नारंगी, मैंडरिन, क्लेमेंटाइन, और सत्सुमा: सभी अंतर

मंदारिन, संतरे, क्लेमेंटाइन और सत्सुमा पहली नज़र में बहुत समान हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अलग-अलग फलों में छोटे लेकिन सूक्ष्म अंतर होते हैं? हम आपको बताएंगे कि खट्टे फलों को अलग कैसे करें!

संतरा

मंदारिन (साइट्रस रेटिकुलाटा) न केवल फल हैं, बल्कि खट्टे फलों के एक सुपरग्रुप का भी प्रतिनिधित्व करते हैं। क्योंकि उनमें से कई हैं संकर और एक से चौराहा मंदारिन और अन्य खट्टे फलों से उत्पन्न। मंदारिन खुद मूल रूप से चीन या पूर्वोत्तर भारत से आते हैं और तब से ही आसपास हैं 19. यूरोप में सदी मूल निवासी। साइट्रस रेटिकुलाटा अभी भी बड़े पैमाने पर चीन में उगाया जाता है, लेकिन स्पेन, मोरक्को, मिस्र और तुर्की में भी।

• लैटिन नाम: साइट्रस रेटिकुलाटा
• उत्पत्ति: चीन / पूर्वोत्तर भारत
• फसल: शरद ऋतु
• दुकानों में उपलब्ध: अक्टूबर से जनवरी

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मंदारिन छोटे संतरे की तरह दिखते हैं क्योंकि वे हैं मोटा तथा गहरा नारंगी रंगीन। त्वचा थोड़ी मोटी होती है, लेकिन इसे गूदे से बहुत आसानी से हटाया जा सकता है। यह तथाकथित के कारण है "

ढीला खोल“क्योंकि त्वचा और गूदे के बीच एक संकीर्ण गुहा होती है। जैसे-जैसे पकता है यह बढ़ता जाता है, जिससे पके फलों को छीलना आसान हो जाता है। यदि खोल हटा दिया जाता है, तो यह दिखाता है तय तथा खाने योग्यगूदा. यह ज्यादातर में है नौ फल खंड जिसे एक दूसरे से अलग करके सेवन किया जा सकता है।

• फल का आकार: गोल
• फलों का रंग: गहरा नारंगी
• कोर: हाँ

स्वाद और उपयोग

मंदारिन खाने योग्य होते हैं और इसकी विशेषता होती है खट्टा स्वाद समाप्त। वे बीच में स्नैकिंग के लिए आदर्श हैं, लेकिन उन्हें आगे भी संसाधित किया जा सकता है। क्योंकि कीनू सलाद और मिठाइयों में विशेष रूप से अच्छा होता है। यह भी अति है स्वस्थ और भरपूर मात्रा में विटामिन सी प्रदान करता है। और जैसे कि वह पर्याप्त नहीं थे, यह केवल 50 कैलोरी प्रति 100 ग्राम के साथ तराजू को नहीं मारता है।

• स्वाद: तीव्र और खट्टा
• विटामिन सी से भरपूर।
• शेल्फ जीवन लगभग 2 सप्ताह

ध्यान दें: आम तौर पर कीनू के छिलके का सेवन नहीं किया जाता है, लेकिन आवश्यक कीनू का तेल बनाने के लिए इसका उपयोग किया जा सकता है।

क्लेमेंटाइन

क्लेमेंटाइन (साइट्रस × क्लेमेंटिना) एक है चौराहा कीनू और कड़वे नारंगी (पोमेरेनियन) से बना है। मंदारिन के विपरीत, क्लेमेंटाइन चीन से नहीं, बल्कि चीन से आता है भूमध्य क्षेत्र. कहा जाता है कि फ्रांसीसी ट्रैपिस्ट भिक्षु फ्रेरे क्लेमेंट ने इसकी खोज की थी। हालाँकि, यह बहुत अच्छी तरह से हो सकता है कि क्लेमेंटाइन को पहले चीन में जाना जाता था। आज तक, वे ज्यादातर में उपयोग किए जाते हैं दक्षिणी यूरोप हो गया है, यही कारण है कि व्यापार में हमारे लिए इसकी अपेक्षाकृत कम दूरी है।

• लैटिन नाम: साइट्रस × क्लेमेंटिना
• उत्पत्ति: भूमध्यसागरीय

ध्यान दें: क्लेमेंटाइन सबसे अधिक बिकने वाली कीनू किस्म है।

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दिखने में, क्लेमेंटाइन मैंडरिन से बहुत मिलता-जुलता है, लेकिन यह कुछ ठीक है मतभेद पर: क्लेमेंटाइन आमतौर पर थोड़ा सा होता है ग्रेटर और पूरी तरह गोल नहीं, बल्कि दीर्घ वृत्ताकार. तने के आधार पर एक छोटा कूबड़ भी होता है। क्लेमेंटाइन की त्वचा कुछ मोटी और अधिक मजबूत होती है, यही वजह है कि फल ठंड और दबाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी होते हैं। यह बदले में में भी काम करता है शेल्फ जीवन ध्यान देने योग्य क्योंकि फलों को दो महीने तक रखा जा सकता है।

