तुलसी: जड़ी बूटियों के बीच एक तारे का चित्र

तुलसी सबसे अधिक मांग वाली पॉटेड जड़ी बूटियों में से एक बन गई है। यहां आप वह सब कुछ पा सकते हैं जो आपको जड़ी-बूटी के बारे में जानने की जरूरत है और इसे अपने बगीचे में कैसे उगाएं।

तुलसी को तो हर कोई जानता है (ओसीमम बेसिलिकम) शायद इतालवी रसोई से। वहाँ यह सुगंधित, रसदार टमाटर से अविभाज्य प्रतीत होता है। लोकप्रिय टकसाल परिवार (लैमियासी) लेकिन शायद भारत में। इसकी खेती विशेष रूप से 1000 साल पहले वहां की गई थी। हालांकि, मसाले ने दुनिया को जीतने के लिए अपनी यात्रा बहुत पहले की थी - तुलसी प्राचीन मिस्र के पिरामिडों में खुदाई में मिली थी। शीत-संवेदनशील तुलसी मध्य युग में जर्मनी में बस गई। सुपरमार्केट में, पॉटेड जड़ी-बूटियों के रूप में पेश किए जाने वाले तुलसी के पौधे अब सब्जी विभागों का एक अभिन्न अंग बन गए हैं। लेकिन किसी तरह वे हमेशा रिकॉर्ड-तोड़ गति से खिड़की पर जीवन के बाद के जीवन को अलविदा कहते दिखते हैं। हम आपको दिखाएंगे कि आपके पॉटेड तुलसी से लंबे समय तक लाभ उठाने के लिए आपको क्या जानना चाहिए। आपके अपने बगीचे में - बुवाई से लेकर कटाई तक की खेती के बारे में भी सारी जानकारी है।

समानार्थी: तुलसी, तुलसी, शाही जड़ी बूटी

तुलसी खुद उगाएं

स्थान
इतने सारे मसालेदार सहयोगियों की तरह, तुलसी ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी वाले स्थान को पसंद करती है। गमलों में खेती के अलावा, बाहर भी खेती की जा सकती है - बशर्ते तापमान सही हो। तुलसी को 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पसंद नहीं है। सब्सट्रेट का पीएच इष्टतम होता है जब यह 6.5 और 7 के बीच होता है। तुलसी भारी खाने वाली भी होती है। इसलिए हमारे प्लांटुरा. जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सब्सट्रेट का उपयोग करना उचित है जैविक सार्वभौमिक मिट्टी चयन करना। तुलसी को गर्माहट पसंद है तो भी उसे पूर्ण सूर्य में नहीं रखना चाहिए। पेनम्ब्रा मसाले के लिए एकदम सही है।

क्या आप भी अब अपने बगीचे में तुलसी लगाना चाहते हैं? हमारे में तुलसी के लिए बढ़ते निर्देश आपको वह सब कुछ मिल जाएगा जो आपको जानना आवश्यक है।

तुलसी का प्रचार करें

आमतौर पर, तुलसी को बुवाई द्वारा प्रचारित किया जाता है। मार्च के बाद से, बीजों को घर में एक उज्ज्वल खिड़की वाली सीट पर उगाया जा सकता है। तुलसी हल्के कीटाणुओं में से एक है। इसलिए, बीज को सब्सट्रेट की अत्यधिक मोटी परत के साथ कवर नहीं किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर, बीज किस्म के आधार पर 7 से 14 दिनों के भीतर अंकुरित हो जाते हैं। शुरुआती युवा पौधों को मई के मध्य से बाहर रखा जा सकता है। हालांकि, सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है: रात का तापमान 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के पौधों को जल्दी से खर्च कर सकता है, जो कमरे की गर्मी, उनके जीवन के लिए उपयोग किए जाते हैं।

