सॉरेल का पौधा लगाएं, उसकी देखभाल करें और उसका प्रचार करें

एक खाद्य जंगली जड़ी बूटी के रूप में, शर्बत न केवल अपने खट्टे, ताजा स्वाद से प्रभावित करता है, बल्कि कैटरपिलर के साथ भी लोकप्रिय है।

सॉरेल मध्य यूरोप का मूल निवासी है और इसे औषधीय जड़ी बूटी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आप यह जान सकते हैं कि इस बहुमुखी पौधे की देखभाल कैसे करें और सॉरेल का उपयोग कैसे करें। हम सबसे महत्वपूर्ण प्रजातियों और किस्मों को भी प्रस्तुत करते हैं और दिखाते हैं कि सॉरेल को कैसे प्रचारित किया जा सकता है।

सॉरेल को पहचानें: पत्ते, फूल और गुण

सॉरेल गोदी के जीनस से संबंधित है (रुमेक्स) नॉटवीड परिवार (Polygonaceae) में। जब कोई सॉरेल की बात करता है, तो वह आमतौर पर घास का मैदान सॉरेल (रुमेक्स एसीटोसा) मतलब। हालांकि, सॉरेल की अन्य प्रजातियां भी हैं, जिन्हें अगले भाग में प्रस्तुत किया गया है। जड़ी-बूटियों के पौधे को सॉरलंप या सुरमफेरे के नाम से भी जाना जाता है और यह 100 सेमी तक लंबा हो सकता है। तीर के आकार के पत्ते, जिन्हें खाया भी जा सकता है, विशिष्ट हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, इनका स्वाद थोड़ा खट्टा होता है। पत्तियाँ, जो तने के नीचे और नीचे बैठती हैं, कम तीर के आकार की और अधिक लम्बी होती हैं। सोरेल में मई से अगस्त तक फूल आने का समय होता है और इसके बजाय अगोचर, छोटे और लाल फूल होते हैं। बारहमासी झाड़ी हर साल फिर से फूल बनाती है, यही वजह है कि सॉरेल को बारहमासी कहा जाता है। सॉरेल पूरी दुनिया में पाया जा सकता है, हालांकि इसे अमेरिका में एक नवजात के रूप में प्राकृतिक बनाया गया था।

शर्बत का भ्रम: कुछ ऐसे पौधे हैं जिनसे आप सॉरेल को भ्रमित कर सकते हैं। इनमें गोदी की अन्य सभी प्रजातियां शामिल हैं, जो दुखद नहीं है। इसके अलावा, सॉरेल के पत्ते धब्बेदार अरुम की तरह दिखते हैं (अरुम मैक्युलैटम) समान। फूल आने से ठीक पहले, जब केवल पत्ते हों, तो आपको पौधे को करीब से देखना चाहिए। हालाँकि, यदि आप बारीकी से देखते हैं, तो जहरीले अरुम में पत्ती के निचले सिरे पर गोल तीर होता है। आप सॉरेल को इस तथ्य से पहचान सकते हैं कि इस बिंदु पर पत्तियां नुकीली होती हैं। इसके अलावा, अरुम पहले फूलता है और पहले से ही अप्रैल और मई में अपने पिस्टन के आकार का पुष्पक्रम दिखाता है।

सबसे खूबसूरत शर्बत प्रजातियां और किस्में

मेडो सॉरेल के अलावा, जिसे ग्रेट सॉरेल भी कहा जाता है, कुछ अन्य प्रकार के सॉरेल होते हैं जिनका स्वाद खट्टा होता है और खपत के लिए उपयुक्त होते हैं।

• थोड़ा सा शर्बत (रुमेक्स एसिटोसेला): जैसा कि नाम से पता चलता है, यह डॉक मीडो सॉरेल जितना ऊँचा नहीं है: केवल लगभग 40 सेमी लंबा। पत्तियाँ भी छोटी होती हैं और नीचे की ओर सुस्पष्ट नुकीले सिरे होते हैं।

• सब्जी बीनने वाला (रुमेक्स पेशेंटिया): सब्जी बीनने वाले का स्वाद कम खट्टा होता है और इसका स्वाद पालक के समान होता है। यह मूल रूप से एशिया और पूर्वी यूरोप से है।

