मिर्च की किस्में: सबसे अच्छी गर्म और हल्की मिर्च

Jalapeño, Tabasco, Cayenne और Habanero प्रसिद्ध किस्में हैं। हल्की और फलदार से लेकर तीखी-गर्म मिर्च की सबसे अच्छी किस्में यहाँ पाई जा सकती हैं।

विभिन्न प्रकार और मिर्च की किस्मों की विविधता बहुत बड़ी है। हमारे लेख में हम आपको सबसे अच्छे, सबसे स्वादिष्ट और सबसे मसालेदार से मिलवाएंगे मिर्च (शिमला मिर्च) चार मुख्य प्रकार के। विशेषज्ञों के अनुसार, दुनिया भर में 3,000 से 4,000 विभिन्न प्रकार की मिर्च हैं। यह विशाल संख्या लगभग 35 विभिन्न प्रजातियों में वितरित की जाती है। क्योंकि मिर्च और मिर्च दोनों ही जीनस कैप्सिकम से संबंधित हैं, जो 35 से अधिक प्रजातियों में विभाजित है।

मिर्च के सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में शामिल हैं:

• शिमला मिर्च वार्षिक: सबसे आम प्रकार की मीठी और हल्की मीठी मिर्च की किस्में जैसे कि ब्लॉक मिर्च के साथ-साथ छोटे और तेज गर्म टीपिन।
• शिमला मिर्च बैकाटम: एक प्रकार की मिर्च जो मध्य और दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है और विशेष रूप से फल सुगंध के लिए जानी जाती है। सी की बेहतर ज्ञात किस्मों में से एक। बैकेटम नींबू की बूंद है।
• शिमला मिर्च चीनी: हालांकि इस प्रकार की मिर्च चीन से नहीं आती है, जैसा कि गलत माना जाता है, इस प्रकार की किस्में सबसे गर्म हैं। प्रसिद्ध किस्में हबानेरो या भुट जोलोकिया हैं।
• शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स: इधर, पौधे वैज्ञानिक अभी भी सुनिश्चित नहीं हैं कि यह एक अलग प्रकार की मिर्च है या नहीं। सी। फ्रूटसेन्स हमेशा बहुत गर्म होते हैं, जिन्हें आप में से अधिकांश को टबैस्को किस्म के साथ देखना चाहिए था।
• अन्य, बल्कि महत्वहीन, मिर्च की प्रजातियां हैं शिमला मिर्च बुफोरम, सी। कार्डेनसी, सी। एक्ज़िमियम, सी. परेरा और सी। तोवारी

हमारे लेख में हम चार मुख्य प्रकार की सबसे अच्छी, सबसे स्वादिष्ट और सबसे तीखी मिर्च पेश करते हैं। क्या आपको अपनी पसंदीदा किस्म याद आ रही है? फिर हमें ईमेल द्वारा एक संक्षिप्त विवरण और कुछ तस्वीरें भेजें। विभिन्न प्रकार और मिर्च की किस्मों की विविधता बहुत बड़ी है। हमने अपने अवलोकन में आपके लिए सबसे लोकप्रिय मिर्च की किस्मों का संकलन किया है।

शिमला मिर्च वार्षिक: सबसे आम प्रजाति

प्रजाति शिमला मिर्च वार्षिक मिर्च का सबसे आम प्रकार है। इसमें मीठी मीठी मिर्च के साथ-साथ बहुत गर्म मिर्च भी शामिल है। साहित्य में कभी-कभी यह दावा किया जाता है कि सी. वार्षिक वार्षिक होगा, जो कि गलत है। सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