• फल का आकार: बल्कि अण्डाकार
• फलों का रंग: पीला-नारंगी
• कोर: कुछ से कोई नहीं

स्वाद और उपयोग

स्वाद की दृष्टि से क्लेमेंटाइन को कहते हैं फल-मीठा एक मीठी और खट्टी सुगंध के साथ वर्णित। यह कीनू की तरह सुगंधित नहीं है, लेकिन यह उतना खट्टा भी नहीं है। इसके अलावा, क्लेमेंटाइन विशेष रूप से इसकी विशेषता है रसदार गूदा जो सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है। यह भोजन के बीच नाश्ते के रूप में और सलाद और डेसर्ट के अतिरिक्त दोनों के लिए उपयुक्त है। पेटू खट्टे फल के साथ कुक्कुट और खेल व्यंजन भी परिष्कृत करते हैं।

• स्वाद: फल-मीठा
• सुगंध: मीठा और खट्टा

सात्सुमा

सत्सुमा (साइट्रस अनशिउ) किसका संकर है? कीनू और नारंगी. यह शायद जापान से आता है और लगभग दो से पांच मीटर ऊंचे पेड़ों पर उगता है। यह 19वीं सदी से ही यूरोप में है। 19वीं सदी में व्यापक रूप से फैला, लेकिन आज भी अन्य खट्टे फलों की तुलना में बल्कि अनजान. सत्सुमा को अक्सर "बीज रहित मंदारिन" कहा जाता है क्योंकि मंदारिन के अंतर में से एक यह है कि वे हैं कोई कोर नहीं शामिल होना।

• लैटिन नाम: साइट्रस अनशिउ
• उत्पत्ति: शायद जापान

ध्यान देंसत्सुमा में कम तापमान के प्रति उच्च सहनशीलता होती है, यही वजह है कि व्यावसायिक खेती के लिए इसका बहुत महत्व है।

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पहली नज़र में, मंदारिन और सत्सुमा के बीच कोई स्पष्ट अंतर नहीं हैं। क्योंकि सत्सुमा भी है मोटा और नारंगी रंगीन, जिससे यह आमतौर पर थोड़ा हल्का होता है। वास्तविक अंतर केवल तब ध्यान देने योग्य होते हैं जब फल छील जाते हैं, क्योंकि त्वचा थोड़ी पतली होती है और मांस थोड़ा पतला होता है बिना बीजों का.

• फल का आकार: गोल, चपटा
• फलों का रंग: हल्का नारंगी
• कोर: कोई नहीं

स्वाद और उपयोग

सत्सुमा का स्वाद क्लेमेंटाइन के समान होता है, लेकिन आमतौर पर थोड़ा मीठा होता है। फल बहुत रसीला, लेकिन कम सुगंधित। ताजा सेवन करने पर सत्सुमा का स्वाद सबसे अच्छा लगता है। हालांकि, इसके कोर की कमी के कारण, यह के उत्पादन के लिए भी आदर्श रूप से अनुकूल है डिब्बाबंद मंदारिन. सत्सुमा एक विशेष रूप से स्वस्थ फल है जिसमें केवल कुछ कैलोरी और बहुत सारा विटामिन सी होता है। संयोग से, उत्तरार्द्ध क्लेमेंटाइन की तुलना में दोगुना है!

• स्वाद: आमतौर पर थोड़ा मीठा
• सुगंध: इतना तीव्र नहीं
• शेल्फ जीवन लगभग 2 महीने

संतरा

संतरा (साइट्रस x साइनेंसिस) चीन या दक्षिण पूर्व एशिया से आता है और का एक संकर है कीनू और अंगूर. संयोग से, कड़वा नारंगी भी उसी मूल प्रजाति से बनाया गया था, लेकिन इसमें पारंपरिक, मीठे नारंगी के स्पष्ट अंतर हैं। आम तौर पर संतरे का उपयोग में किया जाता है पांच उपसमूह एसिड मुक्त संतरे और कड़वा, नाभि, रक्त और गोरा संतरे में विभाजित। साइट्रस × साइनेंसिस एल अब पूरी दुनिया में पाया जाता है और यह दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उगाया जाने वाला साइट्रस फल है।

• लैटिन नाम: साइट्रस एक्स साइनेंसिस
• उत्पत्ति: चीन या दक्षिण - पूर्व एशिया

ध्यान दें: संतरे का मुख्य मौसम नवंबर से मई तक होता है, लेकिन खट्टे फल आमतौर पर पूरे साल उपलब्ध रहते हैं।

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संतरे गोल और मंदारिन और इसी तरह की तुलना में काफी बड़े होते हैं। उनकी त्वचा थोड़ी मोटी होती है, यही वजह है कि फलों को छीलना अक्सर मुश्किल होता है। अलग-अलग संतरे भी अपनी उपस्थिति में भिन्न होते हैं, उदाहरण के लिए रक्त नारंगी काफी गहरा होता है और इसमें लाल रंग का मांस होता है।

• फल का आकार: गोल
• फलों का रंग: नारंगी या लाल
• कोर: हाँ

स्वाद और उपयोग

संतरे हैं बहुत रसदार और अक्सर फल और ताज़ा के रूप में वर्णित हैं। उनका स्वाद ज्यादातर मीठा और कम खट्टा होता है, हालांकि अलग-अलग नारंगी किस्मों में अंतर होता है। रक्त संतरे आमतौर पर थोड़े अधिक अम्लीय होते हैं, जबकि अम्ल मुक्त संतरे का स्वाद अधिक मीठा होता है। संतरे सबसे अच्छे कच्चे खाए जाते हैं, लेकिन डेसर्ट और विदेशी मांस और मछली के व्यंजनों के एक घटक के रूप में भी उपयुक्त हैं। ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस भी विशेष रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ होता है!

• स्वाद: रसदार
• फल और ताजगी