• नस (रुमेक्स सेंगुइनियस): इसकी लाल शिराओं वाली पत्तियों के साथ यह है नस, जिसे रेड सॉरेल भी कहा जाता है, बगीचे में एक असली आंख को पकड़ने वाला। इसके पत्ते मेडो सॉरेल की तुलना में स्वाद में हल्के होते हैं।

• आम शर्बत (रुमेक्स रगोसस): यह प्रजाति 120 सेमी तक बढ़ती है और एक खेती वाला पौधा है। पत्तियाँ at. से थोड़ी मोटी और बड़ी होती हैं रुमेक्स एसीटोसा.

शर्बत रोपण: स्थान और बुवाई

सॉरेल लगाते समय, जगह को कुछ शर्तों को पूरा करना चाहिए। सॉरेल धूप वाले स्थान को तरजीह देता है और नम, गहरी, अम्लीय और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में जड़ें जमा लेता है।

अप्रैल से आप सॉरेल को सीधे बगीचे में बो सकते हैं। वैकल्पिक रूप से इसे मार्च से सदन में आगे लाया जा सकता है। चूंकि यह एक है हल्के रोगाणु आपको केवल बीजों को हल्का दबाना चाहिए और उन्हें मिट्टी से नहीं ढकना चाहिए। लगभग 15 डिग्री सेल्सियस का तापमान अंकुरण के लिए आदर्श होता है। बुवाई के लिए गमले की मिट्टी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, बाद में छोटे पौधों को पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी में कम पीएच मान के साथ लगाया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, हमारा इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा बायो-एसिड मिट्टीजो सॉरेल को उसके पीएच मान के साथ 4 और 6 इष्टतम स्थितियों के बीच प्रदान करता है। हमारी जैविक मिट्टी भी कम पीट के साथ पैदा होती है और इसे बिस्तर और गमले दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।
हम एक टब या उठे हुए बिस्तर में रोपण की सलाह देते हैं। सॉरेल धावकों के माध्यम से फैल सकता है और इसकी गहरी जड़ों के कारण इसे शायद ही हटाया जा सकता है। यदि आप इसे क्यारी में बोना चाहते हैं, तो पौधों के बीच लगभग 40 सेमी की दूरी रखें, क्योंकि शर्बत काफी झाड़ीदार होता है।

शर्बत को पोषक तत्वों की अत्यधिक आवश्यकता होती है। क्योंकि इसका उपयोग उपभोग के लिए भी किया जाता है, इसलिए हमारे जैसे जैविक उर्वरक का उपयोग करना सबसे अच्छा है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक, इस्तेमाल किया गया। इसमें सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जिन्हें पौधों को बढ़ने की आवश्यकता होती है और लंबे समय तक पोषक तत्वों के साथ सॉरेल प्रदान करता है। इन्हें धीरे-धीरे मिट्टी में छोड़ा जाता है ताकि कोई अतिरिक्त पोषक तत्व न हो। विशेष रूप से उठी हुई क्यारियों में या गमलों में निषेचन के माध्यम से पोषक तत्वों की पूर्ति नियमित रूप से करनी पड़ती है।

टिप: आप शर्बत को आंशिक छाया में भी लगा सकते हैं, तब पौधा थोड़ा छोटा रहता है और पत्तियों का स्वाद हल्का होता है।

क्या आप गमले में शर्बत लगा सकते हैं?

गमले में शर्बत रखना न केवल संभव है, इसकी सिफारिश भी की जाती है - उदाहरण के लिए, इसे बालकनी पर लगाने के लिए। चूंकि इसकी जड़ें 150 सेंटीमीटर तक लंबी होती हैं, इसलिए गमला काफी बड़ा होना चाहिए। साथ ही एक बड़ा प्लांट बॉक्स या एक उठा हुआ बिस्तर खुद की पेशकश करें। हमारी जैसी अम्लीय और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी के साथ बोने वाला सबसे अच्छा काम करता है प्लांटुरा बायो-एसिड मिट्टी सॉरेल की जरूरतों को पूरा करने के लिए भरा।

उचित शर्बत देखभाल

पानी और उर्वरक के नियमित उपयोग के अलावा, सॉरेल को शायद ही किसी रखरखाव की आवश्यकता होती है। हम आपको संक्षेप में बताएंगे कि क्या महत्वपूर्ण है।

पानी, काटें और खाद दें

चूंकि यह नम मिट्टी को तरजीह देता है, इसलिए नियमित रूप से बारिश न होने पर सॉरेल को पानी देना महत्वपूर्ण है। खासकर गर्मियों में इसे अच्छी तरह से विकसित होने के लिए पर्याप्त पानी की जरूरत होती है। कम चूने की मात्रा के कारण वर्षा जल आदर्श है।

अधिक फसल के लिए, आप फूलों के आधार को हटा सकते हैं। यह ताजी पत्तियों के निर्माण के लिए अधिक ऊर्जा छोड़ता है। हालाँकि, मधुमक्खी और अन्य कीड़े भी शर्बत के फूलों से लाभान्वित होते हैं। गोदी को साल में लगभग तीन बार वापस काटें ताकि वह फिर से ताजा हो जाए। युवा पत्तियों को बीच में छोड़ दें।

सॉरेल को पोषक तत्वों की अत्यधिक आवश्यकता होती है और इसलिए इसे नियमित रूप से निषेचित किया जाना चाहिए। हमारे जैसे धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक का उपयोग वर्ष में एक बार इसके लिए किया जा सकता है प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक इस्तेमाल किया गया। यह बस जमीन में हल्के से काम करता है और फिर लंबे समय तक चलता है। यदि आप तरल उर्वरक का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आपको महीने में एक बार सिंचाई के पानी में थोड़ा सा उर्वरक मिलाना चाहिए। यहाँ, उदाहरण के लिए, हमारा है प्लांटुरा जैविक फूल उर्वरक जिसमें भरपूर फसल के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।

सॉरेल पर आम कीट

हालांकि यह वास्तव में एक मजबूत पौधा है, ऐसा हो सकता है कि सॉरेल कीटों से प्रभावित हो जाए। ये सबसे आम रोग और कीट हैं:

• लीफ स्पॉट रोग (Cercospora beticola): कवक के कारण होने वाले इस रोग को पत्तियों पर भूरे और काले धब्बों से पहचाना जा सकता है। रोगग्रस्त पत्तियों को काट देना चाहिए और पौधे को दूसरे स्थान पर प्रत्यारोपित कर देना चाहिए। क्योंकि बारहमासी अंग एक वर्ष तक जमीन में रह सकते हैं, कोई गोदी या चुकंदर नहीं (बीटा वल्गरिस) और कोई स्विस चर्ड नहीं (बीटा वल्गरिस एस बी एस पी वल्गरिस) लगाए जाते हैं।
• हरी शर्बत बीटल (गैस्ट्रोफिसा विरिदुला): यह भृंग शर्बत के पत्तों में छेद करके खाता है। भृंगों को नियमित रूप से एकत्र किया जाना चाहिए। पत्ती के नीचे के नारंगी अंडे को भी हटा दिया जाता है।

गुणा

सबसे पहले, सॉरेल अपने आप में बहुत अच्छी तरह से प्रजनन कर सकता है। यह वानस्पतिक प्रजनन के साथ-साथ स्वयं बुवाई के माध्यम से बगीचे में तेजी से फैल सकता है। आप स्वयं भी फल एकत्र कर सकते हैं और ऊपर बताए अनुसार शर्बत के बीज बो सकते हैं। फल जून और अगस्त के बीच पकते हैं और उन्हें अपने आप खुलने से पहले काटा जाना चाहिए। आप सॉरेल को गुणा करने के लिए ऑफशूट का भी उपयोग कर सकते हैं। सोरेल जोरदार वानस्पतिक रूप से फैलता है, इसलिए आप बस बेटी के पौधों को खोद सकते हैं, काट सकते हैं और प्रत्यारोपण कर सकते हैं। यह हमेशा आसान नहीं होता क्योंकि सॉरेल गहरी जड़ें विकसित करता है। यदि जड़ें क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, तो आमतौर पर और भी अधिक शाखाएं बनती हैं।

क्या सॉरेल हार्डी है?

