हेज़लनट: बगीचे में उगने के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

हेज़लनट्स स्वादिष्ट होते हैं और आपके अपने बगीचे में उगाने में आसान होते हैं। थोड़ी सी देखभाल और थोड़े से धैर्य से आपको भी भरपूर फसल मिलेगी।

जर्मन स्वादिष्ट गोल हेज़लनट के दीवाने हैं। हम सालाना लगभग 70,000 टन हेज़लनट्स का आयात करते हैं - यह दुनिया भर में उत्पादित हेज़लनट्स का 35% है। जर्मनी में केवल लगभग 70 से 95 टन का उत्पादन होता है। देशी हेज़ल मधुमक्खियों के लिए एक अच्छा, प्रारंभिक चारागाह है, मिट्टी में सुधार करती है और थोड़ी सी देखभाल के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करती है। हमें लगता है कि इसे अपने बगीचे में उगाना निश्चित रूप से सार्थक है - इसलिए आप यहां अपने बगीचे में नेक नट के उत्पादन के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

यह लेख आपको हेज़लनट से परिचित कराता है (

कोरिलस) उनके सभी पहलुओं में: उत्पत्ति और साइट की स्थिति, देखभाल, संभावित रोग, फसल और भंडारण। और निश्चित रूप से आप स्थानीय अखरोट उगाने के फायदे जानेंगे।

हेज़लनट का विवरण और उत्पत्ति

हमारे लिए आम हेज़ल मूल निवासी (कोरिलस एवेलाना) सन्टी परिवार से संबंधित है (बेतुलसी). हेज़लनट झाड़ी एशिया माइनर तक पूरे यूरोपीय महाद्वीप में फैली हुई है। यह अंतिम हिमयुग से बच गया और मध्य पाषाण युग में यूरोप में भी प्रमुख लकड़ी थी। शक्तिशाली मिश्रित ओक के जंगलों के सामने ही उसे आत्मसमर्पण करना पड़ा। विशिष्ट हेज़लनट की झाड़ीदार, बहु-तने वाली वृद्धि है, जो आधार पर लगातार नए पौधों का परिणाम है। पौधे पहले वर्ष में कई मीटर की ऊँचाई तक पहुँच सकते हैं और फिर दूसरे वर्ष में शाखाएँ निकाल सकते हैं। हेज़लनट की पत्तियां वैकल्पिक होती हैं, एक छोटी सी नोक और अनियमित बालों के साथ गोलाकार होती हैं। हेज़लनट के पत्तों में एक छोटा, पीला शरद ऋतु का रंग होता है। हेज़ल भी 100 साल तक जीवित रह सकती है।

हेज़लनट्स मोनोअसियस हैं, जिसका अर्थ है कि आप एक पौधे पर नर और मादा दोनों फूल पा सकते हैं। नर फूल कैटकिंस में एक साथ खड़े होते हैं, मादा एक्सिलरी कलियों में अपना लाल कलंक दिखाती है। फरवरी या मार्च में पत्तियों की शूटिंग से पहले हेज़लनट फूल। नर बिल्ली के बच्चे कीड़ों के लिए पहला पराग प्रदान करते हैं, लेकिन परागण हवा द्वारा किया जाता है। हेज़लनट फल एक बीज वाला अखरोट का फल है। स्वस्थ, असंतृप्त वसा अम्लों से भरपूर बीजों का ही सेवन किया जाता है।

टिपहेज़लनट का पेड़: पेड़ के आकार का और आम हेज़लनट से लंबा, ट्री हेज़ल (कोरिलस कोलुर्ना), जो हमारे लिए अपेक्षाकृत अज्ञात है। यह बाल्कन, तुर्की और अफगानिस्तान से आता है। इसके फल आम अखरोट की तुलना में थोड़े छोटे होते हैं। यह शहरी जलवायु को भी अच्छी तरह से सहन करता है, यही वजह है कि इसे अधिक से अधिक बार स्ट्रीट ट्री के रूप में देखा जाता है।

