स्विस चर्ड की कटाई: फसल के समय और भंडारण के लिए टिप्स

चार्ड की कटाई का समय किस्म के आधार पर भिन्न हो सकता है। हम दिखाते हैं कि स्विस चर्ड को कब और कैसे सही तरीके से काटना है और इसे स्टोर करते समय क्या विचार करना है।

स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) रसोई में स्वस्थ और बहुमुखी माना जाता है। इसमें कई स्वस्थ विटामिन और खनिज भी होते हैं। हालांकि, अगर सब्जियों को ठीक से काटा और संग्रहीत नहीं किया जाता है, तो मूल्यवान सामग्री खो जाती है। आपके साथ ऐसा होने से रोकने के लिए, यह लेख आपको बताएगा कि स्विस चर्ड की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है, इसे सही तरीके से कैसे काटें और स्वादिष्ट सब्जियों को कैसे स्टोर करें।

कटाई स्विस चर्ड

लंबी अवधि की देखभाल और ध्यान के बाद अपने काम की फसल काटने में सक्षम होने से बेहतर क्या हो सकता है? स्विस चर्ड एक बिना मांग वाली सब्जी है जो आपके अपने बगीचे में आसानी से उगाई जा सकती है। और सही तकनीक से, आप पूरी गर्मियों में स्विस चर्ड की कटाई कर सकते हैं।

आप स्विस चर्ड की कटाई कब और कब तक कर सकते हैं?

स्विस चर्ड को सभी गर्मियों में शरद ऋतु में काटा जा सकता है। आम के पत्ते बुवाई के आठ से दस सप्ताह बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं और जून के मध्य से अक्टूबर के अंत तक काटा जा सकता है। लंबे समय तक संभाले हुए चार्ड को कटाई के लिए तैयार होने में थोड़ा अधिक समय लगता है: बुवाई के दस से बारह सप्ताह बाद, आप इसकी कटाई शुरू कर सकते हैं। मई के अंत से अक्टूबर के अंत तक, डंठल वाले चार्ड ताजा, कुरकुरा पत्ते और उपजी प्रदान करते हैं।

स्विस चर्ड की कटाई का सबसे अच्छा समय कब है?

• आम का पत्ता: 8-10 सप्ताह पकने का समय; मध्य अप्रैल से अक्टूबर के अंत तक कटाई
• लंबे समय तक संभाले हुए चार्ड: 10 - 12 सप्ताह पकने का समय; अप्रैल से अक्टूबर के अंत तक फसल

युक्ति: यदि आपके पास एक ग्रीनहाउस है, तो आप वहां चरस भी उगा सकते हैं और स्वादिष्ट सब्जियों को पूरे साल ताजा काट सकते हैं।

स्विस चर्ड की कटाई की सही प्रक्रिया

जैसा कि नाम से पता चलता है, लंबे समय तक संभाले गए चार्ड को डंठल से काटा जाता है। ऐसा करने के लिए, डंठल के साथ अलग-अलग पत्तियों को जड़ के ठीक ऊपर हाथ से तोड़ा जाता है। यदि जितना संभव हो उतना कम खड़ा छोड़ दिया जाए, तो कोई जोखिम नहीं है कि बचा हुआ सड़ना शुरू हो जाएगा। आप अलग-अलग पत्तियों को चाकू से भी काट सकते हैं, लेकिन फिर वे वापस नहीं उगेंगे, लेकिन केवल वसंत में फिर से उगेंगे। इसे बाहर से अंदर से काटा जाता है, बीच में चारद दिल को बरकरार रखना चाहिए। फिर नए पत्ते बार-बार बन सकते हैं और चार्ड को शरद ऋतु तक काटा जा सकता है। यदि आप केवल एक बार चार्ड की कटाई करना चाहते हैं, तो आप पूरे चार्ड के पौधे को जमीन के ठीक ऊपर काट सकते हैं।

चार्ड लीफ को उसी तरह से काटा जाता है जैसे लंबे समय से संभाले हुए चार्ड। या तो आप पत्तियों को - अपनी आवश्यकताओं के आधार पर - बाहर से काट लें या आप जमीन के ठीक ऊपर एक ही बार में सभी पत्तियों को काट लें। मैंगोल्ड के पत्ते बढ़ते रहेंगे, भले ही इसे पूरी तरह से काट दिया गया हो।

स्विस चर्ड की कटाई कैसे की जाती है?

