फ्रीजिंग रूबर्ब »बेहतर कच्चा या पका हुआ?

रुबर्ब के बारे में रोचक तथ्य

वानस्पतिक रूप से, एक प्रकार का फल इनमें से एक है नॉटवीड पौधे और अगर पर्याप्त पानी दिया जाए तो लगभग किसी भी बगीचे में पनपेगा। लगभग सभी ने कच्चे, सुपर एसिडिक डंठल को चीनी में डुबोया है और फिर उन्हें कच्चा खाया है। हालांकि, प्रसंस्कृत सब्जियां, स्वादिष्ट रूबर्ब केक, स्वादिष्ट जैम, गुनगुने रूबर्ब कॉम्पोट या चीनी के साथ रूबर्ब पेनकेक्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं। चूंकि हर वसंत में बड़ी मात्रा में रबड़ का उत्पादन होता है, इसलिए असंसाधित आपूर्ति पर स्टॉक करना समझ में आता है।

एक प्रकार का फल रखें

रुबर्ब को कच्चा या पकाकर रखा जा सकता है। नम किचन पेपर में लिपटे कच्चे डंडे, फ्रिज की सब्जी की दराज में लगभग एक सप्ताह तक ताजा रहते हैं। एक तैयार कॉम्पोट भी चार से पांच दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखेगा।
यदि आप लंबी अवधि के भंडारण की योजना बना रहे हैं, तो रूबर्ब को फ्रीज करने पर विचार करें।

रूबर्ब रॉ को फ्रीज करें

यदि आप तैयारी के दौरान कुछ छोटी-छोटी बातों पर ध्यान देते हैं, तो फ्रोजन रूबर्ब अगली फसल तक फ्रीजर में रहेगा।

1. सबसे पहले, रुबर्ब के डंठल से बड़े पत्ते हटा दें।
2. छड़ों को अच्छी तरह धो लें और निचले, लकड़ी के सिरे को काट लें।
3. रुबर्ब को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. टुकड़ों को उपयुक्त फ्रीजर कंटेनर में भागों में भरें।

यदि रूबर्ब के डंठल का छिलका काफी सख्त और सख्त है, तो इसे जमने से पहले छिलके से हटाया जा सकता है। यदि आप रुबर्ब के टुकड़ों को अलग-अलग हटाना चाहते हैं, तो तैयार टुकड़ों को एक ट्रे पर फ्रीज करें और पहले जमे हुए टुकड़ों को फ्रीजर में रख दें।

पकने पर रुबर्ब को फ्रीज करें

पके हुए रुबर्ब को किसी भी अन्य फल या सब्जी की तरह फ्रोजन किया जा सकता है। कॉम्पोट या तैयार केक विशेष रूप से उपयुक्त हैं। फ्रीजर के कंटेनर में रखने से पहले व्यंजन को पूरी तरह से ठंडा होने देना सबसे अच्छा है। इसका मतलब है कि संघनन द्वारा केवल कुछ बर्फ के क्रिस्टल बनाए जाते हैं।

किचन में फ्रोजन रूबर्ब का इस्तेमाल करें

रूबर्ब को पिघलाएं और आप पाएंगे कि यह थोड़ा गूदेदार हो गया है। हालांकि इसके इस्तेमाल से कोई नुकसान नहीं होता है। हमेशा की तरह, आप इसका उपयोग जैम, कॉम्पोट या केक बनाने के लिए कर सकते हैं।