ठंड के खतरे के कारण मई के मध्य से पहले इसे बाहर बोने की अनुमति नहीं है। तुलसी को कटिंग से भी प्रचारित किया जा सकता है। दो से तीन जोड़ी पत्तियों के साथ युवा अंकुर युक्तियों को कटिंग के प्रसार के लिए एक विशेष सब्सट्रेट में रखा जाता है और नमी अधिक होने पर कुछ दिनों के भीतर जड़ ले लेता है। तुलसी के अंकुर, जो उपभोग के लिए बंडलों में बेचे जाते हैं, आमतौर पर कटिंग के प्रचार के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। कट के बाद बहुत अधिक समय बीत चुका है और कोमल प्ररोहों को जड़ से उखाड़ना कठिन होता जा रहा है।

युक्ति: के साथ बुवाई बहुत आसान है प्लांटुरा हर्ब सेट, जिसमें अन्य जड़ी बूटियों के अलावा तुलसी होती है। सेट को एक मिनी ग्रीनहाउस, सब्सट्रेट और खेती के लिए आपकी जरूरत की हर चीज के साथ आपूर्ति की जाती है।

तुलसी: पानी देना और खाद देना

तुलसी प्यासी है - गर्म दिनों में इसे रोजाना पानी देना चाहिए। पानी की कमी के कारण होने वाले विल्टिंग से निश्चित रूप से बचना चाहिए। इसका मतलब होगा अनावश्यक तनाव, जिससे बीमारी की संभावना बढ़ जाएगी। फंगल संक्रमण की संभावना को कम करने के लिए, यह सलाह दी जाती है कि पत्ते पर पानी न डालें। यदि तुलसी को गमलों में उगाया जाता है, तो पौधे को ट्रिवेट का उपयोग करके पानी की आपूर्ति करने की सलाह दी जाती है।

यदि मसाला बढ़ रहा है, तो यह हमारे प्लांटुरा जैसे मुख्य रूप से जैविक जैव-उर्वरक के साथ हर दो महीने में किया जाता है जैविक सार्वभौमिक उर्वरक निषेचित। सर्दियों की अवधि के दौरान, अतिरिक्त पोषक तत्वों को बार-बार नहीं देना पड़ता है। विषय पर अधिक जानकारी तुलसी को खाद दें हमारे विशेष लेख में पाया जा सकता है।

तुलसी: देखभाल

तुलसी को काटने की जरूरत नहीं है। हालांकि, कटाई के तरीके पर ध्यान देना चाहिए। केवल अंकुरों की युक्तियों को काटकर, आप शाखाओं में बँटने को प्रोत्साहित करते हैं। यह फूलों को भी रोक सकता है और तुलसी रसोई में उपयोग के लिए और भी अधिक पत्ती द्रव्यमान बनाती है।
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तुलसी ठंड के प्रति बेहद संवेदनशील है। कुछ किस्में दूसरों की तुलना में थोड़ी अधिक मजबूत होती हैं और इसलिए बाहरी खेती के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं। हालांकि, बाहर सर्दी असंभव है। सर्दियों के दौरान पौधों को गर्म घर में रखना चाहिए। यदि उन्हें एक उज्ज्वल खिड़की वाली सीट पर रखा जाता है, तो वे और भी बढ़ेंगे - छोटे दिनों और अपेक्षाकृत कम रोशनी की तीव्रता के बावजूद। हालांकि, बारहमासी पौधे के रूप में उपयुक्तता विविधता पर निर्भर करती है। कुछ किस्मों को उनके सही स्थान के बावजूद ओवरविन्ड नहीं किया जा सकता है।

दुर्भाग्य से, कई विनाशकारी रोग तुलसी पर भी नहीं रुकते। यदि लोकप्रिय मसाले पर ल्यूसर्न मोज़ेक वायरस द्वारा हमला किया जाता है, तो जो कुछ बचा है वह पौधों को नष्ट करना है। संक्रमण को पत्तियों के कठोर पीलेपन से पहचाना जा सकता है। जब पत्तियाँ पानी के सीधे संपर्क में आती हैं तो एक कवक रोगाणु लीफ स्पॉट रोग का कारण बनता है। इसलिए तुलसी को हमेशा बगीचे में सुरक्षित स्थान पर रखना चाहिए।

आप हमारे लेख में इष्टतम देखभाल के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं तुलसी की देखभाल.