• Aconcagua: ये लाल, गाढ़े मांस वाली क्यूबनेल-प्रकार की मिर्चें उनकी सुगंधित मिठास की विशेषता होती हैं। यह किस्म सलाद में या सीधे उपभोग के लिए विशेष रूप से लोकप्रिय है।
• Anaheim: यह मोटी मांस वाली मिर्च सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है, न कि केवल उस शहर में, जिसका नाम अनाहेम / कैलिफ़ोर्निया के नाम पर रखा गया है। लटके हुए फलों को हरे और लाल दोनों तरह से काटा जा सकता है और विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है: ग्रिलिंग, स्टफिंग, ताजा खाना और बहुत कुछ।
• डी अर्बोलो: इसके पेड़ की तरह और लकड़ी के विकास के कारण, इस मिर्च को अक्सर "पेड़ काली मिर्च" कहा जाता है। पतली दीवार वाले, थोड़े टूटे हुए फल पकने के साथ हरे से लाल हो जाते हैं और सूखने के बाद उनमें थोड़ी धुँआदार सुगंध होती है।
• ब्लैक नामाक्वालैंड: झाड़ीदार, सघन किस्म के फल सीधे, अश्रु के आकार के, बल्कि पतली दीवार वाले फल लगते हैं जो काले से लाल हो जाते हैं। गहरे बैंगनी रंग के फूल और अंकुर भी इस मिर्च को आकर्षक रूप से सजावटी बनाते हैं। मसाला के अलावा, यह एक आदर्श पॉट प्लांट भी है।
• बोलिवियाई इंद्रधनुष: यह मिर्च अपने गहरे बैंगनी रंग के पत्तों और बैंगनी बॉर्डर वाले सफेद फूलों के कारण एक लोकप्रिय हाउसप्लांट है। छोटे, सीधे फल बैंगनी से नारंगी-लाल हो जाते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से एक कमजोर सुगंध है।
• बोनसाई मिर्च: इस मिनी मिर्च के लिए हर जगह जगह है! छोटे लाल फल अक्सर थाई मिर्च के विकल्प के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
• बल्गेरियाई गाजर: इस किस्म के मोटे मांसल और गाजर के आकार के फल अधिक होते हैं। मिर्च अपनी अच्छी गर्मी और मीठी सुगंध के कारण चटनी, सॉस और सालसा में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। उसी समय, वे चमकीले नारंगी हो जाते हैं।
• कैस्केबेल: इस किस्म को इसके गोल-अंडाकार आकार और सूखे मेवों की खड़खड़ाहट के कारण "खड़खड़ाहट" नाम दिया गया था। छोटे लाल फलों में एक सुखद तीक्ष्णता के साथ एक मीठी सुगंध होती है।

• लाल मिर्च: इस किस्म की विशेषता इसके तीखे तीखेपन के साथ थोड़ी धुएँ के रंग की सुगंध के साथ होती है और इसे लाल मिर्च के रूप में जाना जाता है। पतली दीवार वाले फल लम्बे, थोड़े घुमावदार होते हैं और हरे से लाल हो जाते हैं।
• केयेन गोल्डन: ये मिर्च सामान्य लाल मिर्च से चौड़ी और चमकीले पीले रंग की होती हैं। तीखेपन और सुगंध के मामले में दोनों किस्में बहुत समान हैं।
• चिल्हुआकल नीग्रो: यह किस्म शंक्वाकार मिर्च के आकार की होती है जो भूरे रंग की होती है और अपने धुएँ के रंग की सुगंध के कारण मसाले के पेस्ट या मोल में बहुत लोकप्रिय होती है। संयंत्र तंबाकू मोज़ेक वायरस के लिए भी प्रतिरोधी है।
• कोर्नो डि टोरो: थोड़ी घुमावदार नुकीली मिर्च का आकार बैल के सींग जैसा होता है। मोटे मांस वाले फल सलाद और सालसा के लिए या भरने, भूनने, अचार बनाने और बहुत कुछ के लिए आदर्श होते हैं।

• हाथी: इस किस्म में मोटे मांसल, नुकीले-शंक्वाकार फल होते हैं जो भूरे रंग की दरारों से ग्रसित होते हैं। लाल मिर्च का नाम हाथी की सूंड के समान होने के कारण पड़ा।
• फेरेंक टेंडर: ये मोटी मांसल और नुकीली टोपी के आकार की मीठी मिर्च सलाद और सालसा में या अपनी रसदार सुगंध के कारण भरने और ग्रिल करने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं।

