चीनी रोटी का रोपण, देखभाल और उपयोग करना

मीट गोभी, जिसे चीनी की रोटी के रूप में भी जाना जाता है, एक सलाद है जिसे बिना किसी समस्या के आपके अपने बगीचे में भी उगाया जा सकता है। यहां आप बुवाई, देखभाल और कटाई के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

अगर आप सर्दियों में भी क्रिस्पी सलाद खाना चाहते हैं तो आप अपने बगीचे में मीट गोभी उगा सकते हैं. इसे सुगर लोफ भी कहा जाता है - लेकिन यह नाम स्वाद पर नहीं आकार पर आधारित है। आप यहां पता लगा सकते हैं कि सर्दियों की सब्जियों को कैसे उगाना, देखभाल करना और कटाई करना है।

मांस गोभी: मूल और गुण

मांस गोभी (सिचोरियम इंटिबस वर. फोलियोसम) के कई नाम हैं: इसे चीनी की रोटी, चिकोरी सलाद, या चिकोरी सलाद के रूप में जाना जाता है। बेहतर ज्ञात नाम "शुगर लोफ" शंक्वाकार चीनी लोफ के दृश्य समानता से आता है। वानस्पतिक दृष्टिकोण से, रेडिकियो, कासनी और अन्य खाद्य उद्यान चिकोरी की तरह, यह यूरोप के मूल निवासी कासनी (चिकोरी) का एक खेती का रूप है। यह सूरजमुखी परिवार (Asteraceae) से संबंधित है।

मांस जड़ी बूटी मूल रूप से इटली, ऑस्ट्रिया के साथ-साथ दक्षिणी फ्रांस और दक्षिणी स्विट्जरलैंड से आती है। आजकल यह पूरे फ्रांस, स्विट्जरलैंड और दक्षिणी जर्मनी में भी बहुत लोकप्रिय है। गोभी का मांस कृषि और कई घरेलू उद्यानों दोनों में उगाया जाता है।

बढ़े हुए सिर लगभग 25 से 35 सेमी लंबे होते हैं, जो विविधता के आधार पर होते हैं, और अंडाकार, मैट हरे से हल्के पीले रंग के पत्ते होते हैं। अन्य प्रकार की चिकोरी की तरह, चीनी का आटा भी थोड़ा कड़वा होता है। पौधों की उम्र के साथ कड़वाहट बढ़ जाती है, लेकिन फिर से कम हो जाती है जब चीनी लोफ को हल्की रात के ठंढों के संपर्क में लाया जाता है।

चीनी की रोटी की किस्में

लोकप्रिय चीनी रोटी की किस्मों में निम्नलिखित शामिल हैं:

• 'बृहस्पति F1': एक मजबूत, बहुत संवेदनशील किस्म नहीं; हल्के हरे पत्ते; उत्पादक और भंडारण योग्य; जुलाई से जल्दी फसल संभव है, सितंबर तक काटा जा सकता है; थोड़ा अखरोट का स्वाद।
• 'नेट्टुनो टीटी': हल्के ठंढों को सहन करता है; कॉम्पैक्ट और तेजी से बढ़ रहा है; बुवाई के लगभग 90 दिनों के बाद, आमतौर पर सितंबर और नवंबर के बीच कटाई संभव है; कुरकुरा, सुगंधित, थोड़ा मीठा नोट।
• 'पसंद': -4 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करता है; अन्य किस्मों की तुलना में थोड़ा करीब लगाया जा सकता है; हरे भरे पत्ते; सितंबर की शुरुआत से नवंबर के अंत तक, हल्के वर्षों में दिसंबर में भी फसल संभव; स्टोर करने में आसान; सुगंधित स्वाद।