खरीदा हुआ तुलसी: आयु बढ़ाने के उपाय

यह कौन नहीं जानता: हाल ही में खरीदी गई पॉटेड तुलसी की पत्तियां कटाई से पहले ही खो जाती हैं। उल्लेख नहीं है कि पौधे नए अंकुर बनाता है और अधिक सुगंधित पत्तियां प्रदान करता है। पॉटेड जड़ी बूटियों का उत्पादन लंबे समय तक आनंद के लिए नहीं किया जाता है। तुलसी के पौधों को बुवाई से सुपरमार्केट तक बहुत ही कम समय में पहुँचाया जा सकता है। ग्रीनहाउस में गहन खेती के कारण, हालांकि, वे वास्तव में तनावपूर्ण परिवहन और नए घर में अन्य बढ़ती परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं हैं। सर्दियों में परिवहन के दौरान तुलसी उसके लिए अप्रिय और जानलेवा तापमान का अनुभव करती है। यह एक ऐसा कारक है जिसे प्रभावित नहीं किया जा सकता है। हालांकि, बर्तन में तुलसी के अंकुर वास्तव में हमेशा बहुत घने होते हैं। पौधों के लिए जलवायु को और अधिक आरामदायक बनाने के लिए, बर्तन को तुरंत चार बराबर भागों में विभाजित किया जाना चाहिए और ताजा सब्सट्रेट के साथ दोबारा लगाया जाना चाहिए। बर्तनों को उज्ज्वल स्थान पर रखें। विशेष रूप से रिपोटिंग के बाद, आपको अच्छी तरह से डालना होगा। यदि आप तेज और मजबूत विकास प्राप्त करना चाहते हैं तो पहला निषेचन आने में लंबा नहीं होना चाहिए। लागत बचाने के लिए पौधों को "जितना आवश्यक हो, जितना आवश्यक हो उतना कम" आदर्श वाक्य के अनुसार उत्पादन में निषेचित किया जाता है।
का उपयोग कैसे करें तुलसी के बर्तन को भरने के लिए:

• बर्तन को चार बराबर भागों में बाँट लें
• तुलसी के लिए उपयुक्त ताजा सब्सट्रेट के साथ रेपोट
• पौधों को अच्छी तरह से पानी दें
• पर्याप्त पोषक तत्वों की आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए जल्द ही खाद डालें
• शूट टिप्स को स्नैप करें और इस प्रकार ब्रांचिंग को बढ़ावा दें

तुलसी की किस्में: सुगंधित किस्म

अनगिनत विभिन्न प्रकार की तुलसी बाजार में बीज के रूप में उपलब्ध हैं। मतभेद सुगंध, रंग और पत्तियों के आकार में हो सकते हैं, लेकिन पौधे की मजबूती में भी हो सकते हैं। काली तुलसी उदाहरण के लिए, बगीचे में आंख को पकड़ने वाला हो सकता है।

आप हमारे लेख में एक बड़ा चयन पा सकते हैं तुलसी की किस्में.

• अफ्रीकी नीला: मजबूत किस्म; बाहरी खेती के लिए उपयुक्त है; लाल रंग की पत्तियाँ।
• अल्बाहाकास: असमान लाल-हरे रंग की पत्तियों वाली जैविक किस्म।
• अरस्तू: क्लासिक पत्ते; लौंग की गंध।
• Chianti: सुगंधित, लाल पत्तों वाली किस्म।
• सिनो: दालचीनी तुलसी।
• कोर्फू: ग्रीक झाड़ी तुलसी; कॉम्पैक्ट और कमजोर विकास की विशेषता है।
• इतालवी सितारा: विशेष रूप से बड़े पत्ते एक तीव्र सुगंध के साथ।
• विशाल: बड़ी पत्तियों के साथ मजबूत बढ़ने वाली किस्म।
• नेपोलियन तुलसी: चटपटी सुगंध वाली हरी-पत्ती वाली किस्म।
• पेस्टो पेरपेटुओ: सफेद किस्म के पत्ते वाली किस्म।
• पिकोलिनो: कॉम्पैक्ट, छोटी पत्ती वाली किस्म।
• वाइल्डिस पर्पल: बाहर के लिए बैंगनी रंग की पत्तियों वाली मजबूत किस्म।
• नींबू तुलसी: विशेषता नींबू सुगंध।

