ब्रोकली उगाना: बगीचे में लगाने के टिप्स

ब्रोकोली एक लोकप्रिय कोयला संयंत्र है। अपने बगीचे में ब्रोकली को सफलतापूर्वक उगाने के बारे में आपको जो कुछ जानने की आवश्यकता है, वह यहां है।

हरा ब्रोकोली का पौधा (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. इटैलिक) के बीच एक लंबे समय से धावक है पत्ता गोभी की किस्में और इसके बिना एशियाई या यूरोपीय व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। अपने उच्च पोषण मूल्यों के साथ, ताजा ब्रोकोली विशेष रूप से स्वस्थ है। इसलिए बगीचे में खेती निश्चित रूप से सार्थक है। मूल रूप से मध्य एशिया के मूल निवासी, गोभी की विशेष किस्म की खेती सदियों पहले पूरे यूरोप में इटली में फैल गई थी। ब्रोकली उगाना भी सही दृष्टिकोण के साथ आपके अपने बगीचे में ढेर सारी सफलता का वादा करता है। हम आपको हरी सब्जियों की खेती करने का सबसे अच्छा तरीका दिखाएंगे।

ब्रोकली उगाना: स्थान और आवश्यकताएं

ब्रोकोली के पौधे मूल रूप से अपने रिश्तेदारों की तुलना में अधिक मांग वाले हैं पत्ता गोभी की किस्में. स्थान चुनते समय, कुछ बातों पर विचार करना चाहिए। मिट्टी हमेशा ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर होनी चाहिए। बहुत भारी मिट्टी गहरी जड़ों के कारण बहुत उपयुक्त नहीं होती है। इसलिए इसे ढीला करने और पोषक तत्व प्रदान करने के लिए बिस्तर में खाद का काम करना सार्थक है। इसके अलावा, ब्रोकोली को एक क्षारीय मिट्टी की आवश्यकता होती है - यदि पीएच मान कम है, तो हम बढ़ने से पहले चूना लगाने की सलाह देते हैं। ब्रोकोली को बाहर लगाते समय, सुनिश्चित करें कि यह धूप और आश्रय वाले स्थान पर है।

स्थान चुनते समय आपको इन नोटों को ध्यान में रखना चाहिए:

• ढीली और पोषक तत्वों से भरपूर मिट्टी (भारी मिट्टी नहीं)
• कोई अम्लीय मिट्टी नहीं (यदि आवश्यक हो तो चूना)
• धूप और आश्रय स्थान

ब्रोकोली रोपण: रोपण का समय और देखभाल

यदि आप चतुराई से और एक निश्चित समय अंतराल के साथ पौधे लगाते हैं, तो आप पूरी गर्मियों में ताजी सब्जियों की प्रतीक्षा कर सकते हैं। हम आपको गोभी की सब्जियों को बोने का सबसे अच्छा समय और गोभी की सब्जियों की ठीक से देखभाल करने का तरीका दिखाएंगे ताकि आप एक अच्छी फसल की उम्मीद कर सकें।

ब्रोकली सीजन: बोने का समय

आप फरवरी से मार्च तक ब्रोकली को घर के अंदर पसंद कर सकते हैं। भले ही आप पौधों को पसंद करते हैं या उन्हें बगीचे के केंद्र में खरीदा है, यह मई में उन्हें लगाने का समय है। सीधी बुवाई के साथ, आप अप्रैल की शुरुआत में बाहर बुवाई कर सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि इसकी खेती को कई सप्ताहों तक फैलाएं ताकि गर्मियों में ताजी ब्रोकली को धीरे-धीरे काटा जा सके। अन्यथा ऐसा हो सकता है कि आपको अचानक से ज्यादा फसल काटनी पड़े, जितना आप वास्तव में खा सकते हैं।

ब्रोकली की देखभाल: पानी और खाद को ठीक से डालें

इष्टतम विकास के लिए, ब्रोकोली के पौधों को पर्याप्त पोषक तत्वों और पानी की आवश्यकता होती है क्योंकि वे बिस्तर में बड़ी मात्रा में भोजन का उपभोग करते हैं। पानी की आवश्यकता काफी अधिक है, इसलिए पौधे को नियमित रूप से पानी दें। यह भी सलाह दी जाती है कि ब्रोकोली के आसपास के खरपतवारों को अधिक बार हटा दें और आलू के समान ही युवा गोभी के आसपास की मिट्टी को ढेर कर दें।

