बया मारिसा: गुण, स्वाद और खेती

'बाया मारिसा' सेब चमकीले लाल गूदे के साथ एक असाधारण किस्म है जो कई एलर्जी पीड़ितों के साथ भी संगत है। हम आपको सेब की वेराइटी से उसकी तमाम खूबियों के साथ मिलवाएंगे।

लाल मांस वाला एक सेब? यह वास्तव में मौजूद है: 'बाया मारिसा' सेब की किस्म का फल (मैलस 'बाया मारिसा'), जिसे 'बे 3484' के पर्याय के रूप में भी जाना जाता है, न केवल अपनी सुंदर गहरे लाल त्वचा से प्रभावित करता है, बल्कि इसके समान रूप से विशिष्ट लाल रंग के मांस के साथ प्रभावित करता है। लेकिन 'बाया मारिसा' में न केवल देखने के लिए बहुत कुछ है, बल्कि स्वाद को विशेष रूप से सुगंधित भी माना जाता है। इसके अलावा, कई सेब एलर्जी पीड़ितों द्वारा लाल सेब को अच्छी तरह से सहन किया जाता है। अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि लाल मांस वाले सेब की किस्म के पीछे क्या है और क्या आपको बाया मारिसा सेब के पेड़ को उगाते समय किसी चीज पर ध्यान देना है।

बाया मारिसा: वांटेड पोस्टर

समानार्थी शब्द	'बे 3484'
फल	मध्यम आकार; गहरा लाल रंग
स्वाद	कुरकुरा, सुगंधित, खट्टा
उपज	उच्च और नियमित
फसल कटाई का समय	सितंबर के अंत से
आनंद के लिए परिपक्व	सितंबर के अंत से
शेल्फ जीवन	मध्य; दिसंबर की शुरुआत तक भंडारणीय
विकास	मध्यम से मजबूत
जलवायु	बहुत मांग नहीं; देर से ठंढ के जोखिम वाले स्थानों के लिए केवल सशर्त रूप से उपयुक्त
रोग और कीट	सेब की पपड़ी और ख़स्ता फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता

लाल मांस वाले सेब की उत्पत्ति और इतिहास

कोई सोच सकता है कि लाल रंग के मांस वाले सेब आधुनिक युग की उपज हैं। वास्तव में, Niedzwetzki सेब, जो जंगली सेब से संबंधित है (मालुस नीद्ज़वेत्ज़क्याना) कई शताब्दियों तक गहरे लाल मांस वाले सेब। और कुछ पुरानी खेती वाली सेब की किस्में जैसे 'रेड मून' भी इस संपत्ति से सुशोभित हैं। लाल मांस के साथ अभी भी शायद ही कोई सेब होने का एक कारण उनका स्वाद है: उनमें से लगभग सभी लाल मांस वाली किस्मों में अत्यधिक उच्च अम्लता होती है, इसलिए वे सीधे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं हैं। बवेरियन फ्रूट सेंटर ने खुद को एक ऐसे सेब को उगाने का काम सौंपा है, जो आकर्षक लाल रंग के अलावा अपने स्वाद से भी प्रभावित कर सकता है। इन प्रयासों की संतान 'बाया मारिसा' थी, जिसे 2009 में पहले लाल मांस वाले टेबल सेब के रूप में पौधों की विविधता के संरक्षण के लिए पंजीकृत किया गया था। इस किस्म को एक अज्ञात टेबल सेब किस्म के साथ लाल-मांसल किस्म 'वीरोज' को पार करके बनाया गया था जिसे अभी तक बाजार के लिए पंजीकृत नहीं किया गया है। आज 'बाया मारिसा' शौक के बागवानों के लिए एक लोकप्रिय सेब की किस्म है, जो अपने स्वाद और रूप दोनों से प्रभावित करती है।

'बाया मारिसा' सेब किस्म का स्वाद और गुण

'बाया मारिसा' के पके फल दूर से एक प्रभावशाली दृश्य हैं: मध्यम आकार के फलों का औसत वजन 190 ग्राम होता है और आकार में गोल होते हैं। पकने के दौरान, सेब का पीला मूल रंग गहरे लाल रंग के आवरण से अधिक छाया हुआ होता है, ताकि जब पूरी तरह से पक जाए, तो इसके फल एक अद्भुत गहरे लाल रंग में प्रस्तुत किए जाते हैं। 'बाया मारिसा' की असली अनुभूति निश्चित रूप से सेब का विशिष्ट लाल रंग का गूदा है। यह न केवल अपने रंग से, बल्कि स्वाद में भी मना सकता है: मध्यम आकार का, दृढ़ और कुरकुरे मांस को माना जाता है विशेष रूप से सुगंधित और मध्यम-उच्च एसिड सामग्री (8 ग्राम / एल) के साथ स्कोर, जो 'बाया मारिसा' को सुखद खट्टा स्वाद देता है। यह स्पष्ट रूप से विविधता को अन्य रेड मीट सेब किस्मों से अलग करता है, जिसका स्वाद अक्सर बेहद खट्टा होता है।

वैसे: लाल मांस वाले सेब की किस्मों का रंग किसी भी तरह से हानिकारक नहीं होता है। वास्तव में, 'बाया मारिसा' का लाल रंग तथाकथित एंथोसायनिन के कारण होता है, जो केवल सेब की अन्य किस्मों की त्वचा में पाए जाते हैं। ये रंग हमारे शरीर में रेडिकल मैला ढोने का काम करते हैं और इस तरह हमारी कोशिकाओं की रक्षा करते हैं। इसी समय, एंथोसायनिन सेब के गूदे को ऑक्सीकरण से भी बचाते हैं, जिससे कि हवा के लंबे समय तक संपर्क के बाद भी यह शायद ही भूरा होने लगे। एंथोसायनिन का बढ़ा हुआ गठन 'बाया मारिसा' को न केवल अधिक सुंदर बनाता है, बल्कि स्वस्थ भी बनाता है।

बाया मारिसा सेब: खेती और देखभाल में विशेष विशेषताएं 

कई माली सेब की विशेष किस्मों को उगाने से कतराते हैं क्योंकि वे खेती के दौरान बहुत अधिक देखभाल की उम्मीद करते हैं। वास्तव में, बाया मारिसा सेब का पेड़ लगाते समय, आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है: किस्म बढ़ने के लिए काफी सीधी साबित होती है। 'बाया मारिसा' आधार के आधार पर, आमतौर पर प्रारंभिक चरण में मध्यम से मजबूत विकास को दर्शाता है लेकिन केवल 2 से 2.5 मीटर की ऊंचाई के बारे में और फ्लैट साइड शाखाओं के साथ एक केंद्रीय शाखा है पर। एक छोटे-मुकुट वाले फलों के पेड़ के रूप में इसकी खेती के कारण, 'बाया मारिसा' को अक्सर एक जाली या धुरी झाड़ी के रूप में उठाया जाता है। यह इस किस्म को न केवल बड़े जमींदारों के लिए बल्कि छोटे बगीचों का प्रबंधन करने वालों के लिए भी दिलचस्प बनाता है। बाया मारिसा सेब का पेड़ अपने विकास के लिए ढीली, अच्छी तरह से सूखा मिट्टी के साथ धूप वाले स्थान को तरजीह देता है।
पेड़ के पहले फूल अप्रैल की शुरुआत में खुलते हैं, यही वजह है कि यह देर से ठंढ के उच्च जोखिम वाले क्षेत्रों में सीमित सीमा तक ही उपयुक्त है।

'बाया मारिसा' के फूल किसी भी तरह से इसके फलों से कमतर नहीं होते हैं और अपने चमकीले गुलाबी से लाल रंग के साथ प्रभावित करते हैं। हालाँकि 'बाया मारिसा' को स्व-परागण करने वाला माना जाता है, लेकिन उपज बढ़ाने के लिए पास में परागकण के रूप में एक और सेब का पेड़ उगाने लायक है। उपयुक्त किस्में हैं, उदाहरण के लिए, 'पायलट', लेकिन साथ ही 'पिरोस' और 'रूबिनेटा' - बदले में, बाया मारिसा ', इसके फूलों के साथ, सेब की कई किस्मों के लिए एक अच्छा परागणकर्ता भी है। खड़े होने के दूसरे वर्ष की शुरुआत में, 'बाया मारिसा' नियमित और उच्च पैदावार देता है, इसलिए यह सबसे अच्छा है शेष फलों के पर्याप्त विकास की अनुमति देने के लिए लटके हुए फलों को पतला करना चाहिए गारंटी। इसका मतलब यह है कि हेज़लनट के आकार के नवीनतम चरण में, पेड़ से इतने फलों को हटा दिया जाना चाहिए कि अंत में प्रति फल क्लस्टर केवल एक या दो सेब ही रह जाएं। कुल मिलाकर, 'बाया मारिसा' एक अत्यंत स्वस्थ सेब का पेड़ साबित होता है, जो पूरी तरह से पपड़ी के लिए प्रतिरोधी नहीं है, लेकिन केवल सेब की पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील है और ख़स्ता फफूंदी के प्रति कम संवेदनशील है।

लाल-मांसल सेब की फसल का समय और उपयोग 

सितंबर के अंत से, बाया मारिसा सेब अंततः लेने के लिए तैयार हो जाएगा और उसी समय उपभोग के लिए भी तैयार हो जाएगा। सही चुनने का समय चुनते समय, हालांकि, एक निश्चित वृत्ति की आवश्यकता होती है, खासकर ठंडे शरद ऋतु में: यदि आप 'बाया मारिसा' किस्म को बहुत जल्दी चुनते हैं, तो यह अक्सर पूरी तरह से पकी नहीं होती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है गुस्सा। हालांकि, अगर तापमान 2 डिग्री सेल्सियस से नीचे चला जाता है, तो ठंड से नुकसान हो सकता है। अपने थोड़े खट्टे स्वाद के कारण, बाया मारिसा सेब सीधे उपभोग के लिए और एक टेबल सेब के रूप में आश्चर्यजनक रूप से उपयुक्त है। यहां तक ​​कि एलर्जी से पीड़ित लोग भी सेब के सुगंधित स्वाद का इंतजार कर सकते हैं: इसकी उच्च फिनोल सामग्री के लिए धन्यवाद, यह कई एलर्जी पीड़ितों द्वारा भी अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

पकाते और पकाते समय इसका लाल गूदा अपने आप आ जाता है: लाल रंग भी प्रसंस्करण के दौरान बरकरार रखा जाता है, 'बाया मारिसा' सजावटी केक के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है या पेस्ट्री। लेकिन सजावटी लाल रंग के रस या जेली का उत्पादन भी 'बाया मारिसा' के शौक़ीन घोड़े हैं। हालाँकि, यदि आप सीधे सेब को संसाधित नहीं कर सकते हैं, तो आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। होगा सेब ठीक से संग्रहीतइसे दिसंबर की शुरुआत तक बिना किसी परेशानी के रखा जा सकता है। यहां भी, दो डिग्री की सीमा से नीचे नहीं जाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्य सेबों के विपरीत, 'बाया मारिसा' को ठंड से नुकसान होगा।

क्या हमने लाल मांस वाली सेब की किस्मों में आपकी रुचि जगाई है? हम सेब की किस्म पर अपने लेख में रंगीन गूदे के साथ एक और किस्म पेश करते हैं।लाल चांद' इससे पहले।