बढ़ते मरजोरम: घर पर बगीचे और बालकनी में

मरजोरम को ठंड पसंद नहीं है - यह जानना कि सुगंधित मसाला कैसे बढ़ता है और आपके अपने बगीचे में काटा जा सकता है, अभी भी एक खुशी है!

का कुठरा (ओरिजिनम मेजराना) उसी जीनस से संबंधित है जैसे ओरिगैनो (ओरिजिनम वल्गारे). दो टकसाल परिवार के घनिष्ठ संबंध के बावजूद (लैमियासी) खेती में अंतर हैं। हम आपको दिखाएंगे कि मार्जोरम के साथ क्या देखना है। किसी भी मामले में, मसाला हार्दिक घरेलू खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय है और इसलिए इसे सॉसेज गोभी के रूप में भी जाना जाता है। यह भंडारण के लिए भी आदर्श रूप से उपयुक्त है, ताकि रसोई वर्ष आसानी से बगीचे की अपनी फसल से आपूर्ति के साथ पूरा किया जा सके। लेकिन अब भूमध्यसागरीय जड़ी बूटी उगाने के महत्वपूर्ण टिप्स और ट्रिक्स के बारे में।

1. सही स्थान मार्जोरम के लिए

मार्जोरम की मूल उत्पत्ति पश्चिमी एशिया (साइप्रस और तुर्की) में है। तदनुसार, वह धूप वाले स्थानों को पसंद करता है जो पोषक तत्वों से भरपूर नहीं होते हैं और सबसे अधिक पारगम्य उप-भूमि होते हैं। मिट्टी को जलभराव का खतरा नहीं होना चाहिए - यह जड़ कवक के लिए खतरा पैदा करता है। दोमट और चिकनी मिट्टी जो बहुत भारी हैं उन्हें रेत या झांवा से ढीला किया जाना चाहिए। वसंत ऋतु में खाद या खाद का नियमित समावेश भी लंबे समय में एक ढीली और धरण युक्त मिट्टी बनाने में मदद करता है। यदि आप सुरक्षित पक्ष में रहना चाहते हैं, तो हमारी पीट-मुक्त मिट्टी जैसी विशेष मिट्टी का उपयोग करें

जैविक जड़ी बूटी और बुवाई मिट्टीजो जड़ी-बूटियों की जरूरतों के अनुरूप है।

2. मरजोरम का प्रचार करें

मार्जोरम को फैलाने का सबसे आसान तरीका बीज का उपयोग करना है। मार्च के बाद से, बीज को खिड़की पर गर्माहट में बोया जाता है। यदि तापमान 18 डिग्री सेल्सियस के आसपास है, तो बीज 15 से 20 दिनों के बाद अंकुरित होंगे। हालांकि, बीज को सब्सट्रेट के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मार्जोरम एक तथाकथित हल्का रोगाणु है। मई के मध्य से आप पौधों को बाहर गमले में या क्यारी में ला सकते हैं। इस देश में पाले की आशंका के कारण, खुले मैदान में बुवाई अप्रैल के अंत में हो सकती है, या बेहतर अभी भी मई के मध्य से हो सकती है।

मूल रूप से, मार्जोरम को गर्मियों में कटिंग से भी प्रचारित किया जा सकता है। हालांकि, अधिकांश ठंढ-संवेदनशील किस्मों की खेती केवल वार्षिक रूप में की जाती है, ताकि शरद ऋतु तक कोई अच्छी फसल नहीं लाई जा सके।

