ची अवस्था में बेहतर ढंग से सहन किया जाता है। निम्नलिखित सूची आपको उन किस्मों का अवलोकन प्रदान करती है जिन्हें आप कच्चा खा सकते हैं:

• 'कच्चे खाद्य पदार्थ'
• 'हनी क्वीन'
• 'शिरीन'
• ,संतरा'
• 'अरोमत्नाया'
• 'कार्प की मिठाई'
• 'क्रीमिया'
• 'कुगांस्काया'
• 'मियागकोप्लोड्नया वोल्गोग्राडस्काया'

एक चीज जो इन सभी प्रजातियों में समान है वह है सुगंध। वे खट्टे सेब की याद दिलाते हैं, लेकिन अधिक स्वादिष्ट होते हैं। कुछ किस्मों जैसे 'ऑरेंज' में भी हल्की खट्टे सुगंध होती है जो मुंह में सुखद रूप से फैलती है। अनुभव से पता चला है कि अर्जेंटीना से "कार्प की मिठाई" और "मियागकोप्लोडनाजा वोल्गोग्राडस्काजा", "नरम मांस" की किस्में विशेष रूप से सुगंधित और लोकप्रिय हैं। दूसरी ओर, 'क्रीमिया' का स्वाद थोड़ा हल्का होता है, जबकि 'कुगांस्काया' थोड़ा सख्त और कड़वा होता है और इसलिए उतना लोकप्रिय नहीं होता है। जर्मनी में प्राप्त करने के लिए सबसे आसान किस्में 'रोहकोस्टलर', तुर्की से 'शिरीन' और 'होनिगक्विटे' हैं। थोड़ी सी किस्मत से आप उन्हें निकटतम डेली में पा सकते हैं।

टिप: उपरोक्त किस्मों में से कई के कोने के आसपास ग्रीनग्रोसर, स्वास्थ्य खाद्य भंडार या सुपरमार्केट में उपलब्ध होने की संभावना नहीं है। फल आयातकों या ऑनलाइन दुकानों से संपर्क करना सबसे अच्छा है जो विदेशी, उष्णकटिबंधीय या भूमध्यसागरीय फल प्रदान करते हैं।

सौंफ कच्चा खाएं

यदि आपके पास बगीचे में एक क्विन है और आप उसके फलों को आजमाना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। फल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं, लेकिन विशेष रूप से बच्चों को टैनिन के कारण डकार आ सकती है, इसलिए उन्हें शायद उन्हें कच्चा खाने से बचना चाहिए। यदि आप ऊपर वर्णित किस्मों में से किसी एक का उपयोग करते हैं, तो यह निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं है। Cydonia oblonga के केवल निम्नलिखित पौधे भाग हानिकारक हैं और उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं:

• फुलाना: इसमें अधिकांश कड़वे पदार्थ होते हैं
• बीज: हाइड्रोसायनिक एसिड की एक उच्च सामग्री होती है

आप बाकी की पूरी तरह से खा सकते हैं, खासकर पहले से बताई गई किस्मों को। अन्य किस्मों के साथ, त्वचा अक्सर बहुत कठोर होती है और मांस वुडी होता है, जो आगे के प्रसंस्करण को खाद, प्यूरी, जूस और अधिक उपयोगी बनाता है। हालांकि, सभी प्रकार के क्विन को स्वादिष्ट बनाने के लिए एक ही तरह से तैयार किया जाता है।

quinces तैयार करें

निम्नलिखित निर्देश आपको फलों का उचित उपचार करने में मदद करेंगे ताकि कड़वे पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए आप उन्हें सीधे खा सकें:

1. से शुरू करें फुज्जीकुम्हार के छिलके को ढकना। इसके लिए इसे धोया नहीं जाता है, लेकिन बस मला हुआ. रगड़ने के लिए सूती कपड़े या सब्जी ब्रश का प्रयोग करें। पीतल के ब्रश पारंपरिक रूप से क्विंस तैयार करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, लेकिन वे खोल को नुकसान पहुंचाते हैं, जो कि अफ़सोस की बात है, विशेष रूप से उन किस्मों के साथ जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है। कारण: विटामिन इस प्रकार खोल से हटा दिए जाते हैं।

2. अगला बिंदु विविधता के आधार पर भिन्न होता है। यदि आपके पास उपरोक्त किस्मों में से कोई भी उपलब्ध है, तो आपको उपभोग करने से पहले उनका सेवन करने की आवश्यकता नहीं है छाल. हालांकि, अन्य किस्मों के साथ, उन्हें छीलना महत्वपूर्ण है, क्योंकि छिलका बहुत सख्त और कड़वा होता है। ऐसा करने के लिए चाकू या छिलके का प्रयोग करें। आप सेब या नाशपाती जैसे quinces छील सकते हैं।

3. अब क्विंस को आधा काट लें ताकि आप उस तक पहुंच सकें कोर आवरण रखने के लिए। आपको इसे पूरी तरह से हटाना होगा क्योंकि, सेब की गुठली के विपरीत, कुम्हार के बीज खाने योग्य नहीं होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप कभी भी कुम्हार के साथ बीज नहीं खाते हैं।. की उच्च सामग्री हाइड्रोसायनिक एसिड बड़ी मात्रा में हानिकारक हो सकता है, खासकर बच्चों और संवेदनशील लोगों के लिए।

4. फिर आप या तो क्विंस को स्लाइस या टुकड़ों में काट सकते हैं और सेब या नाशपाती की तरह आनंद ले सकते हैं। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में क्विन उपलब्ध हैं, तो आपको निश्चित रूप से कुछ को उबालना चाहिए और जैसे ही फल अपनी पूरी सुगंध विकसित करते हैं, उनसे मीठे स्प्रेड या जैम लें कर सकते हैं।