क्या लाल बड़बेरी खाने योग्य है?

प्रसंस्करण से पहले कोर निकालें

सच है, कच्चे जामुन काले और सफेद दोनों होते हैं लाल बड़बेरी जहरीलाहालांकि, एक बड़ा अंतर है: काले वाले में जहरीले तत्व Elderberries पकाए जाने पर पूरी तरह घुल जाता है, लेकिन लाल रंग के साथ नहीं। गुठली में अभी भी विषाक्त पदार्थ होते हैं जबकि गूदा खाने योग्य होता है। इस वजह से, आपको लाल से गुठली चाहिए ज्येष्ठ रस निकालकर जो सबसे अच्छा किया जाता है उसे हटा दें। इसे करने के दो तरीके हैं:

• एक (भाप) जूसर के माध्यम से रस निकालना
• परदादी के ज़माने की तरह रस लेना

जूसर के बिना लाल बड़बेरी का रस कैसे लें

यदि आपके पास जूसर नहीं है, तो आप निम्न तरीकों से प्रतिष्ठित लाल बड़ का रस प्राप्त कर सकते हैं:

• एक बड़े सॉस पैन में लगभग एक हाथ की चौड़ाई का पानी डालें।
• यह वह जगह है जहाँ चयनित (केवल पके फलों का उपयोग करें!) और धुले हुए जामुन जाते हैं।
• आप थोड़ी चीनी भी मिला सकते हैं, लेकिन यह जरूरी नहीं है।
• जामुन को फटने तक पकाएं।
• आप एक कांटा के साथ भी मदद कर सकते हैं।
• एक कटोरे या इसी तरह की किसी चीज के ऊपर एक महीन कपड़ा या छलनी लटकाएं। ä.
• और बड़बेरी का रस रात भर वहीं टपकने दें।
• कपड़े में जहरीले बीज रह जाते हैं।

लाल बड़बेरी को अन्य फलों के साथ मिलाएं

हालांकि, लाल बड़ों का स्वाद हर किसी को नहीं होता है। जामुन और रस - और उनसे बनी जेली - में क्रैनबेरी के समान बहुत तीखा स्वाद होता है। हालांकि, आप जेली बनाने के लिए लाल करंट, रास्पबेरी या सेब के रस के बराबर भागों को मिलाकर सुगंध को नरम कर सकते हैं। लाल बड़बेरी जेली ब्रेड पर बहुत अच्छी लगती है, लेकिन मांस और पनीर के व्यंजनों के साथ भी।

लाल बड़बेरी जेली के लिए मूल नुस्खा

लाल बड़बेरी जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 लीटर रस (या तो शुद्ध या अन्य रस के साथ मिश्रित)
1 किलो चीनी
दो नींबू का रस

नींबू के रस में मिलाने से फायदा होता है, क्योंकि इससे गेलिंग क्षमता में सुधार होता है। एल्डरबेरी को आमतौर पर जेल करना बहुत मुश्किल होता है। रस और चीनी को तब तक उबालें जब तक कि चीनी घुल न जाए और गर्म रस चम्मच पर जम जाए। अब स्टिल हॉट जेली को स्क्रू कैप वाले जार में भरें, उन्हें कसकर बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें।