अदरक: बुवाई से लेकर कटाई तक के निर्देश

स्वस्थ अदरक अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। यहां आप तीखे प्रकंद के रोपण, देखभाल और कटाई के बारे में सब कुछ जान सकते हैं।

अदरक (जिंजीबर ऑफिसिनेल) एक प्राचीन औषधि है और हजारों वर्षों से इसे मसाले के रूप में भी जाना जाता है। इसके असंख्य चिकित्सा अनुप्रयोगों के अलावा, प्राचीन एशिया के लोग पहले से ही इसके रक्त परिसंचरण-बढ़ाने वाले प्रभाव के बारे में जानते थे। अदरक एक लोकप्रिय कामोद्दीपक था और प्यार में मदद करने के लिए इसकी बहुत सराहना की गई थी।

अदरक शायद दुनिया के सबसे विविध पौधों में से एक है। असंख्य औषधीय प्रभाव आपको लगभग एक चमत्कारिक इलाज में विश्वास दिलाते हैं और पौधे अपने स्वस्थ अवयवों के साथ स्कोर करते हैं। लेकिन इतना ही नहीं, क्योंकि अदरक किचन में एक असली ऑलराउंडर भी है।

अदरक: मूल और गुण

पौधे का महान रहस्य भूमिगत है: गर्म, सुगंधित प्रकंद, जिसे हम आमतौर पर अदरक के रूप में जानते हैं। पौधे के केवल इसी हिस्से को काटा जाता है। पुराने नियम में भी, व्यंजनों को अदरक के साथ पकाया जाता था और हजारों वर्षों से इस पौधे को आयुर्वेदिक चिकित्सा में बहुत लोकप्रियता मिली है। अदरक कभी उष्णकटिबंधीय द्वीपों के प्राचीन वर्षावनों में उगाया जाता था। आज यह दुनिया भर में उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में लगाया जाता है। बारहमासी पौधा थोड़ा सा घास या ईख जैसा दिखता है, जिसमें डेढ़ मीटर तक ऊँचे फ्रैंड्स होते हैं। समानांतर-नसों वाली पत्तियों को दाएं और बाएं बड़े, मांसल तनों पर व्यवस्थित किया जाता है जो सीधे प्रकंद से उगते हैं। साल में एक बार पीले-बैंगनी रंग के फूल दिखाई देते हैं, जो सीधे जमीन से अपने ही तने पर उगते हैं।

अदरक का पौधा खरीदना: आपको किन बातों का ध्यान रखना चाहिए

अदरक का पौधा खरीदते समय उसके जर्मन नाम को अपने ऊपर हावी न होने दें। अगर आप असली अदरक खरीदना चाहते हैं, तो आपको इसके पास जाना चाहिए जिंजीबर ऑफिसिनेल नजर रख रहे हैं। अदरक परिवार के कई प्रतिनिधि (जिंजीबेरेसी) समानार्थी "अदरक" के तहत कारोबार किया जाता है। लाल अदरक के पीछे प्रजाति छिपी हुई है, उदाहरण के लिए अल्पाइनिया पुरपुरता अपने सुंदर सजावटी फूलों के साथ। मशाल अदरक (एटलिंगरा एलाटियोर) अदरक से संबंधित है, लेकिन एक प्रसिद्ध रसोई के मसाले की तुलना में अधिक कटा हुआ फूल है।

यदि आप स्वयं अदरक उगाना चाहते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपने सही जड़ का चयन किया है। सिद्धांत रूप में, प्रतिकृति सभी जड़ों के साथ काम करती है, लेकिन कुछ अंतर हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अदरक के प्रकंद का विकास-अवरोधक पदार्थ के साथ इलाज नहीं किया गया है, यह सलाह दी जाती है कि जैविक रूप से उगाए गए अदरक के कंद को खरीदें। सबसे अच्छे मामले में, यह अच्छा और चिकना और ताज़ा है।

अदरक लगाना

आप उष्णकटिबंधीय पौधे को अपने घर में ला सकते हैं और ताजा अदरक खुद उगा सकते हैं। आपको बस एक बड़ा फूलदान चाहिए, हमारी जैसी उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी प्लांटुरा कार्बनिक सार्वभौमिक मिट्टी और अदरक का एक टुकड़ा लगभग चार इंच लंबा। अदरक को लगभग दो इंच मिट्टी में डाल दें और फिर से ढक दें। अब पृथ्वी को नम और गर्म रखने का समय आ गया है। कुछ हफ़्तों के बाद, थोड़े से भाग्य के साथ, पहला शूट दिखाई देगा। अब समय है कि पौधे को यथासंभव धूप वाली जगह पर ले जाया जाए ताकि यह बड़े, ताजे प्रकंदों का उत्पादन करे जिन्हें आप पतझड़ में काट सकते हैं।

विषय पर विस्तृत निर्देश "अदरक लगाना"यहाँ मिलेगा।

अदरक बनाए रखें

अदरक के पौधे के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज वास्तव में पहले क्षण से ही भरपूर धूप है। तो पौधे को सबसे धूप वाला स्थान दें जो आप पा सकते हैं। अदरक गर्मियों में बाहर रहना पसंद करता है जब तक कि तापमान कभी भी 12 डिग्री सेल्सियस से नीचे न जाए।

अदरक डालो

अदरक को हमेशा नम रखें। फिर भी, जलभराव को रोकने के लिए बर्तन में जल निकासी छेद होना चाहिए, क्योंकि इससे प्रकंद और जड़ें जल्दी सड़ जाती हैं। आपको सिंचाई के लिए थोड़े से चूने वाले पानी का ही प्रयोग करना चाहिए। यदि आपके नल के पानी में चूने का अनुपात अधिक है, तो वर्षा जल एक अच्छा विकल्प है। जैसे ही शरद ऋतु में जमीन के ऊपर के अंकुर मरना शुरू हो जाते हैं, आपको धीरे-धीरे पानी देना बंद कर देना चाहिए और इसे पूरी तरह से सर्दियों में छोड़ देना चाहिए। केवल फरवरी से वसंत ऋतु फैशन में वापस आ रही है।

अदरक काट लें

अदरक को काटने की जरूरत नहीं है। किसी भी मामले में, पौधे केवल वार्षिक अंकुर विकसित करता है जो पीले हो जाते हैं और शरद ऋतु में मर जाते हैं। आप उन्हें केवल तभी हटा सकते हैं जब वे पूरी तरह से सूख जाएं - या जब आप उन्हें काट रहे हों।

अदरक को खाद दें

वसंत ऋतु में मिट्टी के नीचे धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक के एक हिस्से को मिलाना सबसे अच्छा है। इस तरह, अदरक को शरद ऋतु तक पोषक तत्वों के साथ बेहतर आपूर्ति की जाती है। गर्मियों की शुरुआत में दूसरी खुराक पौधे को और भी मजबूत करती है। हमारी प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ इसके लिए आदर्श रूप से अनुकूल है। वैकल्पिक रूप से, आप खाद भी डाल सकते हैं।

अदरक का प्रचार करें

अदरक को फैलाना बेहद आसान है। यदि आपने शरद ऋतु में जड़ों को काटा है, तो आप उस हिस्से को काट सकते हैं जिसे आप सीधे रसोई में उपयोग नहीं करना चाहते हैं, लगभग चार सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में। आपको इन्हें कई गमलों में बांटना चाहिए और लगभग 10 डिग्री सेल्सियस पर ओवरविन्टर ड्राय करना चाहिए। वसंत ऋतु में, सही देखभाल के साथ, प्रत्येक अलग-अलग टुकड़ों से एक नया अदरक का पौधा उगेगा।

फसल अदरक

आप अपने घर में उगाए गए अदरक की कटाई अक्टूबर से शरद ऋतु में कर सकते हैं। पौधे अपनी पत्तियों को वापस खींचना शुरू करके आपको स्पष्ट रूप से सही समय दिखाएगा। वे पीले हो जाते हैं और धीरे-धीरे सूख जाते हैं। आपका मिशन कुछ ही समय पहले आ जाएगा। बस प्रकंद को जमीन से खोदें। अगर आप भी आने वाले साल में अदरक की कटाई करना चाहते हैं तो प्रकंद का कुछ हिस्सा जमीन में छोड़ दें। अब आप बाकी को निकाल कर इस्तेमाल कर सकते हैं।