चीनी लोफ रोपण: स्थान और प्रक्रिया

यदि आप सुगर लोफ लगाना चाहते हैं, तो आपको एक स्थान का चयन करते समय विचार करना चाहिए कि यह नल की जड़ें और शायद ही कोई पार्श्व जड़ें विकसित करता हो। इसलिए, गहरी मिट्टी वाले स्थान महत्वपूर्ण हैं। आश्रय और धूप वाले बिस्तरों में एक धरण मिट्टी को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन चीनी की रोटी कम नहीं होती है। सबसे अच्छी बगीचे की मिट्टी उसके लिए काम करेगी। बिना किसी समस्या के मिश्रित खेती संभव है। उदाहरण के लिए, इसके लिए उपयुक्त हैं मटर (पिसम सैटिवुम), सलाद (लैक्टुका सैटिवा), टमाटर (सोलनम लाइकोपर्सिकम), गाजर (डकस कैरोटा) या Parsnips (पेस्टिनाका सैटिवा). इसके अलावा, चीनी की रोटी को आसानी से फसल चक्र में शामिल किया जा सकता है। अन्य सलाद की खेती, कोल्हाबी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. गोंग्यलोड्स) या मूली (राफनस सैटिवस वर. सैटाईवस) यह अच्छी तरकीब है। एक ही स्थान पर खेती से तीन साल के ब्रेक की सिफारिश की जाती है क्योंकि इससे बीमारी के संचरण को रोका जा सकेगा।

आप जून के मध्य और जुलाई के मध्य के बीच सीधे चीनी लोफ की बुवाई कर सकते हैं। पौधों के बीच लगभग 30 सेमी और पंक्तियों के बीच लगभग 40 सेमी की दूरी सुनिश्चित करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। प्रति वर्ग मीटर 10 पौधों का रोपण घनत्व आदर्श है। यदि आप पहले चीनी की रोटी काटना चाहते हैं, तो आप मई के मध्य से बीज को पहले से अंकुरित कर सकते हैं और जून में युवा पौधों को बिस्तर में ला सकते हैं। अंकुरण के लिए 20 से 25 डिग्री सेल्सियस का अंकुरण तापमान इष्टतम होता है, अंकुरण का समय लगभग आठ दिन होता है। एक बीज मिट्टी का उपयोग खेती के लिए किया जाता है, क्योंकि इसमें पोषक तत्व कम होते हैं, जो एक सघन और अधिक प्रतिरोधी जड़ प्रणाली सुनिश्चित करता है। हमारी प्लांटुरा जैविक जड़ी बूटी और बीज खाद बुवाई के लिए आदर्श है और टिकाऊ और पीट-मुक्त भी पैदा होता है।

नल की जड़ों के कारण, शुरुआती पौधों को अलग करना आवश्यक है। चीनी की रोटी के अंकुर को जल्द से जल्द उजागर किया जाना चाहिए जब उन्होंने दो पत्ते विकसित किए हों, लेकिन चार सप्ताह के बाद नवीनतम। यदि चीनी की रोटी को ठंड से सुरक्षित नहीं रखा जाता है, तो यह बहुत जल्दी पक जाती है।

युक्ति: जल्दी कटाई करने में सक्षम होने के लिए, मार्च के मध्य से बीजों को आगे लाना संभव है। फिर उन्हें अप्रैल के मध्य से लगाया जाता है और पन्नी और ऊन की दोहरी परत के साथ कवर किया जाता है। यह पाले से बचाता है और दिन में ग्रीनहाउस प्रभाव डालता है। दो सप्ताह के बाद ऊपरी परत को हटाया जा सकता है, एक और चार सप्ताह के बाद निचली परत - फिर यह मई के मध्य में है। जून के मध्य में कटाई संभव है।

मांस गोभी की ठीक से देखभाल

वनस्पति के दौरान मांस गोभी बहुत ही निंदनीय है। यदि इसे नियमित रूप से सूखे चरणों में डाला जाए तो यह पर्याप्त है। इसके अलावा, खरपतवारों को नियमित रूप से निराई-गुड़ाई करनी चाहिए ताकि मांस के खरपतवार अधिक न उगें। अच्छी आपूर्ति वाले स्थानों पर आगे निषेचन आवश्यक नहीं है, और पौधे को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है।
विविधता के आधार पर, मांस जड़ी बूटी बिना किसी समस्या के -6 डिग्री सेल्सियस तक के ठंडे तापमान का सामना कर सकती है, यही वजह है कि इसे नवंबर के अंत तक काटा जा सकता है। हालांकि, पौधा बाहर सर्दी के लिए प्रतिरोधी नहीं है। सिद्धांत रूप में, ग्रीनहाउस या पन्नी के नीचे ओवरविन्टरिंग संभव है।