• आग चुंबन: इस कॉम्पैक्ट सजावटी मिर्च में तीन अलग-अलग फलों के रंगों के साथ शंक्वाकार से अंडाकार फल होते हैं।
• पटाखे: यह छोटी किस्म गमलों में उगाने के लिए भी उपयुक्त है। लंबे फलों को पीले-हरे रंग से बैंगनी रंग के दानों से नारंगी से लाल रंग में रंगा जा सकता है।
• मछली काली मिर्च: हरी और सफेद धारीदार लाल रंग की मिर्च का उपयोग अक्सर मछली के व्यंजन को परिष्कृत करने के लिए किया जाता है। इसकी सघन वृद्धि के कारण, यह बहुत ही सजावटी किस्म पॉट कल्चर के लिए भी उपयुक्त है।
• फ्लोरोसेंट: इस अत्यंत सजावटी किस्म में न केवल काली-बैंगनी मिर्च होती है, इसके पत्ते और फूल भी गहरे-बैंगनी रंग के होते हैं। फल पकने पर गहरे लाल हो जाते हैं और उनमें तीखी सुगंध होती है।
• फ्रेस्नो: साथ ही इस किस्म के साथ सजावटी मूल्य अग्रभूमि में है। सफेद फूलों को बैंगनी रंग में फंसाया जाता है और पुंकेसर और कार्पेल (कभी-कभी शूट भी) बैंगनी रंग के होते हैं। शंक्वाकार हरे फल अपने बैंगनी दाने से प्रभावित होते हैं और पकने पर लाल हो जाते हैं।
• हंगेरियन ब्लैक: यह किस्म जलपीनो से निकटता से संबंधित है और शंक्वाकार, मोटी मांसल मिर्च को सहन करती है जो कभी-कभी काले धब्बों के साथ काले से लाल रंग में बदल जाती है। सुगंध भी जलपीनो के समान है। इसके बैंगनी रंग के फूल और पत्ते और अंकुर के दाने का एक उच्च सजावटी मूल्य होता है।
• Jalapeno: सबसे प्रसिद्ध और सबसे लोकप्रिय मिर्च में से एक! मांसल, रसीले फल नुकीले होते हैं और काले धब्बों और दरारों के साथ हरे से लाल हो जाते हैं। उनकी महान सुगंध उन्हें साल्सा में या भरने, भूनने / ग्रिल करने या अचार बनाने के लिए लोकप्रिय बनाती है।

युक्ति: हमारे में भी प्लांटुरा चिली ग्रोइंग किट जलेपीनो के लिए बीज होते हैं। चार अन्य किस्मों के अलावा, सेट में वह सब कुछ शामिल है जो आपको अपनी मिर्च उगाने के लिए चाहिए।

• किचन पेपर: लहरदार, टोपी के आकार के फल आंशिक रूप से दांतेदार युक्तियों के साथ पाउडर उत्पादन के लिए आदर्श होते हैं। इसका स्पष्ट लेकिन सुखद तीखापन किसी भी रसोई घर में एक आवश्यक सामग्री है।
• Lanterna de Foc: लम्बी, नुकीली मिर्च दिखने में और सुगंध में Cayenne के समान होती है।
• बैंगनी लाल मिर्च: कच्चे, काले-बैंगनी रंग के फल और हड़ताली फूल वास्तव में आंख को पकड़ने वाले होते हैं! सालसा में, लम्बी नुकीली मिर्च आवश्यक तीखापन देती है।
• मेडुसा: नाश्ते के सिरे पर बिना किसी तीखेपन के ढेर सारे छोटे-छोटे फल लगते हैं। मीठे फल इसलिए आदर्श रूप से ताजा सेवन करने के लिए उपयुक्त हैं। सघन वृद्धि की आदत और उच्च सजावटी मूल्य इस किस्म को आदर्श हाउसप्लांट बनाते हैं।
• मुलतो: इस हल्की नुकीली मिर्च में एक उत्कृष्ट धुएँ के रंग की सुगंध होती है और इसका उपयोग अक्सर स्टफिंग या चॉकलेट व्यंजनों में किया जाता है।
• मशरूम लाल / पीला: पतली दीवार वाली मिर्च आकार में मशरूम की तरह होती है और एक स्पष्ट तीखापन विकसित करती है। वे सॉस और सालसा बनाने के लिए, या भरने के लिए अच्छे हैं।
• न्यूमेक्स बिग जिम: यह किस्म 100 ग्राम तक बहुत बड़े फल देती है और इस प्रकार विश्व रिकॉर्ड रखती है।
• पेक्विन: इस किस्म में कई छोटे, शंक्वाकार आकार के फल लगते हैं। उनकी गर्मी और मीठी लाल शिमला मिर्च की सुगंध के कारण, मिर्च सॉस, सूप, सालसा और मसाले के रूप में लोकप्रिय हैं।
• पीटर पेपर: असली आंख को पकड़ने वाला! इस किस्म को पेनिस पेपर के नाम से भी जाना जाता है और फल की झुर्रीदार आकृति इसका कारण बताती है। थोड़ी गर्म मिर्च सॉस और मसाला के लिए उपयुक्त हैं।
• पिमिएंटो डी पैड्रोन: इस किस्म के लंबे, अलग-अलग आकार के फल होते हैं और मिर्च का तीखापन भी बहुत भिन्न होता है।
• बैंगनी मार्कोनी: इस किस्म के ब्लॉक रूप में रसदार, बैंगनी मिर्च होती है। मोटे मांस वाले फलों की विशेषता उनकी मिठास और कम गर्मी होती है। इसलिए वे सलाद, सालसा या भरे हुए में बहुत लोकप्रिय हैं।
• बैंगनी बाघ: न केवल काली-बैंगनी मिर्च, बल्कि तीन रंग के पत्ते भी इस किस्म को एक असली आंख को पकड़ने वाले बनाते हैं। सफेद रंग के साथ एक बड़ा बैंगनी रंग गहरे हरे रंग की पृष्ठभूमि पर उभरता है।
• रॉयल ब्लैक: यह असाधारण सजावटी मिर्च लंबे अंडाकार फल देती है और पौधे और मिर्च दोनों ही सुंदर रूप से गहरे बैंगनी / काले रंग के होते हैं। बिना किसी परेशानी के गमलों में भी उगाया जा सकता है।
• सांता फ़े ग्रांडे: इस किस्म में हल्की गर्मी और अच्छी सुगंध के साथ ढेर सारे मोटे मांस वाले फल लगते हैं। पकने पर हरी-पीली मिर्च चमकदार लाल हो जाती है। उन्हें मुख्य रूप से साल्सा में संसाधित किया जाता है या सलाद के साथ भरकर परोसा जाता है।
• सरित गतो: इस अधिक उपज देने वाली किस्म में सुखद गर्मी के साथ बहुत सी चमकीली पीली मिर्च होती है।

• सेरानो: लम्बी, चमकदार लाल और रसीली मिर्च अपनी मीठी सुगंध के कारण ताजा खाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
• मीठा केला: इसका नाम फल के लम्बी, घुमावदार केले के आकार के नाम पर रखा गया है। मसालेदार-मुक्त मिर्च में एक अद्भुत मीठी सुगंध होती है और यह सलाद, सालसा या अचार बनाने के लिए लोकप्रिय है।
• मीठी चॉकलेट: इस किस्म में लम्बे, कभी-कभी नुकीले फल लगते हैं। मोटी मांसल मिर्च उनकी मिठास और चॉकलेट-भूरे रंग की विशेषता है।
• टेपिन: ये छोटी, मटर के आकार की मिर्चें बेहद गर्म होती हैं। लगभग सभी मिर्च और लाल शिमला मिर्च की किस्मों को आज आम तौर पर टेपिन नस्ल कहा जाता है।
• थाई नारंगी: यह अत्यधिक अधिक उपज देने वाली किस्म सजावटी गमले के पौधे के रूप में भी आदर्श है। संकीर्ण, लम्बे फल पकने पर चमकीले पीले हो जाते हैं और किसी भी पीले थाई करी में गायब नहीं होने चाहिए। इन सबसे ऊपर, मिर्च की फूलदार सुगंध और तीव्र, स्थायी गर्मी इसे एक बहुत लोकप्रिय किस्म बनाती है।
• तुरुंकु सर्पिल: लंबी, सर्पिल के आकार की मिर्चें अपने चमकीले नारंगी रंग के कारण आकर्षक होती हैं। तीक्ष्णता बहुत सुखद है।

