शलोट: रसोई की छोटी बहन प्याज

प्याज़ रसोई के प्याज के साथ कई समानताओं से इनकार नहीं कर सकता है। फिर भी, लीक पौधे की भी अपनी विशेष विशेषताएं हैं।

अतीत में shallot (एलियम सेपा वर. समुच्चय) पादप साम्राज्य में स्वयं की एक प्रजाति। वह इस प्रकार थी एलियम एस्केलोनियम ज्ञात। आज इसकी बड़ी बहन की उप-प्रजाति के रूप में इसका वानस्पतिक रूप से उपयोग किया जाता है - रसोई का प्याज (एलियम सेपा) - वर्गीकृत। shallot Amaryllidaceae परिवार से संबंधित है। एक क्लासिक लीक पौधे के रूप में (Allioideae) shallot भी एक विशिष्ट umbellate फूल बनाता है - बशर्ते कि पौधा, जो गर्म मध्य एशिया से उत्पन्न होता है, हमारे ठंडे क्षेत्रों में नहीं खिलता है। shallots की व्यावसायिक खेती मुख्य रूप से यूरोप में केंद्रित है, हालांकि मेक्सिको विश्व बाजार के लिए अधिकांश shallots का उत्पादन करता है। संयोग से, प्याज, जो कि रसोई में लोकप्रिय है, तथाकथित मांसल निचली पत्तियों वाला एक संकुचित अंकुर है। व्यक्तिगत भूमिगत पत्ते जो उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, उनके कटोरे के आकार से पहचाने जा सकते हैं। जबकि रसोई का प्याज केवल एक बड़ा प्याज बनाता है, प्याज को भी दो भागों में विभाजित किया जा सकता है। उबटन खेती में लगभग अपमानजनक है, बशर्ते वह सही मिट्टी की आवश्यकताओं को पूरा करता हो। हम आपको दिखाते हैं कि आप पतझड़ में अपने बगीचे की मिट्टी से रसोई के लिए छिछले मसाले की कटाई कैसे कर सकते हैं।

उबटन उगाएं

स्थान

उबटन के लिए प्रीमियम स्थान एक गर्म स्थान में रेतीली मिट्टी है। सुन्नियर, बेहतर भी आदर्श वाक्य है। लेकिन बल्बनुमा पौधा खुद को अन्य साइट स्थितियों के साथ भी व्यवस्थित करता है। मिट्टी बहुत भारी और संकुचित नहीं होनी चाहिए। फिर जलभराव से प्याज सड़ सकता है या इसे पूरी तरह पकने से रोक सकता है। बिस्तर में पड़ोसी भी सावधानी से चुना जाना चाहते हैं। आस-पास के विभिन्न प्रकार के गोभी या अन्य प्याज के पौधों के साथ shallot इतनी अच्छी तरह से नहीं मिलता है। हालांकि, गाजर के बगल में लगाए जाने पर shallot बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, अगले वर्ष खेती के बाद फिर से उसी स्थान पर shallots का पालन नहीं करना चाहिए। यह प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों जैसे एकतरफा पोषक तत्वों की कमी या प्याज मक्खी या नेमाटोड जैसे कीटों की बढ़ती उपस्थिति को बढ़ावा देगा। छोले को बालकनी बॉक्स में बिना किसी झिझक के सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

shallots का प्रचार और रोपण

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, हमारे अक्षांशों में shallot ज्यादातर फूल नहीं होता है - विकास के इस चरण तक पहुंचने के लिए मध्यम तापमान उनके लिए थोड़ा बहुत ठंडा होता है। हालांकि, प्याज के पौधे को गुणा करने के लिए बेटी प्याज को अलग करने की संभावना है। रसोई के प्याज के विपरीत, प्याज़ में बेटी प्याज का गठन फूल से पहले नहीं होना चाहिए। यह बिना खिले प्रति बल्ब पांच से सात छोटी पुतलियां विकसित कर सकता है।

इन छोटी-छोटी संतानों को मार्च के महीने से वसंत ऋतु में जमीन में गाड़ दिया जाता है। ध्यान दें: प्याज को विकास की दिशा में ही फंसाना चाहिए - यानी बारीक जड़ों के साथ नीचे की ओर, नहीं तो छिछले का उल्टा अंकुरित होना और पत्तियों का दिन के उजाले में निकलना बहुत मुश्किल होगा धकेलना। पंक्ति में अलग-अलग प्याज के बीच 15 से 20 सेमी की दूरी होनी चाहिए। यह बालकनी बॉक्स में संस्कृति पर भी लागू होता है।

उथले बल्बों के लिए अनुशंसित रोपण गहराई लगभग 5 सेमी है। इसके अलावा, मिट्टी अच्छी और ढीली होनी चाहिए ताकि नवोदित होने में अनावश्यक रूप से कठिनाई न हो। क्योंकि प्याज़ जमीन में सुरक्षित रहता है और किस्म के आधार पर -10 डिग्री सेल्सियस तक तापमान का सामना कर सकता है शरद ऋतु की शुरुआत में पौधे को गर्म क्षेत्रों में जमीन में लगाने की संभावना है रखना। हालांकि, यह उस समय को भी बढ़ाता है जिसमें रोपण बिस्तर पर काम करना और देखभाल करना होता है।

