इसे ठीक से कैसे संरक्षित करें

सौंफ को हवा में कैसे सुखाएं? नहीं!

अधिकांश अन्य जड़ी-बूटियों के विपरीत, सौंफ की जड़ी-बूटी हवा के सूखने को भी अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करती है। प्रायोगिक परीक्षण से पता चलता है कि सौंफ का हरा रंग केवल भूरा और भद्दा होता है। इसलिए हम सलाह देते हैं कि सौंफ को छोटे गुलदस्ते में न बांधें और इसे उल्टा करके सूखे में रखें, लटकने के लिए हवादार जगह, जैसा कि आप अच्छे विवेक में बड़ी संख्या में अन्य जड़ी-बूटियों के साथ करते हैं कर सकते हैं।

सौंफ को ओवन में सुखाना? हां!

सौभाग्य से, आपको हवा सुखाने पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा। उदाहरण के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इसे इस तरह से किया गया है:

1. एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।
2. सौंफ के पत्तों को ट्रे पर समान रूप से फैलाएं।
3. फिर ट्रे को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें।
4. ओवन के दरवाजे को थोड़ा खुला रखते हुए जड़ी-बूटी को लगभग 40 डिग्री सेल्सियस पर सूखने दें।

सुझाव:

• ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला रखने के लिए बीच में एक लकड़ी का चम्मच दबा दें।
• ओवन का दरवाजा खुला रहना चाहिए ताकि नमी आसानी से निकल सके।
• सुनिश्चित करें कि सौंफ़ जड़ी बूटी जंग लगी सूखी (अवशिष्ट नमी के बिना) है।
• तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए - जड़ी बूटी को धीरे से सुखाएं।

सौंफ को फ़ूड डिहाइड्रेटर में सुखाना? हां!

सौंफ के पत्तों को सुखाने के लिए ओवन से भी बेहतर एक ऑटोमेटिक डीहाइड्रेटर है। यदि आपके पास ऐसा उपकरण है, तो आपको इसे ओवन के लिए पसंद करना चाहिए। वही यहाँ लागू होता है: 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का उपयोग न करें!

स्वचालित डिहाइड्रेटर में जल्दी लेकिन कोमल सुखाने के लिए धन्यवाद, सौंफ़ के पत्ते रसदार हरे रहते हैं और इसलिए स्वादिष्ट और आकर्षक होते हैं।

वैकल्पिक संरक्षण विकल्प: ठंड

यदि आप अपने सौंफ को सुखाना नहीं चाहते हैं, तो चुनने का एक और तरीका है: आप इसे फ्रीज कर सकते हैं।

1. सौंफ को अच्छी तरह धो लें।
2. इसे सावधानी से सुखा लें।
3. गोभी को काट लें।
4. कटी हुई पत्ता गोभी को आइस क्यूब ट्रे में रखें।
5. आइस क्यूब ट्रे में पानी भरें।
6. पूरी चीज को फ्रीजर में रख दें।
7. सौंफ़ जड़ी बूटी के क्यूब्स को फ्रीजर बैग में विभाजित करें।
8. इन बैग्स को एयर टाइट सील कर दें।
9. फ्रीजर बैग्स को फ्रीजर में स्टोर करें।