हेज़लनट को स्वयं उगाने के लायक क्यों है

आज, हेज़लनट्स किसी भी सुपरमार्केट में बहुत सस्ते में खरीदे जा सकते हैं। तो अपनी खुद की खेती के क्या फायदे हैं? अपने हेज़लनट बुश के पक्ष में एक बड़ा तर्क स्वाद है। स्वाद का एक पूरा ब्रह्मांड भुना हुआ हेज़लनट्स के बीच स्थित है, जिनमें से लगभग सभी तुर्की से आयात किए जाते हैं, और ताजा, अभी भी नम नट्स। इसके अलावा, आयातित माल न केवल दूर तक पहुँचाया जाता है। खेती विशाल मोनोकल्चर में होती है, कीटनाशकों के गहन उपयोग के साथ और नैतिक रूप से बेहद संदिग्ध कामकाजी परिस्थितियों के साथ - दुर्भाग्य से अक्सर बच्चों के लिए भी। इसलिए अपने स्वयं के हेज़लनट्स का उत्पादन नैतिक और पारिस्थितिक रूप से बेहतर विकल्प है। और हेज़लनट एक उद्यान निवासी है जिसकी देखभाल करना वास्तव में आसान है: रोग और कीट दुर्लभ हैं और उनकी देखभाल भी सरल है और बहुत समय लेने वाली नहीं है। यह जंगली मधुमक्खियों के लिए सबसे पहले पराग दाताओं में से एक है। तो यह खेती की कोशिश करने लायक है।

हेज़लनट की किस्में

घरेलू हेज़ल और सजावटी कॉर्कस्क्रू हेज़ेल के अलावा (कोरिलस एवेलाना 'कॉन्टोर्टा') ऐसी किस्में भी मौजूद हैं जिनकी खेती कई और बड़े फलों के लिए की गई है।

हेज़लनट की अनुशंसित किस्में:

• सी। अवेलाना वेब्स प्राइज़ नट : प्रारंभिक किस्म, बड़े फल, भरपूर मात्रा में, धीमी गति से बढ़ने वाली, उच्च पैदावार के लिए परागणक की आवश्यकता होती है
• सी। अवेलाना बोल्वीलर का चमत्कार ’: बहुत बड़े, शंकु के आकार के फल, बहुत उत्पादक, उच्च पैदावार के लिए परागणकों की आवश्यकता होती है
• सी। अवेलाना 'हालेशे गिसेन': बहुत बड़े, गोल फल, बहुत उत्पादक, उच्च पैदावार के लिए परागणकों की आवश्यकता होती है

युक्ति: लैम्बर्ट नट (कोरिलस मैक्सिमा) स्वादिष्ट हेज़लनट्स प्रदान करता है और सजावटी लाल पत्तियों के साथ उपलब्ध है।

हेज़लनट लगाने का सबसे अच्छा तरीका कैसे और कहाँ है?

कोरिलस एवेलाना धूप और आंशिक छाया में पनपता है। हालांकि, छाया में, फल सेट और फलों का आकार प्रभावित होता है। उपजाऊ मिट्टी भी बेहतर विकास सुनिश्चित करती है, लेकिन हेज़ल खराब मिट्टी पर भी बढ़ती है - यद्यपि अधिक धीरे-धीरे। यह पूरी तरह से ठंढ प्रतिरोधी है और इसके पत्ते मिट्टी में सुधार करते हैं। रोपण वसंत या शरद ऋतु में किया जाना चाहिए। ध्यान रखें कि हेज़ल को प्रकट करने के लिए सभी दिशाओं में कम से कम चार से पांच मीटर की जगह चाहिए।

मुख्य रूप से शामिल करना जैविक खाद और गमले की मिट्टी - उदाहरण के लिए हमारी प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी - अगले वर्षों में वृद्धि और वृद्धि के साथ-साथ फूल और फल में सुधार करता है। स्वस्थ मिट्टी के लिए जीवन हमारा है प्लांटुरा कार्बनिक मृदा उत्प्रेरक आदर्श है क्योंकि यह मिट्टी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों की आपूर्ति करता है। हमारी प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक फिर सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ हेज़लनट का समर्थन करता है और फलों के सेट और फलों के आकार को बढ़ावा देता है।