के बारे में सभी विवरण अदरक की कटाई आप यहां पाएंगे।

अदरक का संरक्षण और भंडारण

अदरक को संरक्षित करने के लिए, आपके पास अपनी पसंद के आधार पर कई तरह के विकल्प हैं। चाहे अदरक के मसाले के रूप में सुखाया और कसा हुआ हो या चाय, चीनी के साथ कैंडी या सिरप या सिरके में अचार - यह पूरी तरह से आपके स्वाद पर निर्भर है। अपने आप को फ्रीज करना एक संभावना है।

जैसा अदरक को सही तरीके से कैसे सुरक्षित रखें, यहाँ पता करें।

अदरक: सामग्री और उपयोग

अदरक में इतने गुणकारी तत्व होते हैं कि इनका पता लगाना आसान होता है। जिंजरोल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। शोगोल्स के साथ, वे अदरक की तीखापन सुनिश्चित करते हैं और पौधे के असंख्य औषधीय उपयोगों के लिए जिम्मेदार हैं। औषधीय प्रभावकारिता हजारों वर्षों से मानव जाति के लिए जानी जाती है और इस उद्देश्य के लिए यूरोप में मध्य युग की शुरुआत में अदरक की खेती की गई थी। लेकिन अदरक मसाले या खाने के रूप में भी बहुत लोकप्रिय है। विशेष रूप से इंग्लैंड में, जिंजर जैम या कैंडिड जिंजर जैसे व्यंजन को स्पेशल ट्रीट के रूप में जाना जाता है।

टिप: कई खनिज जैसे लोहा, मैग्नीशियम और कैल्शियम, जो अदरक की जड़ों को मिलाते हैं, भी लोकप्रिय हैं। यहां तक ​​कि विटामिन सी की भी उपेक्षा नहीं की जाती है।

खांसी, दस्त और इसी तरह के खिलाफ अदरक के औषधीय प्रभाव

पारंपरिक चीनी चिकित्सा और आयुर्वेद के लिए, अदरक सबसे महत्वपूर्ण मसालों में से एक है। मध्य युग में भी, कई बीमारियों के खिलाफ अदरक का सफलतापूर्वक उपयोग किया गया था। अपनी अनगिनत क्रियाओं के साथ, यह एक वास्तविक चमत्कारी औषधि है।

औषधीय पौधे के रूप में अदरक का उपयोग कैसे किया जाता है?

• सामान्य जुखाम: अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व होते हैं। इसलिए सबसे प्रसिद्ध और आसान उपयोगों में से एक है खांसी, गले में खराश और सर्दी के खिलाफ शहद के साथ आजमाई हुई अदरक की चाय।
• पेट और आंतें: अदरक का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पेट की परेशानी और मतली दूर हो जाती है, और पाचन को बढ़ावा मिलता है। अदरक मोशन सिकनेस के खिलाफ भी मदद कर सकता है।
• परिसंचरण की उत्तेजना: रक्त परिसंचरण पर इसके प्रभाव से, अदरक परिसंचरण पर उत्तेजक प्रभाव डालता है। रक्त संचार पर अदरक के प्रभाव के कारण इसे कामोत्तेजक भी माना जाता है।
• दर्द से राहत: घटक जिंजरोल एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड के समान है, एस्पिरिन में सक्रिय घटक। इसलिए फलों के रस में ताजा कसा हुआ अदरक का एक अच्छा टुकड़ा सिरदर्द के खिलाफ भी प्रभावी होता है। यदि आप ताजा अदरक के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप निश्चित रूप से अदरक की चाय भी बना सकते हैं।
• एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभाव: अदरक में एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और यह मुक्त कणों को बांध सकता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह कैंसर को रोक सकता है या कैंसर चिकित्सा के संयोजन में उपयोग किया जा सकता है।

ध्यान दें: हालांकि, गर्भवती महिलाओं को सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है। जबकि अदरक का अभी भी प्रारंभिक गर्भावस्था में मतली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, अत्यधिक मात्रा में बाद में श्रम को गति प्रदान कर सकता है।