आंवला: रोपण, प्रचार और उपयोग

आंवले की अच्छी फसल पाने के लिए आपको इतना कुछ करने की जरूरत नहीं है। आप यहां जान सकते हैं कि रोपण, देखभाल और कटाई के समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए।

आंवला (रिब्स उवा-क्रिस्पा) का उपयोग 15 से किया जा रहा है। 17 वीं शताब्दी में यूरोप में खेती की गई। यह उस समय इंग्लैंड में पहले से ही बहुत लोकप्रिय था, जहां इसे "आंवला" (अंग्रेजी में "आंवला") भी कहा जाता है। लाल की तरह किशमिश (पसली रूब्रम) यह भी आंवले के परिवार से संबंधित है (ग्रॉस्युलैरियासी). पुराने नाम से रिब्स ग्रॉसुलरिया संयोग से, लोकप्रिय नाम "ओग्रोसल" ऑस्ट्रिया से आया है। जैसा कि नाम से पता चलता है, बेरी झाड़ी के अंकुर बहुत कांटेदार होते हैं। कड़ाई से बोलते हुए, हालांकि, आंवले को "थॉर्नबेरी" कहा जाना चाहिए क्योंकि इसकी कथित रीढ़ को तोड़ा नहीं जा सकता है, जैसा कि कांटों के मामले में होता है।

आंवला खरीदें

आंवले के फलों का स्वाद मीठा और खट्टा होता है और इनका छिलका मजबूत, बालों वाली होती है। जामुन भी बहुत स्वस्थ होते हैं और इसमें पोटेशियम और फास्फोरस जैसे कई खनिज होते हैं। सुपरमार्केट सुगंधित जामुन की पेशकश के रूप में विरोध करते हैं स्ट्रॉबेरीज (फ्रैगरिया), रास्पबेरी (रूबस इडियस) तथा ब्लू बैरीज़ (वैक्सीनियम) लेकिन बहुत कम ही। इसलिए हम केवल यही सलाह दे सकते हैं कि आप आंवले को अपने बगीचे में ही लगाएं।

युवा पौधे खरीदते समय, आपको विविधता के सही विकल्प पर ध्यान देना चाहिए। हाल के दशकों में अमेरिकी आंवले की ख़स्ता फफूंदी ने दुर्भाग्य से फसलों को बहुत नुकसान पहुंचाया है, और इसके परिणामस्वरूप आंवले ने घर के बगीचों में भी अपना महत्व खो दिया है। हालांकि, अब खरीदने के लिए कई उत्कृष्ट ख़स्ता फफूंदी-प्रतिरोधी किस्में हैं। आंवले के फल लाल, हरे और पीले रंग में आते हैं। स्वाद भी विविधता से विविधता में भिन्न हो सकता है। यदि आप जल्दी, मध्यम और देर से पकने वाली किस्में लगाते हैं, तो आप फसल का समय भी बढ़ा सकते हैं। हालांकि, पाले के जोखिम वाले क्षेत्रों में, फसल खराब होने से बचने के लिए देर से खिलने वाली किस्मों का उपयोग करना बेहतर होता है।

वैसे, यदि आप एक असली आंख को पकड़ने वाले की तलाश में हैं, तो एक परिष्कृत आंवले का पेड़ आपके लिए कुछ हो सकता है। इनका उपयोग अक्सर बगीचों के डिजाइन के लिए किया जाता है। जोस्टा बेरीज की खेती (रिब्स × निडिग्रोलेरिया) - प्रजातियों के बीच एक क्रॉस काले करंट (रिब्स नाइग्रुम) और आंवले - घर के बगीचों में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं।

आंवले की किस्में: एक चयन

चुनने के लिए विभिन्न प्रकार के आंवले हैं। ये फलों के रंग, फलों के बालों और सुदृढीकरण (कांटों की अभिव्यक्ति) में भिन्न होते हैं। इसके अलावा, फूल की शुरुआत और पकने का समय एक किस्म चुनने के लिए महत्वपूर्ण मानदंड हो सकते हैं। यहाँ आंवले की सर्वोत्तम किस्मों का एक छोटा चयन दिया गया है:

'इनविक्टा': अत्यधिक पारभासी शिराओं वाले हरे, मध्यम आकार के फल; सीधा विकास; बहुत जल्दी पकना (मध्य जून से); उच्च और सुरक्षित उपज; शूटिंग पर केवल छोटे कांटे; फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता

'ग्रीन हंसा' (भी 'सफेद विजयी बेरी'): जुलाई की शुरुआत से मध्य-शुरुआती फसल संभव; उच्च पैदावार के साथ ठंढ प्रतिरोधी किस्म; ख़स्ता फफूंदी के लिए मध्यम संवेदनशीलता; मजबूत सुदृढीकरण; एक अच्छी सुगंध के साथ बड़े, थोड़े बालों वाले फल; हालांकि, प्रसंस्करण के दौरान जामुन बहुत भूरे रंग के होते हैं

'हरी गेंद'': मध्यम पकने की अवधि के साथ उच्च उपज देने वाली किस्म; हरे-सफेद रंग के साथ बड़े फल पैदा करता है; मीठा और खट्टा स्वाद; फल फटने लगते हैं, लेकिन संसाधित होने पर मुश्किल से भूरे रंग के होते हैं; ख़स्ता फफूंदी और सर्दी जुकाम क्षति के लिए अतिसंवेदनशील

'रेड ट्रायम्फ' ('विनहम्स इंडस्ट्री' भी): पुरानी अंग्रेज़ी किस्म; मध्यम प्रारंभिक फूल और परिपक्वता; नियमित और बहुत अधिक पैदावार; बहुत मजबूत सुदृढीकरण; गहरे लाल रंग के बड़े फल; घनी त्वचा और बहुत अच्छी सुगंध के साथ घने, पतले बालों वाले; मजबूत किस्म, लेकिन ख़स्ता फफूंदी का संक्रमण संभव

'रोकुला' / 'रोकुला': जल्दी फसल संभव; शूटिंग दृढ़ता से प्रबलित होती है; गोल, काले-लाल, मध्यम आकार के फल; नाजुक खोल के कारण फटने के प्रति बहुत संवेदनशील; ख़स्ता फफूंदी के लिए प्रतिरोधी

'येलो ट्रायम्फल बेरी' (भी 'विजयी'): मध्यम-प्रारंभिक पकने वाली उच्च उपज देने वाली किस्म; मध्यम आकार के, हल्के पीले रंग के फल पैदा करता है; मीठा स्वाद, लेकिन बहुत सुगंधित नहीं; मजबूत समाशोधन आवश्यक है, अन्यथा छोटे फल की प्रवृत्ति; प्रसंस्करण के लिए अच्छी तरह से अनुकूल

'पैक्स': मजबूत वृद्धि के साथ प्रारंभिक किस्म; कम सुदृढीकरण के कारण अच्छी पिकेबिलिटी; छोटे बालों वाले बड़े, मध्यम-लाल फल; धूप की कालिमा के लिए प्रवण; ख़स्ता फफूंदी और पत्ती गिरने के लिए प्रतिरोधी

का एक व्यापक संग्रह आंवले की किस्में और अलग-अलग किस्मों के बारे में अधिक विस्तृत जानकारी यहां पाई जा सकती है।

आंवले का पौधा

आंवला मध्यम-भारी, पोषक तत्वों से भरपूर और अच्छी तरह से वातित मिट्टी पर उगता है। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी नरम फल लगाने के लिए आदर्श है। स्थान की आवश्यकताएं करंट के समान हैं, लेकिन आंवले को अधिक नमी की आवश्यकता होती है। फूलों की पाले के प्रति संवेदनशीलता के कारण संरक्षित स्थान बेहतर हैं। आंशिक रूप से छायांकित स्थान आंवले के लिए आदर्श होते हैं, क्योंकि धूप वाले स्थानों में फलों पर सनबर्न अधिक बार होता है।

आंवले की नई झाड़ियों को लगाने का सबसे अच्छा समय शरद ऋतु (अक्टूबर / नवंबर) में होता है ताकि विकास के लिए मिट्टी की सर्दियों की नमी का उपयोग किया जा सके। रोपण छेद में खाद या सड़ी हुई खाद की शुरूआत पौधे को एक आदर्श स्टार्ट-अप सहायता प्रदान करती है। स्व-परागण के बावजूद, आप विभिन्न किस्मों को साथ-साथ रखकर पर-परागण को प्रोत्साहित कर सकते हैं। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे एक दूसरे से पर्याप्त दूरी पर हों।