सावधान रहें कि हेज़ल को बहुत गहरा न लगाएं। उन्हें उदारता से पानी दें और सुनिश्चित करें कि रोपण के बाद के हफ्तों में भी पानी की पर्याप्त आपूर्ति हो। गिरावट में रोपण करते समय, आपको पोषक तत्वों से भरपूर पर ध्यान देना चाहिए खाद या खनिज उर्वरक बिना करें, अन्यथा युवा अंकुर सर्दियों में पर्याप्त रूप से ठंढ-कठोर नहीं जाएंगे।

टिपहेज़लनट निषेचन: हेज़लनट की कुछ किस्में स्वयं को निषेचित कर सकती हैं और इस प्रकार एक फल सेट सुनिश्चित कर सकती हैं। हालांकि, कुछ किस्मों को एक अलग परागणकर्ता की आवश्यकता होती है। इसके लिए एक अन्य किस्म या जंगली हेज़लनट का उपयोग किया जा सकता है। नीचे प्रस्तुत किस्मों के मामले में, इसलिए हम संबंधित निषेचन को इंगित करते हैं।

हेज़लनट को बनाए रखें और काटें

गर्मियों में पर्याप्त पानी की आपूर्ति के अलावा, हेज़लनट को किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। हमारा सालाना 100 ग्राम प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक या एक तुलनीय मुख्य रूप से जैविक उर्वरक उनकी पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त हैं। हेज़लनट को काटना बहुत आसान है। कट हमेशा "नीचे से" होता है: मोटे, पुराने अंकुर जमीन से हटा दिए जाते हैं ताकि झाड़ी बहुत घनी न हो जाए। यदि आप लंबे समय से इस पतलेपन से चूक गए हैं, तो आप आसानी से स्टिक पर हेज़ल को मौलिक रूप से रख सकते हैं। यहां, सभी शूट वापस घुटने की ऊंचाई पर सेट किए गए हैं। हालांकि, आपको पांच साल तक भरपूर फसल के बिना करना होगा। काटने का सबसे अच्छा समय फूल आने के बाद है।

हेज़लनट का प्रचार करें

हेज़लनट्स को बीज के माध्यम से, वानस्पतिक रूप से या प्रसंस्करण के माध्यम से प्रचारित किया जा सकता है। नीचे दी गई तालिका विभिन्न विधियों का अवलोकन प्रदान करती है।

बोवाई	फलों को पूरी तरह से पकने से पहले काट लें और छिलका हटा दें; पतझड़ में बाहर बीज बोएं
वनस्पति प्रचार	कटिंग, सबसिडेंस या विध्वंस द्वारा, फलों के प्रकारों को प्रकार के अनुसार प्रचारित किया जा सकता है
परिष्करण	सर्दियों में, किस्में मैथुन या बकरी के पैर शोधन के माध्यम से उत्पन्न हो सकती हैं सी। अवेलाना या सी। कोलुर्न परिष्कृत किया जाना; पेड़ के मोम के साथ फैल गया; मई के मध्य तक लगभग 16 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ग्रीनहाउस में रखें

हेज़लनट के रोग और कीट

हेज़लनट रोगों और कीटों के प्रति असंवेदनशील है। कभी-कभी वह से मिलती है फफूंदी संक्रमित, जो, हालांकि, शायद ही उनकी जीवन शक्ति को धीमा कर सकते हैं। एक कष्टप्रद और व्यापक कीट, हालांकि, हेज़लनट बोरर है (Curculio nucum). वह घुन में से एक है, इसलिए उनके साथ भी है बेल घुन (ओटियोरहिन्चुस) सम्बंधित। हेज़लनट बोरर अपने अंडे एक-एक करके कच्चे हेज़लनट्स में देता है, जिसमें उसने पहले एक छोटा सा छेद किया है। जब लार्वा खाते हैं, तो वे खोखले नट बनाते हैं जो पेड़ से गिरते हैं। यदि आप घर के बगीचे में संक्रमण को कम करना चाहते हैं, तो आप असामयिक किस्मों पर भरोसा कर सकते हैं, क्योंकि ये कम बार संक्रमित होते हैं। हेज़लनट्स को उपजी के रूप में खरीदना भी संभव है - फिर उन्हें पेड़ के हेज़ल पर ग्राफ्ट किया जाता है।