चीनी की रोटी की कटाई और भंडारण करें

जैसे ही सिर दृढ़ महसूस होता है, फसल का मौसम शुरू हो जाता है। चीनी की रोटी को फिर जमीन के करीब काटा जा सकता है, जिससे नीचे की उभरी हुई पत्तियां रह सकें। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चीनी की रोटी एक मौसमी सब्जी है, जिसे विविधता के आधार पर सितंबर और कभी-कभी दिसंबर में अच्छी तरह से काटा जा सकता है।

सौभाग्य से, अगर कटे हुए सिर को तुरंत नहीं खाया जा सकता है, तो उन्हें बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जा सकता है। यह बेहतर है कि जड़ के हिस्से को काट दिया जाए और निचली उभरी हुई पत्तियों को काट दिया जाए। इसका मतलब है कि चीनी की रोटी अधिक समय तक ताजा रहती है। इसे फरवरी के मध्य तक ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर और सेवन किया जा सकता है। यदि चीनी की रोटी को पूरी जड़ के साथ खोदा जाता है और नम मिट्टी या नम रेत से भरे तहखाने में एक बॉक्स में संग्रहीत किया जाता है, तो आप इसे अगले वसंत तक स्टोर कर सकते हैं।

चीनी की रोटी के उपयोग और सामग्री

संग्रहीत सब्जियों को कुछ हफ्तों के बाद भी कच्चा खाया जा सकता है। वैकल्पिक रूप से, आप चीनी की रोटी को भाप कर सकते हैं, इसे हलचल-तलना के रूप में उपयोग कर सकते हैं या इसे ओवन में पका सकते हैं। पनीर की चटनी के साथ एक चीनी पाव सब्जी पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

सामग्री कासनी के समान ही हैं। चीनी की रोटी पोटेशियम, फोलिक एसिड और जिंक से भरपूर होती है। इसमें विटामिन ए, बी और सी होता है और कैलोरी भी बहुत कम होती है। चीनी की रोटी का कड़वा स्वाद कड़वा पदार्थ लैक्टुकोपिक्रिन से शुरू होता है। यह अग्न्याशय और पित्ताशय की थैली की गतिविधि को उत्तेजित करता है और इसलिए पाचन के लिए उत्कृष्ट है।

चीनी की रोटी: रोग और आम कीट

इसके विकास के दौरान, चीनी की रोटी मुख्य रूप से किस पर निर्भर हो सकती है? एफिड नुकसान हो। लेट्यूस रूट जूँ भी पौधों की जड़ों पर हमला करके चीनी की रोटी को नुकसान पहुंचाते हैं। मिट्टी में छिपे जीवन के तरीके के कारण एक संक्रमण को पहचानना मुश्किल है; हालांकि, जूँ अपने शहद के स्राव के साथ चींटियों को आकर्षित करती हैं। इसलिए ये एक संक्रमण का एक अच्छा संकेतक हैं।

कीटों के अलावा रोग भी हो सकते हैं। खासकर जब तेज बारिश या ओलावृष्टि से पत्तियां क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो कवक हमले के संपर्क में आ जाते हैं। का पाउडर की तरह फफूंदी (एरीसिफेसी) शुष्क गर्मी में पौधों पर हमला कर सकता है, जबकि अल्टरनेरिया (अल्टरनेरिया) नम शरद ऋतु में फैलता है। इसके अलावा, यदि पौधे कमजोर हैं या अधिक निषेचित किए गए हैं, तो ग्रे मोल्ड कवक (बोट्रीटिस सिनेरिया) एक समस्या बन जाते हैं।

चीनी की रोटी का सलाद सर्दियों के लिए आदर्श सब्जी है। गर्मियों के लिए आप यहाँ और अधिक पा सकते हैं हरे, लाल और रंगीन लेटस की किस्मेंजो आपके बगीचे में उगाई जा सकती है।