के लिए अधिक जानकारी और निर्देश आंवले की रोपाई हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

आंवले का प्रचार करें

यदि आपके अपने बगीचे में पर्याप्त आंवले नहीं हैं, तो आप उन्हें आसानी से कटिंग या विध्वंस का उपयोग करके स्वयं प्रचारित कर सकते हैं।

• कलमों: वसंत ऋतु में, लगभग 30 सेमी लंबे वार्षिक अंकुरों को काट लें और उन्हें मिट्टी में डालें ताकि केवल दो से तीन कलियाँ ही बाहर निकल सकें। नए पौधे बहुत जल्दी जड़ें बनाते हैं और फिर आप उन्हें वांछित स्थान पर ट्रांसप्लांट कर सकते हैं।
• भार: एक लंबा प्ररोह नीचे की ओर मुड़ा हुआ है, एक पत्थर से जमीन पर टिका हुआ है और पृथ्वी से ढका हुआ है। शूट की नोक अभी भी जमीन से बाहर दिखनी चाहिए और इसे एक छोटी सी हिस्सेदारी से भी बांधा जा सकता है। जैसे ही नए अंकुर ने पर्याप्त जड़ें विकसित कर ली हैं, आप इसे मदर प्लांट से अलग कर सकते हैं।

आंवले की देखभाल

आंवले के लिए भरपूर फसल पैदा करने के लिए, उनकी अच्छी देखभाल की जानी चाहिए। हमने आपके लिए इस पौधे की देखभाल के बारे में सबसे महत्वपूर्ण जानकारी नीचे संक्षेप में दी है।

आंवला डालें

आंवले पानी का भरपूर आनंद लेते हैं, खासकर पकने की अवधि के दौरान। इसलिए शुष्क अवधियों को पाटने के लिए नियमित रूप से पानी देने की सलाह दी जाती है। सूखे के तनाव से पौधे में छोटे फल जल्दी लग सकते हैं, समय से पहले फल गिर सकते हैं या यहाँ तक कि फल फट भी सकते हैं।

आंवले की खाद डालें

आंवले को पनपने के लिए, इसे मिट्टी से पर्याप्त पोषक तत्वों को अवशोषित करना चाहिए। के लिए अपने आंवले को खाद देना आप जैविक सार्वभौमिक उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं - जैसे हमारे प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक - बगीचे से विशेष बेरी उर्वरकों या प्राकृतिक उर्वरकों जैसे खाद या लॉन की कतरनों का प्रयोग करें। जैविक उर्वरकों के उपयोग का यह फायदा है कि पोषक तत्व केवल धीरे-धीरे निकलते हैं और पौधे को उपलब्ध होते हैं। इसका मतलब यह है कि मिट्टी की गहरी परतों या भूजल में पोषक तत्वों के अति-निषेचन और लीचिंग का केवल कम जोखिम है।

जैविक खाद - जैसे बगीचे की खाद या सड़ी हुई खाद - का उपयोग देर से शरद ऋतु में किया जाना चाहिए का प्रयोग किया जाना चाहिए ताकि इसमें शामिल पोषक तत्व वसंत ऋतु में बढ़ते मौसम के लिए समय पर प्रभावी हो जाएं हो सकता है। इन सबसे ऊपर, आंवले को एक समृद्ध फल स्टॉक के लिए पर्याप्त पोटेशियम की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि उपयुक्त बेरी उर्वरकों में हमेशा इस पोषक तत्व का उचित अनुपात होना चाहिए। सबसे मजबूत वृद्धि अप्रैल के मध्य और मई के अंत के बीच होती है, इसलिए मुख्य निषेचन शुरुआती वसंत में किया जाना चाहिए। इसके अलावा, आप आंवले के पौधे के चारों ओर की मिट्टी को लॉन की कतरनों से बनी गीली घास की परत से भी ढक सकते हैं।

युक्ति: हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक मुख्य रूप से जैविक कच्चे माल से बना है और इसकी संरचना के कारण, बेरी झाड़ियों को पोषक तत्वों की लंबी अवधि की आपूर्ति के लिए आदर्श रूप से अनुकूल है।