• डंठल वाला चार्ड: अलग-अलग पत्तियों को बाहर से तने से काटें
• जड़ों के ठीक ऊपर तनों को तोड़ें या काट लें
• हृदय को अक्षुण्ण रहने दो
• वैकल्पिक रूप से, जमीन के ठीक ऊपर एक तेज चाकू से पूरे चरस को काट लें
• आम का पत्ता: अंदर से भी बाहर से कटाई
• या जमीन के ठीक ऊपर चाकू या कैंची से सभी पत्तों को काट लें
• पौधा फिर से अंकुरित होता है और नए पत्ते बनाता है

युक्ति: यदि चार्ड के पत्तों को विशेष रूप से जल्दी काटा जाता है, तो उन्हें बच्चे के पत्ते के सलाद के रूप में आश्चर्यजनक रूप से उपयोग किया जा सकता है।

स्विस चर्ड को स्टोर करें और इसे टिकाऊ बनाएं

दुर्भाग्य से, स्विस चर्ड को स्टोर करना बहुत मुश्किल है। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि एक बार में केवल उतना ही स्विस चर्ड काटा जाए जितना आप वास्तव में उपयोग कर सकते हैं। ताजा स्विस चर्ड को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक ताजा रखा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चार्ड के पत्तों को एक नम चाय के तौलिये में लपेटें और उन्हें रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में रखें। यह महत्वपूर्ण है कि न तो फल और न ही टमाटर को एक ही डिब्बे में रखा जाए, क्योंकि ये पकने में तेजी लाते हैं।

स्विस चर्ड को किस प्रकार भंडारित और संरक्षित किया जा सकता है?

• जितना हो सके ताजा सेवन करें
• स्टोर करने के लिए एक नम किचन टॉवल में लपेटें
• रेफ्रिजरेटर के सब्जी डिब्बे में स्टोर करें
• अधिकतम 1 - 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है

क्या आप स्विस चर्ड को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, स्विस चर्ड को फ्रीज करना संभव है। यह पत्तेदार सब्जियों को संरक्षित करने का एक बहुत अच्छा तरीका है, उदाहरण के लिए शरद ऋतु से पहले पहली ठंढ, सभी स्विस चर्ड को बगीचे से काटा जाता है और सब कुछ ताजा संसाधित नहीं किया जा सकता है। बेशक, आप केवल ताजा स्विस चर्ड को कच्चा भी जमा कर सकते हैं। हालांकि, स्विस चर्ड को पहले से ही ब्लैंच करना उचित है। इस तरह यह अपना रंग बनाए रखता है और इसकी सुगंध भी बेहतर होती है। सबसे पहले चार्ड को धो लें और किसी भी सूखे हिस्से को हटा दें। जो पत्ते बहुत बड़े होते हैं उन्हें छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर चार्ड को उबलते पानी में एक मिनट के लिए रखा जाता है और फिर पत्तियों को बर्फ के पानी में डाल दिया जाता है। फिर ब्लांच की हुई पत्तियों को किचन टॉवल से थपथपाकर फ्रीजर बैग में रख दिया जाता है। फिर इन्हें फ्रीज किया जा सकता है - यदि लेबल किया गया हो, तो - और एक वर्ष तक रखा जा सकता है।

चार्ड को जमने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. यदि आवश्यक हो तो चार्ड को अच्छी तरह धो लें चूर - चूर करना
2. एक मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें
3. उबलते पानी से निकालें और बर्फ के पानी में रखें
4. सूखा कुंआ
5. फ्रीजर बैग में भरें
6. जमे हुए स्विस चर्ड को 12 महीने तक रखा जा सकता है

स्वस्थ के बारे में अधिक स्विस कार्ड यहाँ पाया जा सकता है।