रोज़ हिप: 7 सवाल और जवाब

आप गुलाब कूल्हों की कटाई कैसे कर सकते हैं और जंगली गुलाब के फल वास्तव में जहरीले या स्वस्थ भी हैं? हम गुलाब कूल्हे के बारे में 7 सवालों के जवाब देते हैं।

जब आकाश धूसर और बादल छा जाता है और पेड़ों ने पहले ही अपने पत्ते गिरने दिए हैं, तो यह समय है गुलाबी कमर आया। चमकीले लाल फल बगीचों और झाड़ियों में रंग लाते हैं। पहली बर्फ की सफेदी के नीचे भी, गुलाब के कूल्हे बिना रुके चमकते हैं। फल न केवल देखने में अच्छे होते हैं, बल्कि वे अपने साथ बहुत सारी उपयोगी चीजें भी लाते हैं।

1. गुलाब कूल्हों कहाँ से आते हैं?

गुलाब कूल्हों के बारे में लगभग कुछ लोकप्रिय है। सैकड़ों वर्षों से और कई पीढ़ियों से, लोगों ने लाल फलने वाले पिंडों के सकारात्मक गुणों की खोज की है। दरअसल, गुलाब कूल्हों को अखरोट के फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जैसा कि गूदे के अंदर कई छोटे, बालों वाले मेवों द्वारा आसानी से पहचाना जा सकता है। चमकदार लाल फल किसके द्वारा बनते हैं?

गुलाब के फूल (गुलाबी). लेकिन सभी गुलाबों में गुलाब के कूल्हे विकसित नहीं होते हैं, क्योंकि उनमें रोगाणुहीन भी होते हैं गुलाब की किस्मेंजो फलने-फूलने वाले शरीर विकसित नहीं कर सकते। दूसरी ओर, गुलाब कूल्हों को विशेष रूप से उच्चारित किया जाता है जंगली गुलाब जैसे कुत्ता गुलाब (रोजा कैनाइन). ये कटाई और पुनर्चक्रण के लिए आदर्श हैं।

2. क्या आप बगीचे में गुलाब के कूल्हे उगा सकते हैं?

बेशक, आप गुलाब के कूल्हों को अपने बगीचे में भी उगा सकते हैं। सबसे खूबसूरत फलों वाले गुलाब - जंगली या कुत्ते के गुलाब - विशेष रूप से बगीचे में आंखों को पकड़ने वाले गुलाब हिप हेजेज या स्टैंड-अलोन झाड़ियों के लिए उपयुक्त हैं। शरद ऋतु में जहां रोमांटिक फूल अपनी मनमोहक खुशबू से बगीचे को मंत्रमुग्ध कर देते हैं, वहीं चमकीले लाल गुलाब के कूल्हे सर्दियों में आपके बगीचे को एक सच्चे पक्षी स्वर्ग में बदल देते हैं। जंगली गुलाब कई कीड़ों और पक्षियों के लिए एक महत्वपूर्ण आवास और भोजन का स्रोत हैं। आगे पक्षियों के अनुकूल पौधे यह लेख देखें।

इसके अलावा, जंगली गुलाब बहुत मितव्ययी और अनुकूलनीय होते हैं, वे सूखी और पोषक तत्व-गरीब मिट्टी से भी संतुष्ट होते हैं। परिदृश्य में, वे अक्सर पथों के साथ और अधिमानतः सूर्य के संपर्क में आने वाले स्थानों में पाए जा सकते हैं। जंगली गुलाबों की संतोषजनक वृद्धि केवल गीली मिट्टी पर ही देखी जा सकती है।

3. आप जंगली गुलाब के फल कब एकत्र करते हैं?

गुलाब के कूल्हे शरद ऋतु में पकते हैं, इसलिए आमतौर पर सितंबर से कटाई संभव है। वर्ष के इस समय में, हालांकि, गुलाब के कूल्हे अक्सर अभी भी कठोर होते हैं, यदि अपरिपक्व नहीं हैं। हालांकि, पहली ठंढ के बाद, फल नरम हो जाते हैं और त्वचा थोड़ी चिपचिपी होने लगती है। जब आप इसे दबाते हैं तो यह आसानी से रास्ता देता है। अब फसल का इष्टतम समय है, क्योंकि कठोर गुलाब कूल्हों के संबंध में ये नरम नमूने अधिक मीठे होते हैं और संसाधित करने में भी आसान होते हैं। सैद्धांतिक रूप से, फल अब पूरे सर्दियों में एकत्र किया जा सकता है, लेकिन समय के साथ लुगदी की मूल्यवान विटामिन सी सामग्री कम हो जाएगी। शुष्क दिनों में विटामिन सी की मात्रा सबसे अधिक होनी चाहिए।

4. आप गुलाब कूल्हों की ठीक से कटाई कैसे करते हैं?

गुलाब कूल्हों की कटाई करना इतना मुश्किल नहीं है। शायद एक बच्चे के रूप में आप पहले से ही रास्ते में लंबी पैदल यात्रा पर झाड़ी से सीधे गुलाब के कूल्हे को कुतर चुके हैं? आपने शायद अभी-अभी झाड़ी से गुलाब के कूल्हे को तोड़ा है और इस तरह गुलाब कूल्हे की फसल के पूरे रहस्य को पहले ही उजागर कर दिया है। इसलिए लाल फल की कटाई वास्तविक शारीरिक श्रम है। हालांकि, सावधान रहें और कटाई करते समय दस्ताने पहनें ताकि आप खुद को गुलाब की तेज रीढ़ पर न काटें।

5. गुलाब कूल्हों जहरीले या खाने योग्य हैं?