आंवले का प्रत्यारोपण

आंवले की रोपाई कुछ वर्षों के बाद भी संभव है। इसके लिए सबसे अच्छा समय शरद ऋतु (अक्टूबर / नवंबर) में होता है, जब पौधा सुप्त अवस्था में होता है, लेकिन आप वसंत में बेरी झाड़ी को भी स्थानांतरित कर सकते हैं। हालांकि, जमीन को पहले से ही पिघलाया जाना चाहिए और कार्यान्वयन के दिन यह सलाह दी जाती है कि जितना संभव हो उतना कम ठंड तापमान हो। चूंकि चलते समय बहुत अधिक जड़ मात्रा खो जाती है, इसलिए यह भी सलाह दी जाती है कि पौधे को जमीन से लगभग एक तिहाई ऊपर काट दिया जाए। फिर पौधे को व्यापक रूप से खोदें और जड़ की गेंद को पृथ्वी से ढीला करें। ताकि पौधे अपने नए स्थान पर अच्छी तरह से देखभाल कर सके और हिलने-डुलने के तनाव से उबर सके, कुछ जैविक सामग्री (जैसे खाद) को रोपण छेद में शामिल किया जाना चाहिए मर्जी। इसके अलावा, शुरुआत में नए पौधे को अच्छी तरह से पानी देना न भूलें और यदि आवश्यक हो, तो गीली घास की एक परत लगाएं।

आंवले को काट लें

जब आप आंवले को काटते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि इसे चुनना आसान है और यह स्पष्ट रूप से व्यवस्थित है। शरद ऋतु में कटाई के बाद या सर्दियों में सुप्त अवस्था में दिसंबर से मध्य फरवरी तक काटना सबसे अच्छा है। मई में अंकुर के अतिरिक्त पतले होने के साथ, शेष फल बड़े हो जाते हैं।

हमारे विशेष लेख में हम आपको दिखाते हैं कि क्या आंवला काटना बिल्कुल आता है।

आंवले की कटाई: फसल का समय कब है?

आंवले के फल हैं - जैसे कि करंट और ब्लूबेरी के साथ - वास्तव में वानस्पतिक अर्थ में एक बेरी। किस्म के आधार पर इनकी कटाई जून की शुरुआत से अगस्त तक की जा सकती है। आराम से पालन-पोषण के साथ, आप फसल के दौरान खरोंच के कारण खूनी हाथों से बचते हैं। चूंकि आंवला देर से पाले के प्रति बहुत संवेदनशील होता है, इसलिए फसल की पैदावार साल-दर-साल बहुत भिन्न हो सकती है। किस्म, उम्र और साइट की स्थितियों के आधार पर, उपज लगभग 3.5 से 4.5 किलोग्राम प्रति झाड़ी है।

ताजा आनंद के लिए, आपको केवल पूरी तरह से पके फलों की ही कटाई करनी चाहिए। हालाँकि, याद रखें कि फल पकते हैं और केवल दस दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखे जा सकते हैं। अधिकांश किस्मों की कटाई 10 से 14 दिनों के अंतराल में दो बार की जा सकती है। जगह के लिए अतिसंवेदनशील किस्मों के फलों को संरक्षण के लिए अपरिपक्व, हरी अवस्था (अर्थात मई के अंत/जून की शुरुआत में) में काटा जाना चाहिए।

आंवले को स्टोर करें

कच्चे खाने के लिए बेहद स्वस्थ होने के अलावा, आंवले केक, कॉम्पोट और अन्य डेसर्ट के साथ-साथ जैम को संरक्षित करने और बनाने के लिए भी आदर्श हैं। हालांकि, चूंकि आंवले बहुत कम समय में पकते हैं और फलों की रेफ्रिजरेटर में सीमित शेल्फ लाइफ होती है, इसलिए आपको निश्चित रूप से जामुन को संरक्षित करना याद रखना चाहिए।