शिमला मिर्च बैकाटम: विशेष रूप से फल सुगंध वाली प्रजाति

शिमला मिर्च बैकैटम मध्य और दक्षिण अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय है। प्रजाति अपनी विशेष रूप से फल सुगंध के लिए बाहर खड़ी है। आम धारणा के विपरीत, सभी सी नहीं। बैकेटम छोटा और बेरी के आकार का। यदि आप हमारे साथ इस प्रकार की किस्में उगाना चाहते हैं, तो आपको बहुत जल्दी बीज उगाना शुरू कर देना चाहिए, क्योंकि सी. बैकेटम को परिपक्व होने में काफी समय लगता है।

• अजी अनानस: नाम है कार्यक्रम! इस मिर्च में अनानास की उत्कृष्ट सुगंध होती है और इसलिए यह फल सॉस या साल्सा में बहुत लोकप्रिय है। छोटे, नुकीले फल पतले मांसल होते हैं और बिना किसी समस्या के गमलों में भी उगाए जा सकते हैं।
• बिशप क्राउन: लाल, मोटे मांस वाले फल बिशप की टोपी के आकार के होते हैं और इनका स्वाद अत्यंत सुगंधित होता है, लेकिन फलों के बीच तीखेपन में स्पष्ट अंतर होता है।
• नीबू की मिठाई: अश्रु के आकार की लम्बी मिर्च नीबू पीले रंग की होती है और इनकी महक भी चूने की तरह ही लाजवाब होती है।
• वर्षा वन: बल्कि छोटे, अश्रु के आकार के फल सिरे पर थोड़े मुड़े हुए होते हैं और हल्के हरे से पकने तक लाल हो जाते हैं। खट्टे खट्टे सुगंध तीखेपन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं और विशेष रूप से साल्सा में प्रभावी होते हैं।

शिमला मिर्च चिनेंस: मिर्च फल से लेकर नारकीय गर्म तक

विविधता चीन से नहीं आती है, जैसा कि नाम से पता चलता है। हालांकि, कुछ सबसे तीखी मिर्च की किस्में (कैरोलिना रीपर, त्रिनिदाद मोरुगा स्कॉर्पियन, भुट जोलोकिया) इस प्रकार की हैं। सी। चिनेंस अपनी फल सुगंध के लिए जाना जाता है। यदि आप इसका आनंद लेना चाहते हैं, तो मिर्च मिर्च को धीरे से तैयार करना होगा। यदि हबानेरो एंड कंपनी की गर्मी आपके लिए बहुत गर्म है, तो आप बहुत ही हल्के अजी डल्से किस्म का भी उपयोग कर सकते हैं।

