इस तरह आप उन्हें अंतिम बनाते हैं

सीप मशरूम को सुखाना - इस तरह से किया जाता है

संभवतः के लिए सबसे पुरानी विधि टिकाऊ बनाएं मशरूम सूख रहा है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सुखाने की प्रक्रिया बहुत जल्दी चले। ऑयस्टर मशरूम को पूरी तरह से नहीं सुखाना चाहिए, बल्कि पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। व्यावसायिक रूप से उपलब्ध डिहाइड्रेटर खरीदना सबसे अच्छी बात है। पंखे और हीटिंग कॉइल के साथ फ्रूट ड्रायर। ऐसे उपकरण में मशरूम कुछ ही घंटों में पूरी तरह से सूख जाते हैं। यह महत्वपूर्ण है ताकि भंडारण के दौरान मशरूम फफूंदी न लगने लगे।

ऑयस्टर मशरूम को ओवन में सुखाएं

वैकल्पिक रूप से, आप ओवन का उपयोग 50 से 70 डिग्री सेल्सियस पर संवहन के साथ भी कर सकते हैं। आपको ओवन के दरवाजे को खुला छोड़ देना चाहिए ताकि नम हवा बाहर निकल सके। उदाहरण के लिए, आप दरवाजे और ओवन के बीच एक लकड़ी के चम्मच को दबा सकते हैं। दूसरी ओर, धागे पर थ्रेडिंग, जैसा कि आप कभी-कभी महिलाओं की पत्रिकाओं में देख सकते हैं, एक विधि के रूप में अनुपयुक्त है। यहां सुखाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लगता है और कवक जल्दी से ढल जाता है। सूखे मशरूम को अच्छी तरह से सीलबंद टपरवेयर कंटेनर या ताजा खाद्य बैग में स्टोर करना सबसे अच्छा है। आप सूखे सीप मशरूम को सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर बहुत लंबे समय तक रख सकते हैं।

सूखे मशरूम को सही तरीके से तैयार करें

सूखे कस्तूरी मशरूम पहले तैयार किए जाने चाहिए तैयारी लगभग दो घंटे के लिए पानी में भिगोएँ, लेकिन कम से कम 30 मिनट। आप इन्हें रात भर भिगोकर रख सकते हैं और अगले दिन तक तैयार नहीं कर सकते हैं। मशरूम अपनी कठोरता खो देते हैं, साथ ही अगर उन्हें लंबे समय तक पकाया जाता है। आप भिगोने वाले पानी को सूप और सॉस के लिए आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

अपना खुद का मशरूम मसाला बनाएं

सूखे कस्तूरी मशरूम से बना या मिश्रित मशरूम को केवल कॉफी की चक्की या मिक्सर के साथ बहुत बारीक पीसकर एक बहुत ही सुगंधित मसाला बनाया जा सकता है। इस मशरूम पाउडर को अन्य सूखे मसालों के साथ मिलाया जा सकता है (उदाहरण के लिए नमक, पेपरिका पाउडर, करी भी सूखे जड़ी बूटियों जैसे थाइम, मार्जोरम या लवेज) मिलाएं और सूप और सॉस के लिए आधार के रूप में काम करें उपयोग।