पालक के फूल और अंकुर: क्या आप इसे अभी भी खा सकते हैं?

असली पालक (Spinacia oleracea) एक लोकप्रिय पत्तेदार सब्जी है। मध्य युग के बाद से, लोगों ने अपने पोषक तत्वों और विटामिन के लिए सब्जियों को महत्व दिया है। लेकिन जब पालक खिलता है, तब भी क्या सब्जियां खाने योग्य होती हैं?

फूल

स्पिनेशिया ओलेरासिया की फूल अवधि पौधों को संरक्षित करने का कार्य करती है। ये प्रजनन के लिए बीज बनाते हैं। पालक के पौधे के बीच में विभिन्न फूलों वाला एक तना उगता है। आमतौर पर फूल का तना 60-70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है।

पालक के अंकुर

यदि पालक फूटता है, तो इसका नकारात्मक स्वाद होता है। पालक की शूटिंग फूल बनने की शुरुआत का वर्णन करती है। चूंकि यह तेज गति से होता है, इसे पालक की शूटिंग के रूप में जाना जाता है। फूलों के डंठल बहुत कम समय में बढ़ते हैं और काफी ऊंचे होते हैं।

संभावित कारण निम्नलिखित हैं:

• सूखी मिट्टी
• ढेर सारा सूरज
• गर्म तापमान

युक्ति: जब पालक खिलता और फूटता है, तो यह है अक्सर बहुत देर हो जाती है. आप इसे सही साइट स्थितियों से रोक सकते हैं। पालक आंशिक रूप से छायांकित स्थानों पर धूप पसंद करता है। यह विशिष्ट किस्म पर निर्भर करता है। चूंकि पौधे की जड़ें गहरी होती हैं, इसलिए मिट्टी को अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए।

पत्तियों की वृद्धि

जब पालक खिलता है तो सुंदर पत्ते नहीं उगते। फूल के तने पर केवल छोटे पत्ते होते हैं। हालांकि, पौधे के निचले हिस्से में अक्सर अभी भी बड़े पत्ते होते हैं। ये फूल बनने से पहले बढ़ते हैं। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि पत्ते अखाद्य हैं। लेकिन फूल आने के बाद पुराने पत्तों को अखाद्य क्यों माना जाता है?

दो कारण हैं:

• नाइट्रेट
• स्वाद

नाइट्रेट के संबंध में विशेषज्ञ चेतावनी देते हैं लंबे समय तक नुकसान. फूल आने के दौरान पालक तेजी से नाइट्रेट का भंडारण करता है, जिससे पत्तियां अखाद्य हो जाती हैं। पालक के साग का स्वाद आमतौर पर हल्का और कोमल होता है। हालांकि, फूलों की अवधि के दौरान, सब्जी का पौधा होगा कड़वा.

ध्यान दें: ऑक्सालिक एसिड कड़वा स्वाद पैदा करता है। बागवानों को पालक को खिलते रहना चाहिए जल्दी और पूरी तरह से फसल ताकि यह अभी भी खाने योग्य हो।

पालक के फूल - क्या करें

सबसे अच्छा, आप पालक को शूटिंग और खिलने से रोकने में कामयाब होंगे। वैकल्पिक रूप से, यदि पालक फूल रहा हो तो निम्नलिखित उपायों पर विचार किया जा सकता है:

• जल्दी फसल
• त्वरित छंटाई
• इसे खिलने दो
• पौधे हटाओ - फिर से बोओ

पालक के अंकुर - झटपट हार्वेस्ट

जब पालक खिलता है, तो एक त्वरित फसल की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा, सभी पत्तियों को काट लें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। का उपभोग अगले कुछ दिनों के भीतर किया जाना चाहिए।

ध्यान दें: सीधे सेवन के विकल्प के रूप में, आप पालक के पत्तों को अच्छी तरह से धो भी सकते हैं और फिर उन्हें फ्रीज भी कर सकते हैं।

तेजी से छंटाई

एक बार फूल आने के बाद, कई माली सब्जी को जल्दी से वापस करने की कोशिश करते हैं। हालाँकि, यह दृष्टिकोण केवल दुर्लभतम मामलों में ही सफल होता है। सबसे अच्छी स्थिति में, पौधा फिर से अंकुरित होगा ताकि आप फिर से ताजा पालक के पत्तों की कटाई कर सकें। कई बार, एक बार पालक को काट देने के बाद, यह अब नहीं पनपेगा, इसलिए आपको लंबे समय तक पौधों को हटाना होगा।

पौधों को हटा दें

यदि आपको बीज की आवश्यकता नहीं है, तो आप पालक के पौधों को बगीचे से पूरी तरह से हटा सकते हैं। फूल आने के बाद ये बेकार हो जाते हैं।

ध्यान दें: सब्जियां मिट्टी से पोषक तत्व निकालती हैं। आप बगीचे में जगह का बेहतर उपयोग कर सकते हैं।

दोबारा बुवाई करें

गर्मियों में पालक के फूलने और फूलने का सामान्य समय होता है। सौभाग्य से, आप पत्तेदार सब्जियां साल में कई बार लगा सकते हैं ताकि आप कुछ ही हफ्तों में पालक के पत्तों की कटाई कर सकें। पालक के बीजों की दूसरी बुवाई अगस्त से सितंबर तक होती है।

ध्यान दें: सर्दियों में फ्रॉस्ट-प्रूफ कवर के साथ, पालक की अगली फसल वसंत में होने वाली है।