3. मार्जोरम डालें और निषेचित करें

थोड़ी अधिक स्पष्ट शुष्क अवधि अपने आप में मार्जोरम के लिए एक जीवन-धमकी समस्या नहीं है। लेकिन वह मजबूत विकास के साथ संतुलित और पर्याप्त जल आपूर्ति का धन्यवाद करते हैं। आपको बहुत अधिक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे अवांछित जलभराव हो सकता है। विशेष रूप से, घरेलू प्रीकल्चर में संवेदनशील युवा पौधों को सूखे से बचाना चाहिए।
यदि मरजोरम को बिस्तर में लगाया जाता है, तो आमतौर पर अतिरिक्त निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है. मुख्य वृद्धि के दौरान गमले में समसामयिक निषेचन लाभकारी हो सकता है। हालांकि, बहुत अधिक निषेचन के परिणामस्वरूप सुगंध की तीव्रता कम होती है। इसलिए, आपको हमारे प्लांटुरा जैसे दीर्घकालिक प्रभावों के साथ मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक का उपयोग करना चाहिए जैविक सार्वभौमिक उर्वरक सेट। यह अपने पोषक तत्वों को धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ता है, इस प्रकार अति-निषेचन को रोकता है।

4. मार्जोरम बनाए रखें

यदि मार्जोरम की कटाई की जाती है, तो कोई आकार देने वाला कट नहीं होता है। फसल काटने के बिना, हालांकि, सॉसेज गोभी कई वर्षों में उगाए जाने पर लिग्निफाइड हो सकती है। फिर इसे वसंत ऋतु में संभवतः लिग्निफाइड क्षेत्रों के ठीक ऊपर दो तिहाई काट दिया जाना चाहिए।
इस देश में, मार्जोरम वास्तव में सर्दियों की कठोरता की कमी के कारण कठोर नहीं है और इसलिए इसे केवल वार्षिक रूप में उगाया जाता है। हालांकि, कुछ मजबूत किस्में बाहर हल्की सर्दियों में जीवित रहती हैं, लेकिन सुगंध में कमजोर होती हैं। आप घर के अंदर कम ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों को ओवरविन्टर करने की कोशिश कर सकते हैं और ठंड के चरण के बाद उन्हें वापस बाहर ला सकते हैं। फिर, हालांकि, अंधेरे मौसम में मसाले की उच्च प्रकाश आवश्यकता भी समस्या पैदा कर सकती है। के बारे में अधिक जानकारी मरजोरम देखभाल हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

5. हार्वेस्ट मार्जोरमएन

मार्जोरम का स्वाद सबसे मजबूत होता है जब इसे फूल बनने से कुछ समय पहले या शुरुआत में काटा जाता है। फूलों के निर्माण में पौधे को बहुत अधिक ताकत खर्च होती है और यह उत्पादन और आवश्यक तेलों की सामग्री की कीमत पर होता है। पूरी शूटिंग पृथ्वी की सतह से कुछ सेंटीमीटर ऊपर कट जाती है। यह जड़ी बूटी को फिर से अंकुरित करने की अनुमति देता है यदि आप निचली पत्तियों को खड़े रहने देते हैं। हालांकि, सभी टहनियों को काटने के साथ सजावटी फूल में काफी देरी हो रही है। वैकल्पिक रूप से, इसे फूल आने के बाद काटा जा सकता है, लेकिन तब विशेषता स्वाद में बहुत नुकसान होता है।

6. मार्जोरम स्टोर करें

कई भूमध्यसागरीय जड़ी बूटियों की तरह, मार्जोरम की उपयोगिता को तेल में सुखाने, ठंड या भिगोने से आसानी से बढ़ाया जा सकता है। यदि पूरे अंकुर दो सप्ताह के लिए एक सूखी जगह में लटकाए जाते हैं, तो पत्तियों को छील दिया जा सकता है और इस प्रकार कई वर्षों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, सुखाने से स्वाद की तीव्रता में कमी आती है। यदि बारीक झुकी हुई पत्तियाँ कटाई से ताजा जमी हुई हैं, तो आवश्यकता के अनुसार पूरे वर्ष रसोई में ताजा मार्जोरम का उपयोग किया जा सकता है। कटाई के बाद, अंकुरों को जैतून के तेल में भी भिगोया जा सकता है। हालांकि, मोल्ड को बनने से रोकने के लिए पौधे के हिस्सों को पूरी तरह से तेल से घिरा होना चाहिए। तेल मार्जोरम की सुगंध को अवशोषित करता है, एक मसालेदार तेल बनाता है जो सलाद ड्रेसिंग और तलने के लिए बहुत अच्छा है।