आप आसानी से एक ही तने पर गोंद की अंगूठी लगा सकते हैं। आप एससी का भी उपयोग कर सकते हैं-नेमाटोड (स्टाइनरनेमा कार्पोकैप्साई) हेज़ेल के नीचे की मिट्टी पर लार्वा को मारने के लिए जो कि मिट्टी में सर्दियों में उगता है। झाड़ी के नीचे कपड़े का एक टुकड़ा फैलाना भी उपयोगी साबित हुआ है। गिरने वाले लार्वा जमीन में पुतला नहीं बना सकते हैं और अगले वर्ष की पीढ़ी कम से कम आंशिक रूप से विफल हो जाती है। होम गार्डन में हेज़लनट बोरर के खिलाफ कीटनाशकों की अनुमति नहीं है।

युक्ति: हेज़लनट बोरर का प्यूपा वर्षों तक जमीन में पड़ा रहता है, ताकि आपके प्रयास कुछ वर्षों के बाद ही सफल हो सकें।

हेज़लनट्स की कटाई और भंडारण

हेज़लनट की फसल सितंबर की शुरुआत में शुरू होती है। पके हुए मेवे पेड़ से गिरते हैं या जमीन पर गिरे जा सकते हैं। आपको मजबूती से चिपके फलों की कटाई नहीं करनी चाहिए, क्योंकि वे अभी पके नहीं हैं, इसलिए स्वादिष्ट नहीं हैं और न ही खाने योग्य हैं। नट्स से ब्रैक्ट्स निकालें। हालाँकि, आपको पॉड्स निकालने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बीज को छिलके में अधिक समय तक रखा जा सकता है - कम से कम 12 महीने। उन्हें सुखाकर, ठंडी, हवादार जगह पर फैलाकर, फफूंदी को विकसित होने से रोकेगा।

हेज़लनट के पोषण मूल्य और उपयोग

हेज़लनट के आधे से अधिक वजन में वसा होता है - लेकिन यह केवल स्वस्थ, असंतृप्त फैटी एसिड नहीं है जो हेज़लनट्स को एक वास्तविक स्थानीय सुपरफूड बनाता है। हेज़लनट्स के बीज विटामिन ए, बी, सी और ई के साथ-साथ बहुत सारे कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस भी लाते हैं। वजन के मामले में हेज़लनट्स में गाय के दूध से भी ज्यादा कैल्शियम होता है। माध्यमिक अवयवों के कारण, हेज़लनट्स के नियमित सेवन से स्मृति प्रदर्शन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

युक्ति: हेज़लनट को भुना और संसाधित करने पर मूल्यवान सामग्री लगभग पूरी तरह से बरकरार रहती है। हालांकि, यह सभी एलर्जेनिक पदार्थों पर भी लागू होता है। हालांकि, यदि आपके पास केवल कमजोर हेज़लनट एलर्जी है, तो भी आप अत्यधिक संसाधित अवस्था में सुपरनट का उपभोग कर सकते हैं - उदाहरण के लिए अखरोट क्रीम में। वैसे कुत्तों को हेज़लनट एलर्जी भी हो सकती है।

हेज़लनट्स को रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है - ताजा खाया जाता है, केक या बिस्कुट में कटा हुआ होता है, क्रीम में बनाया जाता है या हेज़लनट तेल में भी बनाया जाता है। मूसली में मेवों का स्वाद विशेष रूप से अच्छा होता है यदि उन्हें ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 12 मिनट के लिए भुना गया हो। हालांकि, हेज़लनट स्पिरिट और लिकर के उत्पादन को विशेषज्ञों पर छोड़ देना बेहतर है।

यदि आप अपने बगीचे से मेवों में रुचि रखते हैं, तो आप इसके बारे में सब कुछ जान सकते हैं मूंगफली उगाना.