प्राकृतिक मिठास कहाँ से आती है?

स्टीविया - दक्षिण अमेरिकी जो गर्मजोशी से प्यार करता है

स्टेविया के जंगली निक्षेप पराग्वे, अर्जेंटीना और ब्राजील के पठारों पर पाए जाते हैं। यहाँ एक अर्ध-आर्द्र जलवायु है, जो उच्च मात्रा में वर्षा की विशेषता है। हल्का तापमान शायद ही कभी बीस डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है। इस क्षेत्र की मिट्टी थोड़ी अम्लीय, चिकनी, रेतीली है और इसलिए अच्छी जल निकासी वाली है। उनकी कम पोषण सामग्री के कारण, उन्हें लगभग बाँझ माना जाता है। स्टीविया ने इन स्थितियों के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित किया है और अपने प्राकृतिक रूप में एक मीटर ऊंचे तक झाड़ीदार अंकुर विकसित करता है।

मितव्ययी बारहमासी

चूंकि स्टेविया की शाखाएं लगभग अशाखित होती हैं, इसलिए पौधे को अपने पत्ते विकसित करने के लिए बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है, लेकिन शायद ही कोई पोषक तत्व। जलवायु के आधार पर, शहद की पत्ती अपने प्राकृतिक आवास में सदाबहार पौधे के रूप में पनपती है या ठंडे तापमान पर पत्तियों को बहा देती है। स्टेविया फिर अपनी जीवन शक्ति को व्यापक जड़ स्टॉक में वापस खींच लेता है और उच्च तापमान पर यह ताजा और हरा अंकुरित होता है। शहद की पत्ती का मुख्य फूल समय देर से शरद ऋतु में पड़ता है। निषेचन हवा द्वारा किया जाता है, जो लगभग हमेशा पठारों पर प्रचलित होता है, और पराग को एक फूल से दूसरे फूल तक ले जाता है।

यूरोपीय लोगों द्वारा पुनः खोज

स्विस प्रकृतिवादी Moisés Giacomo "सैंटियागो" बर्टोनी ब्राजील के साथ सीमा क्षेत्र में शहद की पत्ती के पार आने वाले पहले यूरोपीय थे। सबसे पहले उन्हें संदेह था कि मीठे पत्ते अब तक यूपेटोरियम की अज्ञात प्रजाति होगी, क्योंकि यह पानी के दोस्त की समानता के कारण यूरोप के मूल निवासी है। यह 20 वीं की शुरुआत तक नहीं था 19वीं शताब्दी के मध्य में, स्टेविया को सही ढंग से वर्गीकृत किया गया था और बर्टोनी के सम्मान में इसे लैटिन पौधे का नाम दिया गया था।

प्राचीन काल से स्थानीय लोगों ने स्टीविया को महत्व दिया है

स्टीविया को दक्षिण अमेरिका के स्वदेशी लोगों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। दक्षिण अमेरिका में रहने वाले लोग अभी भी पौधे का उपयोग अत्यधिक प्रभावी प्राकृतिक औषधि के रूप में और मेट चाय को मीठा करने के लिए करते हैं। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, जब चीनी की कमी थी, मिठाई जड़ी बूटी को पहली बार इंग्लैंड में चीनी के विकल्प के रूप में आजमाया गया था। 11 के बाद से। नवंबर 2011 स्टीविया यूरोपीय संघ में भी है एक खाद्य योज्य के रूप में अनुमत और कम चीनी वाले खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है।

सलाह & चाल

भोजन और पेय को मीठा करने के लिए, आप या तो ताज़ी स्टीविया की पत्तियाँ, एक स्टीविया का अर्क या स्टीविया पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। ये सभी मिठास आप खुद से प्राप्त कर सकते हैं पौधे की पत्तियाँ बनाना।