तुलसी की कटाई और भंडारण करें

तुलसी से हमेशा पूरी टहनियों के हिस्से नहीं बल्कि अलग-अलग पत्तियों को काटना चाहिए। यह अंकुर की शाखाओं को बढ़ावा देता है और पौधे की छंटाई को बदल देता है। हालांकि, अंकुर पत्तियों के बिना नहीं रहना चाहिए। पत्तियों के कुछ जोड़े हमेशा निचले हिस्से में रहने चाहिए ताकि पौधा नई शूटिंग के प्रबंधन के लिए पर्याप्त ऊर्जा की आपूर्ति कर सके। बंद करने से, फूल आने में देरी हो सकती है और फसल का समय बढ़ाया जा सकता है। अच्छी देखभाल के साथ, सर्दियों में भी ताजी तुलसी की कटाई करना अभी भी संभव है। हालांकि, फूल आने से कुछ समय पहले, विशेष रूप से सुगंधित पत्तियों की कटाई का सबसे अच्छा समय होता है।

बार-बार आप पढ़ सकते हैं कि तुलसी को सुखाकर अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है। यह बिल्कुल सच है - मसाले की उपयोगिता बढ़ जाती है। लेकिन जड़ी बूटी सुखाने के माध्यम से लगभग सभी स्वाद वाले पदार्थों को खो देती है, जिससे कि यह वास्तव में किसी भी चीज़ की तरह स्वाद नहीं लेता है। बेहतर है कि आवश्यकतानुसार ताजा कटाई करें और फिर सीधे इसका उपयोग करें। ताजी कटी हुई पत्तियों को भी जैतून के तेल में काटा और संरक्षित किया जा सकता है। फिर वे अपने आवश्यक तेलों को तेल में छोड़ देते हैं। तुलसी का पेस्टो बनाने के लिए पत्तियों का प्रसंस्करण समान है। आखिरकार, इस तरह से जड़ी-बूटी का स्वाद कुछ महीनों तक बरकरार रखा जा सकता है। हालांकि, सबसे बड़ा स्वाद अनुभव ताजा काटी गई खपत है।

हमारे लेख में और जानें तुलसी को अच्छी तरह से काटें और स्टोर करें.

तुलसी: उपयोग और सामग्री

तुलसी का आवश्यक तेल स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है। इसमें विभिन्न घटक होते हैं, जिनमें से सामग्री विविधता के आधार पर भिन्न होती है। तुलसी के उपयोग के बारे में मुख्य रूप से इतालवी व्यंजनों से जाना जाता है। टमाटर और तुलसी यहाँ अविभाज्य लगते हैं। चाहे टमाटर-मोज़ेरेला जैसे एंटीपास्टी, टमाटर सॉस के साथ पिज्जा, टमाटर का सूप या बससेटा - जहां इतालवी व्यंजनों में टमाटर है, तुलसी दूर नहीं है। यदि आसवन द्वारा तुलसी से आवश्यक तेल प्राप्त किया जाता है, तो इसे पेय पदार्थों के लिए एक स्वाद घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, तुलसी का तेल अक्सर हर्बल लिकर का एक घटक होता है। संयोग से तुलसी को भी कहा जाता है गोभी ग्रिल करने के लिए उपयोग किया गया।

इसका औषधीय प्रभाव भी है मूल जड़ी बूटी कहा। इसे भूख न लगने और पेट फूलने में कारगर बताया गया है। इसके अलावा, इसके आवश्यक तेल में घटक यूजेनॉल के लिए एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। हालाँकि, तुलसी का उपयोग दवा में नहीं किया जाता है क्योंकि जड़ी-बूटी में मिथाइलयुजेनॉल भी होता है। यह पदार्थ कार्सिनोजेनिक है। यह सच है कि पदार्थ की एक संदिग्ध मात्रा प्राप्त करने के लिए तुलसी के पत्तों का काफी मात्रा में सेवन करना होगा हालांकि, यह नकारात्मक पक्ष दवा में तुलसी के उपयोग को रोकता है न्यायोचित।