आंवले को फ्रीज करें

बर्फ़ीली संरक्षण का एक सरल तरीका है। चीनी के साथ या बिना साबुत या शुद्ध - जमने की विधि अंततः मुख्य रूप से इच्छित उपयोग पर निर्भर करती है। यदि आप केक के लिए साबुत फलों को फ्रीज करना चाहते हैं, तो पानी की मात्रा अधिक होने के कारण उनके फटने का खतरा होता है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जामुन पकने से कुछ समय पहले ही काट लें। आंवले को थोड़े समय के लिए गर्म पानी में ब्लांच करना और उन्हें जितना हो सके फ्रीजर बैग या उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर में एक साथ रखना सबसे अच्छा है।

आंवले कम करें

आंवले से आप आसानी से जैम या जेली बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, जामुन को पहले धोया जाता है और थोड़ा पानी में उबाला जाता है जब तक कि वे फट न जाएं, फिर चीनी के साथ तनाव और उबाल लें। आंवले की किस्म के आधार पर हरे, पीले या लाल रंग की जेली बनाई जाती है। यह अभी भी गर्म और सीलबंद वायुरोधी होने पर चश्मे में भर जाता है। बंद, जेली को कम से कम एक वर्ष तक रखा जा सकता है यदि इसे ठंडी, अंधेरी जगह में रखा जाए।

अधिक जानकारी और उपयोगी टिप्स आंवले का संरक्षण आप यहां पाएंगे।

आंवले के रोग

आंवले के कई रोग और कीट करंट से मिलते जुलते हैं। सौभाग्य से, आंवले बहुत कठोर होते हैं और आपको शायद ही कभी हस्तक्षेप करने की आवश्यकता होती है। निम्नलिखित रोगजनक आपके आंवले के लिए समस्या बन सकते हैं:

अमेरिकी करौदा पाउडर फफूंदी (स्फेरोथेका मोर्स उवे)
सफेद-लेपित अंकुर युक्तियाँ और घुमावदार, छोटे पत्ते इस कवक के हमले के लक्षण हैं। इसके अलावा, कच्चे फलों पर भी हमला किया जा सकता है। विविधता चुनते समय, आपको पाउडर फफूंदी के प्रतिरोध पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, 'इनविक्टा' और 'पैक्स' किस्मों को फफूंदी के लिए कम संवेदनशीलता की विशेषता है। यदि आप फिर भी संक्रमित अंकुरों को नोटिस करते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उन्हें जल्द से जल्द हटा दें ताकि प्रसार से बचा जा सके। संक्रमित पौधों की सामग्री को कम्पोस्ट पर न फेंकें, बल्कि कूड़ेदान में डालें।

पत्ती गिरने की बीमारी (ड्रेपनोपेज़िज़ा रिबिस)
यदि पौधे कटाई के दौरान या बाद में अपने पत्तों का एक बड़ा हिस्सा खो देते हैं, तो यह बहुत संभावना है कि यह तथाकथित पत्ती गिरने की बीमारी है। पत्ती के ऊपरी भाग पर छोटे, भूरे-भूरे रंग के धब्बे होते हैं जो समय के साथ एक साथ बढ़ते हैं। पत्तियां पीली हो जाती हैं, मुड़ जाती हैं और गिर जाती हैं। शुरुआती पत्ती गिरना विशेष रूप से गीले वर्षों में होता है और पौधे को कमजोर करता है। इसलिए नम, धीरे-धीरे सूखने वाले स्थान आंवले के स्थान के रूप में उपयुक्त नहीं हैं।

आंवला चूरा (पटरोनिडिया राइबेसी)
यह कीट विशेष रूप से आंवले और जोस्टा बेरीज पर होता है। यदि एक दिन से दूसरे दिन अलग-अलग झाड़ियों की पत्तियां गायब हैं, तो यह चूरा कैटरपिलर के साथ बड़े पैमाने पर संक्रमण का संकेत हो सकता है। ये लगभग 18 मिमी लंबे, हरे रंग के और गहरे मस्सों से ढके होते हैं। कई पीढ़ियां बहुत ही कम समय (प्रति वर्ष तीन से चार) के भीतर विकसित होती हैं। इसलिए वसंत ऋतु में कैटरपिलर के लिए नियमित जांच उपयोगी होती है। यदि वास्तव में कोई संक्रमण है, तो कीटनाशकों के साथ चयनात्मक नियंत्रण पर्याप्त है।