• 7 पॉड एसआर स्ट्रेन: दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक, लेकिन फिर भी बहुत सुगंधित। नुकीले फलों में एक उल्टा सिरा और खुरदरी सतह होती है। मिर्च, जो शुरुआत में हरी होती हैं, पकने के बाद चमकदार लाल हो जाती हैं और उन्हें सॉस में संसाधित किया जाता है।
• अजी डल्से अमरिलो: एक रसदार मिर्च एक तीव्र चीनी सुगंध और थोड़ी गर्मी के साथ। लंबे, मुड़े हुए फल नारंगी-पीले रंग के होते हैं और विशेष रूप से ताजा खपत या साल्सा और सलाद में लोकप्रिय होते हैं।
• अजी पंका: इन मिर्चों की विशेषता उनकी धुँआदार सुगंध होती है और इसलिए ये तिलों के लिए लोकप्रिय हैं। फल पतले मांसल होते हैं और उनके भूरे रंग के कारण "अजी ब्राउन" के रूप में भी जाने जाते हैं।
• भूत जोलोकिया: इस किस्म के नाम वर्तमान में तीखापन का विश्व रिकॉर्ड है! 1 मिलियन से अधिक स्कोविल के साथ, अनियमित सतह वाले झुर्रीदार, नुकीले फलों में होता है नाम भूत मिर्च / भुत जोलोकिया = भूत मिर्च, बिह जोलोकिया = जहर मिर्च, राजा मिर्च = मिर्च से ज्यादा योग्य।
• बोलिवियाई ऊबड़-खाबड़: यह मिर्च "बोलिवियन रेनबो" x "येलो बम्पी" का एक क्रॉस है और इसमें एक अद्भुत फल सुगंध है। फल अपेक्षाकृत पतले होते हैं और लालटेन की तरह लटकते हैं। सूरज की किरणें पीली मिर्च को उसका बैंगनी-भूरा रंग देती हैं।
• बहामियां: इस किस्म में लम्बे, कुंद, मोटे मांस वाले फल लगते हैं। पीली-हरी से नारंगी-लाल, सीधी बढ़ने वाली मिर्च रसदार और सुगंधित गर्म होती हैं।
• डोरसेट नागा: यह किस्म भी दुनिया की सबसे तीखी मिर्चों में से एक है। लाल फलों को थोड़ा मोड़ा जाता है, एक बिंदु तक पतला होता है और ज्यादातर सॉस, सालसा या मसाला के लिए उपयोग किया जाता है।
• फ़ातालि: झुर्रीदार और नुकीले फल इस जीनस के बहुत तेज प्रतिनिधियों में से हैं। मोटे, पीले फलों को अक्सर गर्म सॉस में बनाया जाता है।
• गोरोनोंग: इस किस्म में अनियमित रूप से मुड़े हुए फल होते हैं जो दृढ़ता से लहराते हैं और एक बोरी के समान होते हैं। अपेक्षाकृत पतले मांस वाली नारंगी मिर्च में बहुत अच्छी सुगंध होती है और अक्सर इसका उपयोग सॉस के लिए किया जाता है।
• हबानेरो चॉकलेट: चॉकलेट ब्राउन रंग की मिर्च अपेक्षाकृत पतली और मुड़ी हुई होती है। इस बहुत गर्म हबानेरो में बहुत सुगंध होती है और यह सॉस, सालसा और मसाला के लिए लोकप्रिय है।
• हबानेरो सरसों: सरसों के रंग के फल मोटे और मजबूती से मुड़े हुए होते हैं। यह हबानेरो का एक बहुत ही रसदार और फलदार प्रकार है।
• हबासएनएरो ऑरेंज: यह किस्म सभी मिर्चों में सबसे तीखी मिर्चों में से एक है और इसमें अभी भी एक असाधारण फल सुगंध है! फल पकने पर दीपक की तरह मुड़े हुए, चमकीले नारंगी रंग के होते हैं।

• हबानेरो पीच: आड़ू के रंग की मिर्चें पतली और थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। मसालेदार फल सॉस और साल्सा में लोकप्रिय हैं।
• हबानेरो रेड: यह किस्म सभी मिर्चों में सबसे तीखी है और इसमें अभी भी एक अद्भुत फल सुगंध है! फल दीपक की तरह मुड़े होते हैं, पकने पर चमकीले लाल होते हैं।
• हबानेरो रेड सविना: इस किस्म ने लंबे समय से दुनिया की सबसे तीखी मिर्च का खिताब अपने नाम किया है। लैम्पियन जैसे लाल फलों को मुख्य रूप से गर्म सॉस में संसाधित किया जाता है।
• नींबू: यह किस्म नींबू-पीली चमक के साथ छोटी, अश्रु के आकार की मिर्च की अत्यधिक उच्च उपज प्रदान करती है। सुगंधित गर्म फल सॉस और साल्सा में लोकप्रिय हैं।
• नागा मोरीची: यह थोड़ी मुड़ी हुई, नुकीली मिर्च बेहद गर्म होती है और भुट जोलोकिया किस्म से निकटता से संबंधित होती है। फल सॉस और साल्सा में अच्छे लगते हैं।
• न्यूमेक्स सुवे ऑरेंज: यह हैबानेरो किस्म इसकी महान फल सुगंध की विशेषता है, लेकिन तीखे तीखेपन के बिना। इसलिए संतरे के हल्के फल सलाद, सालसा, मछली के साथ या अचार बनाने में बहुत लोकप्रिय हैं।
• पेरू स्कारलेट लालटेन: जैसा कि नाम से पता चलता है, छोटी मिर्च लालटेन के आकार की और चमकीले रंग की होती हैं। साथ ही, वे बेहद मसालेदार और गर्म सॉस और साल्सा में लोकप्रिय हैं।
• पेरूवियन लांग ब्राउन: इस किस्म में लंबी, नुकीली मिर्चें होती हैं जो थोड़ी मुड़ी हुई और थोड़ी घुमावदार होती हैं। बहुत गर्म, भूरे रंग के फल आमतौर पर सॉस में बनाए जाते हैं।
• पिमेंटा दा नेयदे: यह किस्म अपने जीनस की दुर्लभताओं में से एक है। क्योंकि पके होने पर भी, आयताकार, अंडाकार से लालटेन के आकार की मिर्च कुंद युक्तियों के साथ सुंदर बैंगनी रंग की होती है। तीखेपन को भी तुच्छ नहीं जाना है और सॉस को सही किक देता है।
• स्कॉच बोनट ऑरेंज: यह किस्म अपनी फल खूबानी सुगंध के लिए जानी जाती है। इसका नाम इसके झुर्रीदार टार्टन आकार से मिला है। रसदार मिर्च के तीखेपन को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए!
• त्रिनिदाद डगलस: यह किस्म अनियमित सतह और भूरे रंग के झुर्रीदार, झुर्रीदार फलों के लिए ध्यान देने योग्य है। लेकिन मिर्च की गर्मी 7 पॉड और भुट जोलोकिया के साथ आसानी से रख सकती है।
• मीठा हबानेरो: हबानेरो के इस प्रकार की विशेषता बिना किसी तीखेपन के इसकी फल सुगंध है। मिर्च में विशिष्ट मुड़ा हुआ हैबनेर आकार होता है और एक समृद्ध लाल रंग में आकर्षक रूप से चमकता है।

शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स: दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों में लोकप्रिय मिर्च

शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स की किस्में ज्यादातर दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों या मसाले के मिश्रण में अपना रास्ता खोजती हैं। इस प्रकार की सबसे प्रसिद्ध किस्म निश्चित रूप से टबैस्को है।

• रावितो: यह अधिक उपज देने वाली किस्म छोटे, लम्बे, नुकीले फल देती है। अपनी सुखद गर्मी के कारण, लाल मिर्च एशियाई व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
• टबैस्को: यह मिर्च लुइसियाना में प्रसिद्ध टबैस्को सॉस के उत्पादन के लिए ही उगाई जाती है। शंक्वाकार सीधे फल सुगंधित और तेज गर्म होते हैं।

शिमला मिर्च यौवन: "बालों वाली" किस्म

लैटिन नाम "प्यूब्सेंस" इस प्रजाति के बालों के झड़ने को इंगित करता है। इस प्रकार की मिर्च के पौधों की दूसरों के साथ तुलना करने से पता चलता है कि शिमला मिर्च का गूदा स्पष्ट रूप से अलग है। यह न केवल बालों वाली पत्तियों द्वारा दिखाया गया है, बल्कि विकास (जल्दी से वुडी, पेड़ की तरह) भी मतभेदों को जल्दी से दिखाता है। इस प्रकार के मिर्च के पौधे ज्यादातर मध्य और दक्षिण अमेरिका के पश्चिमी तट पर पाए जाते हैं।

• रोकोटो अजी लार्गो: इस किस्म में लालटेन के आकार की, नुकीली मिर्चें होती हैं और गाढ़ा, रसीला गूदा इसकी अच्छी सुगंध से कायल होता है। वहीं, पौधा अपनी तीव्र सुगंध से प्रभावित करता है।
• रोकोटो मंज़ानो: लाल या नारंगी, गोल फलों के साथ सेब के आकार की "रोकोटो" किस्म।

टिप: विशेष रूप से सुगंधित मिर्च के लिए, मुख्य रूप से जैविक जैविक उर्वरक के उपयोग की सिफारिश की जाती है। हमारा प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक तीखी मिर्च की जरूरतों के लिए पूरी तरह से तैयार है और इसके पोषक तत्व धीरे-धीरे और धीरे से छोड़ते हैं।

क्या आपको मिर्च की सही किस्म मिली? फिर हमारे अनुलग्नक लेख पर एक नज़र डालें। वहां आप सीखेंगे कि इसे स्वयं कैसे करें रोपण मिर्च कर सकते हैं।