उथले पानी देना और खाद देना

पानी और पोषक तत्वों की आपूर्ति की बात करें तो shallot मितव्ययी से अधिक है। अत्यधिक शुष्क परिस्थितियों में ही पानी की आवश्यकता होती है। प्लगिंग के तुरंत बाद और कटाई से पहले, जब प्याज पक जाए, तो आपको अतिरिक्त पानी की आपूर्ति पूरी तरह से छोड़ देनी चाहिए। बालकनी बॉक्स में बढ़ते समय अधिक बार पानी देना आवश्यक हो सकता है। आप बता सकते हैं कि वह समय कब आ गया है जब जमीन के ऊपर के पत्ते झड़ना शुरू हो जाते हैं। जब निषेचन की बात आती है, तो shallot को किसी जटिल प्रक्रियात्मक प्रोटोकॉल की आवश्यकता नहीं होती है। वसंत की तैयारी में, थोड़ा मुख्य रूप से जैविक धीमी गति से जारी उर्वरक या खाद को रोपण बिस्तर में शामिल किया जाना चाहिए। हमारे प्लांटुरा की तरह एक जैविक उर्वरक जैविक टमाटर उर्वरक इसके लिए आदर्श रूप से उपयुक्त है। बालकनी बॉक्स में खेती के लिए, बस एक उच्च गुणवत्ता वाली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी चुनें जैसे कि हमारा पीट-मुक्त प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी समाप्त।

देखभाल

shallot की देखभाल करना भी विशेष रूप से कठिन नहीं है। केवल निराई नियमित रूप से करने की आवश्यकता है। बिस्तर में अवांछित जंगली जड़ी बूटियों से प्रतिस्पर्धा जल्दी से उथले के विकास पर नकारात्मक प्रभाव डालती है और कम फसल की ओर ले जाती है।
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उथली किस्में: छोटे लेकिन सूक्ष्म अंतर

पृथ्वी की सतह के ऊपर, विभिन्न प्रकार के shallot भिन्न नहीं होते हैं। हालांकि, प्याज की विशिष्ट विशेषताएं भूमिगत पाई जा सकती हैं। उन सभी को आमतौर पर प्याज के सेट के रूप में पेश किया जाता है। हम आपको उनकी विशिष्ट विशेषताओं के साथ सामान्य किस्मों से परिचित कराएंगे।

• बिज़ट्रो: गोलाकार प्याज और गुलाबी खाल वाली किस्म।
• फ्रेंच लॉन्गर: क्लासिक एक लम्बी आकृति और गुलाबी गोले के साथ।
• गोल्डन पेटू: एक मसालेदार सुगंध के साथ पीला, गोलाकार प्याज।
• हेर्मिंग: प्याज़ पर हल्की, गोरी त्वचा वाली उथली किस्म।
• लाल सूरज: क्लासिक shallot किस्म जैविक खेती के लिए प्रमाणित है।
• पीला चाँद: गोलाकार प्याज की त्वचा के पीले रंग के साथ 'गोल्डन गॉरमेट' किस्म के समान।

हार्वेस्ट और स्टोर shallots

छोटे, मसालेदार प्याज की फसल अगस्त से शुरू हो सकती है। मौसम और किस्म के आधार पर, प्याज को फसल के लिए तैयार होने में चिपकने के समय से लगभग 90 से 120 दिन लगते हैं। जब यह ठीक इतना दूर होता है, तो इसे शुरू में जमीन के ऊपर के छिछले पत्तों के मुरझाने से पहचाना जा सकता है। तब प्याज को बिना ज्यादा मेहनत के आसानी से धरती से बाहर निकाला जा सकता है। यह अपेक्षाकृत गर्म पर सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन सबसे अधिक वर्षा मुक्त दिन। फसल के दौरान शुष्क जलवायु उथले को स्टोर करने में आसान बनाती है।

shallots के शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, पहले उन्हें कुछ दिनों के लिए सूखी, अच्छी तरह हवादार जगह पर सुखाना सबसे अच्छा है। किसी भी मिट्टी के अवशेष को प्याज से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। सूखे पत्तों को हटाने की जरूरत नहीं है - वे एक गुच्छा में या एक सजावटी चोटी में shallots को एक साथ बांधने के लिए आदर्श हैं। यदि पत्तियों को भंडारण के लिए रास्ता देना चाहिए, तो कम से कम 5 सेमी छोड़ देना चाहिए। तो तथाकथित सिर सड़ने के लिए प्याज में घुसना और बाद में फसल को नष्ट करना अधिक कठिन है। यदि प्याज़ को 10 से 15 डिग्री सेल्सियस पर तहखाने में एक हवादार स्थान पर संग्रहीत किया जाता है, तो उनकी उपयोगिता को बिना किसी प्रतिबंध के कुछ महीनों तक बढ़ाया जा सकता है।
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किचन में शलजम का प्रयोग करें

जब उपयोग की बात आती है, तो प्याज रसोई के प्याज से मौलिक रूप से अलग नहीं होता है। दो निकट से संबंधित लीक कटिंग बोर्ड पर जगह के लिए प्रतिस्पर्धा कर रहे हैं। दूसरी ओर, जब तलने की बात आती है तो shallot खो जाता है। रसोई के प्याज की छोटी बहन इसके लिए विशेष रूप से उपयुक्त नहीं है, क्योंकि तलने से कड़वा स्वाद जल्दी विकसित होता है। दूसरी ओर, प्याज़ का स्वाद हल्का और थोड़ा कम मसालेदार होता है।

इसलिए अपने बगीचे में रसोई के प्याज को उगाने के लिए shallot एक आसान देखभाल विकल्प है। फसल को देर से गर्मियों और पतझड़ में बिना किसी सावधानी के लाया जा सकता है पुत्री प्याज का सरल गठन भी संतान के लिए अगले वर्ष खेती के लिए उपलब्ध है निपटान।