खाद तैयार करने के बाद, एक नाइट्रोजन और पोटेशियम आधारित उर्वरक जैसे कि हमारे प्लांटुरा का उपयोग विकास के आगे के पाठ्यक्रम में किया जा सकता है जैविक टमाटर उर्वरक काम किया जाना है। हालांकि, पहली फसल से कुछ हफ्ते पहले, उर्वरकों से पूरी तरह से बचना सबसे अच्छा है। इस तरह ब्रोकली विशेष रूप से सुगंधित हो जाती है। खाद और बिछुआ खाद का आगे उपयोग विशुद्ध रूप से पौधे आधारित विकल्प है।

ब्रोकोली कीट

ब्रोकोली आमतौर पर उसी कीट और बीमारियों से प्रभावित हो सकती है जो इसकी संबंधित गोभी की किस्मों से होती है। सबसे महत्वपूर्ण हैं:

1. NS कार्बोनिक हर्निया, एक कवक रोग। इसे पौधे की खराब वृद्धि और मुरझाने के साथ-साथ कंदयुक्त, मोटी जड़ों से पहचाना जा सकता है जो अंदर से सफेद होती हैं।
2. NS गोभी मक्खी: पत्तागोभी जैसा यह कीट पौधे में अपने अंडे देता है; लार्वा तब ब्रोकोली के माध्यम से अपना रास्ता खाते हैं और इसे नुकसान पहुंचाते हैं।
3. का गोभी सफेद तितली: यह तितली का कैटरपिलर है। गंभीर रूप से खाए गए गोभी के पत्तों से भीषण कीड़ों द्वारा एक संक्रमण को जल्दी से पहचाना जा सकता है।

इन सभी कीटों के नियंत्रण के विश्वसनीय साधन उपलब्ध नहीं हैं, इसलिए आपको ये एहतियाती उपाय करने चाहिए:

• फसल चक्र पर पूरा ध्यान दें (गोभी की किस्मों के लिए, कम से कम 4 साल की खेती का ब्रेक)
• यदि पीएच मान कम है, तो मिट्टी को चूना लगाएं
• कीट स्क्रीन का उपयोग

ब्रोकली का प्रचार करें या खरीदें?

इससे पहले कि आप ब्रोकली उगाना शुरू करें, आपको खुद से पूछना चाहिए कि क्या आप खुद पौधे उगाना पसंद करेंगे या उन्हें खरीदना चाहेंगे। दोनों प्रकारों के अपने फायदे हैं, लेकिन आपको शुरुआती चरण में फैसला करना चाहिए, क्योंकि आपकी खुद की खेती साल की शुरुआत में शुरू होती है। हम नीचे दोनों विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

ब्रोकली को स्वयं बीज से प्रचारित करें

ब्रोकली के बीजों को फरवरी से मार्च तक घर के अंदर या गर्म ग्रीनहाउस में बोया जा सकता है। बीजों को बहुत गहराई से (अधिकतम 1 सेमी गहरा) न डालें और मिट्टी को हल्के से दबाएं। 4 से 6 सप्ताह के बाद, युवा पौधों को बड़े कंटेनरों में काटा जा सकता है और मई से बाहर 50 x 50 सेमी की दूरी पर लगाया जा सकता है। मूल रूप से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि युवा पौधों को खरीदने की तुलना में अपना खुद का उगाना सस्ता है।

ब्रोकली के पौधे खरीदें

अपने आप को उगाने के विकल्प के रूप में, बगीचे के केंद्र में युवा ब्रोकोली के पौधे खरीदना एक अच्छा विचार है। ब्रोकली उगाना इतना सीधा नहीं है और हरे रंग का अंगूठा निश्चित रूप से एक फायदा है। प्रयास में बचत के अलावा, खरीद के साथ आपके पास एक अच्छी फसल की सफलता का एक बेहतर मौका भी है। इसलिए आपको सावधानी से विचार करना चाहिए कि क्या आप युवा पौधे के रूप में हरी सब्जी खरीदना पसंद करेंगे।

ब्रोकोली की किस्में: सही चुनाव करना

बीज खरीदते समय संबंधित गुणों पर ध्यान देना चाहिए। पहले और बाद की किस्में हैं। तथाकथित अंकुरित किस्में भी हैं जो बाहर सर्दियों में आती हैं। शुरुआती वसंत में ये कई छोटे फूल बनाते हैं: एक अद्भुत वसंत सब्जी!
का एक व्यापक अवलोकन ब्रोकोली की किस्में आप यहां पाएंगे।

• केलाब्रेसी: इटली की पुरानी और प्रसिद्ध किस्म; बड़े और कई छोटे फूल; इस किस्म में कई पार्श्व प्ररोह होते हैं और यह एक स्थिर और अच्छी उपज देता है।
• कैलिनारो: बड़े सिर और बहुत अच्छे स्वाद के साथ अधिक कॉम्पैक्ट किस्म; शौक की खेती में और छोटी, प्रत्यक्ष विपणन कंपनियों के साथ लोकप्रिय है।
• सीज़र: कॉम्पैक्ट किस्म जो अपने नीले-हरे रंग के लिए ध्यान देने योग्य है; मुख्य शूट अपेक्षाकृत बड़े सिर बनाता है।
• काबुकी (F1): छोटी और बहुत ही असामयिक किस्म जो बालकनी के लिए भी उपयुक्त है; साइड शूट पर कई छोटे सिर बनाते हैं।
• पार्थेनन (F1): जोरदार और समृद्ध उत्पादक किस्म जो ठंडी जलवायु में भी अच्छी पैदावार देती है; कॉम्पैक्ट और कसकर पैक किए गए सिर; व्यावसायिक खेती में लोकप्रिय है।
• रॉसलिंड: लाल-बैंगनी सिर वाली पुरानी किस्म; विविधता दृढ़ता से बाहर निकलती है और इस प्रकार हमेशा हफ्तों तक अच्छी फसल लाती है।
• ग्रीष्मकालीन बैंगनी: स्प्राउट ब्रोकली की काफी कम मांग वाली किस्म जिसे शुरुआती भी सफलतापूर्वक विकसित कर सकते हैं; दृढ़ता से विभिन्न शाखाएँ; बैंगनी सिर।

ब्रोकली की कटाई: इसका सही समय

ब्रोकली की एक असामान्य विशेषता यह है कि पत्तियों या फलों के बजाय फूलों की कलियों को खाया जाता है। हालाँकि, चूँकि हम रसोई में केवल खुली कलियों का ही उपयोग करते हैं, यह उनके लिए सही समय है ब्रोकोली की फसल निर्णयक। जैसे ही फूल खुलते हैं और पीले हो जाते हैं, यह गोभी के विशेष स्वाद को प्रभावित करता है। इसलिए आपको गर्मियों में नियमित रूप से पौधों की जांच करनी चाहिए ताकि वे अधिक पके न हों। गर्मियों की किस्मों के साथ, पहले ब्रोकोली के पौधे लगभग 7 सप्ताह के बाद पकने लगते हैं, सर्दियों की किस्मों के साथ ठंड के कारण कई महीने लगते हैं।

एक छोटा सा संकेत: कटाई करते समय, पहले केवल मुख्य टहनियों को बीच में से डंठल सहित काट लें। थोड़ी देर के बाद, साइड शूट पक जाएंगे और आप कई बार कटाई कर सकते हैं। पार्श्व कलियों के विकास के लिए पड़ोसी पौधे से अच्छी दूरी महत्वपूर्ण है, अन्यथा ब्रोकली फैल नहीं सकती है।

ब्रोकोली को स्टोर और संरक्षित करें

जिस किसी ने भी कभी सुपरमार्केट में ब्रोकली खरीदी है, वह जानता है कि सब्जियां बहुत कम समय तक चलती हैं। ताकि आपके पास गर्मियों में बहुत अधिक पौष्टिक पत्तागोभी की सब्जियां न बचे और भोजन के साथ नहीं रह सकें, आपको निश्चित रूप से समय की देरी से रोपण करना चाहिए। यदि यह योजना के अनुसार काम नहीं करता है, तो भंडारण अवधि बढ़ाने के विकल्प अभी भी हैं। के बारे में ब्रोकोली का भंडारण आप यहां पाएंगे।

ब्रोकोली को फ्रीज करें

ब्रोकोली को लंबे समय तक स्टोर करने का सबसे विश्वसनीय तरीका इसे फ्रीज करना है। सबसे पहले सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्रोकली को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच कर लें। जैसे ही सब्जियां पक जाती हैं, उन्हें जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए ठंडे पानी के नीचे) और थोड़ी देर सूखना चाहिए। अंत में टुकड़ों को फ्रीजर बैग में भरकर फ्रीजर डिब्बे में रख दें। इस तरह ब्रोकली एक साल तक फ्रेश रहेगी।

ब्रोकली को फ्रिज में स्टोर करें

यदि आप कुछ दिनों के भीतर सब्जियों का सेवन करना चाहते हैं तो उन्हें फ्रिज में स्टोर करना उपयुक्त है। यदि रेफ्रिजरेटर में बहुत अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो फूलने का खतरा होता है, जिसका स्वाद पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। ब्रोकली को थोड़ी देर तक कुरकुरा रखने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे भीगे हुए किचन पेपर में रखें। स्वस्थ अंकुरित सब्जियां इतनी जल्दी नहीं सूखती हैं।

ब्रोकोली फूलगोभी का करीबी रिश्तेदार है। हमारे विशेष लेख में आपको वह सब कुछ मिलेगा जो आपको जानना आवश्यक है गोभी - किस्में, खेती, देखभाल और बहुत कुछ।