सॉरेल हार्डी है और उसे किसी विशेष सुरक्षा की आवश्यकता नहीं है। बारहमासी बारहमासी के रूप में, यह हर साल अपनी मजबूत जड़ों से उगता है।

फाइटिंग सॉरेल: इससे कैसे छुटकारा पाएं

सोरेल एक देशी जंगली पौधा है और इसमें स्वादिष्ट पत्ते होते हैं। यह कुछ तितलियों के कैटरपिलर के लिए एक चारा संयंत्र के रूप में भी कार्य करता है। यदि आप अभी भी इसे बगीचे से हटाना चाहते हैं, तो आपको ध्यान देना चाहिए कि जड़ों के कारण यह एक कठिन उपक्रम हो सकता है। पुष्पक्रमों को नियमित रूप से हटा दें ताकि गोदी आगे नहीं फैल सके। इसके अलावा, सभी परेशान करने वाले पौधों को उनकी जड़ों के साथ खोदें।

सॉरेल जहरीला है या खाने योग्य?

सोरेल एक जंगली खाद्य पौधा है और इसे पालक के समान ही इस्तेमाल किया जा सकता है। यह पेट की समस्याओं के लिए एक औषधीय जड़ी बूटी के रूप में भी प्रयोग किया जाता है। हालांकि, इसमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जिसकी मात्रा पत्तियों की उम्र के साथ बढ़ती जाती है। पत्तियां जो लाल हो जाती हैं उनमें पहले से ही ऑक्सालिक एसिड की उच्च सामग्री होती है और अब उन्हें काटा नहीं जाना चाहिए। सोरेल बड़ी मात्रा में बच्चों के लिए विषैला होता है और उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। अत्यधिक मात्रा में ऑक्सालिक एसिड किडनी पर बोझ होता है। इसलिए विशेष रूप से गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि अपने बच्चे की सुरक्षा के लिए बहुत अधिक मात्रा में शर्बत का सेवन न करें। किडनी की समस्या वाले लोगों को इसके सेवन से बचना चाहिए। जब तक बड़ी मात्रा में इसका सेवन नहीं किया जाता है, तब तक पालतू जानवरों के लिए सोरेल कोई समस्या नहीं है।

सॉरेल की कटाई और उपयोग

सॉरेल की कटाई जून के अंत से पहले कर लेनी चाहिए, नहीं तो पत्तियों में ऑक्सालिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो जाएगी। युवा और ताजी पत्तियां आमतौर पर सबसे हल्की और सबसे पचने योग्य होती हैं और इन्हें लगातार काटा जा सकता है। आप पत्ते कच्चे या उबले हुए बना सकते हैं, सॉरेल पालक के समान व्यवहार करता है और भोजन को खट्टा, कड़वा नोट देता है। सॉरेल भी प्रसिद्ध फ्रैंकफर्ट हरी चटनी का एक अभिन्न अंग है। हालांकि, यह जंगली जड़ी बूटी सलाद में, जड़ी बूटी के मक्खन या क्वार्क में, या आलू और अंडे के साथ रूसी सॉरेल सूप में मुख्य अभिनेता के रूप में भी बहुत अच्छा स्वाद लेता है।

क्या सोरेल स्वस्थ है?

चूंकि इसमें ऑक्सालिक एसिड के अलावा बहुत सारा विटामिन सी होता है, इसलिए सॉरेल को स्वस्थ और सुपाच्य माना जाता है। यहां तक ​​कि इसे पेट की बीमारियों को दूर करने वाला भी कहा जाता है। इसमें निहित कड़वे पदार्थ पाचन को उत्तेजित करते हैं। इसके अलावा, यह रक्त को शुद्ध करने के लिए माना जाता है और आम तौर पर जीवन शक्ति को बढ़ावा देना चाहिए। सॉरेल में विटामिन बी1, बी2, बी6 और विटामिन ई भी पाए जाते हैं।

यह स्वाद में थोड़ा खट्टा भी होता है और बहुत सेहतमंद भी लेमन वरबेना. हम दिखाते हैं कि कैसे पौधे लगाएं, उनकी देखभाल करें और उनका उपयोग करें।