गुलाब के कूल्हे न केवल खाने योग्य होते हैं, वे बहुत स्वस्थ और बेहद स्वादिष्ट भी होते हैं। यह न केवल हम मनुष्यों पर लागू होता है, क्योंकि कई पक्षी भी ज्यादातर बंजर सर्दियों के महीनों में विटामिन युक्त विविधता का आनंद लेते हैं। आप सीधे झाड़ी से कच्चे फलों का भी आनंद ले सकते हैं। एक नरम फल चुनें और बालों वाले बीजों को निचोड़े बिना इसे निचोड़ लें। अब फलों के गूदे का आनंद लें।

हमारे पालतू जानवर भी गुलाब कूल्हों से लाभ उठा सकते हैं: खरगोश और अन्य कृन्तकों को कच्चे फल पर कुतरना पसंद है। लेकिन क्या गुलाब के कूल्हे घोड़ों या कुत्तों के लिए जहरीले होते हैं? वास्तव में, गुलाब कूल्हों का कुत्तों और घोड़ों पर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाला प्रभाव होता है। इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं और गुलाब कूल्हों के विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण, जानवरों को एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, चमकदार फर और मजबूत नाखून विकसित करना चाहिए।

6. क्या गुलाब के कूल्हे स्वस्थ हैं?

गुलाब के कूल्हे बेहद स्वस्थ होते हैं। उदाहरण के लिए, लाइकोपीन, जो पदार्थ गुलाब कूल्हों को उनका तीव्र लाल रंग देता है, कैंसर को रोकने में प्रभावी है और धमनियों को सख्त होने में भी मदद करता है। गुलाब कूल्हों में सबसे प्रसिद्ध घटक, हालांकि, विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) है, जिसे के रूप में जाना जाता है शरीर में मुक्त कणों को पकड़ने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है और कई चयापचय कार्यों में शामिल होता है है। यह विटामिन विशेष रूप से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए प्रसिद्ध है, जिसे शरद ऋतु में कुछ समर्थन की आवश्यकता के लिए जाना जाता है, जब गुलाब के कूल्हे पके होते हैं। गुलाब कूल्हों में खट्टे फलों की तुलना में काफी अधिक विटामिन सी होता है।

इसके अलावा, गुलाब के कूल्हे विटामिन ए से भी भरपूर होते हैं, जो रात की दृष्टि, प्रजनन क्षमता और त्वचा के पुनर्जनन में भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, गुलाब कूल्हों में विटामिन बी 1 और बी 2 के साथ-साथ आयरन, जिंक और सोडियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज पोषक तत्व होते हैं। विभिन्न पॉलीफेनोल्स, विटामिन सी, गैलेक्टोलिपिड और कई असंतृप्त फैटी एसिड जैसे उनके मूल्यवान अवयवों के लिए धन्यवाद, गुलाब कूल्हों का एक सिद्ध विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गुलाब कूल्हों और पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस, साथ ही गठिया, अक्सर जुड़े होते हैं। ऐसी गंभीर बीमारियों के खिलाफ गुलाब कूल्हों की प्रभावशीलता असीमित नहीं है - दुर्भाग्य से, गुलाब कूल्हों का चमत्कारी इलाज नहीं है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के खिलाफ गुलाब कूल्हों का उत्कृष्ट प्रभाव था, बाद में अविश्वसनीय घोषित किया गया। मामूली सूजन संबंधी शिकायतों के मामले में, हालांकि, गुलाब हिप पाउडर और मलहम पहले से ही कई बार पर्याप्त रूप से प्रभावी साबित हुए हैं।

7. आप गुलाब कूल्हों को कैसे संसाधित और उपयोग कर सकते हैं?

प्रसंस्करण का सबसे कठिन हिस्सा शायद गुलाब का गूदा प्राप्त करने के लिए खड़ा होना है। क्योंकि कई छोटे गुलाब हिप कर्नेल, जो वास्तव में पागल होते हैं, लुगदी के बीच में बैठते हैं। वे अच्छे बालों से सजाए जाते हैं जो त्वचा पर काफी खुजलीदार होते हैं और मुंह में भी बहुत सुखद नहीं होते हैं। तो पारंपरिक तरीका यह है कि फलों की युक्तियों को काट दिया जाए, गुलाब के कूल्हों को आधा काट दिया जाए और फिर पत्थरों को खुरच दिया जाए। बेशक यह बहुत काम है। यदि फलों को किसी भी तरह से रोजहिप जैम या प्यूरी में संसाधित किया जाना है, तो आप वैकल्पिक रूप से पहले उन्हें नरम होने तक पानी में उबाल सकते हैं और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से पारित कर सकते हैं। यह तरीका इतना आसान भी नहीं है, लेकिन इसे पानी से पतला करके इसे आसान बनाया जा सकता है। लेकिन निश्चित रूप से बाद में पानी को फिर से उबालना होगा, ताकि जैम या प्यूरी ज्यादा न बहे।

कई स्वादिष्ट व्यंजन और उन्हें खाने के तरीके हैं। गुलाब की चटनी और जैम के अलावा, लिकर और फ्रूट वाइन भी बहुत लोकप्रिय हैं। लेकिन गुलाब के कूल्हे भी हार्दिक खाद्य पदार्थों के लिए उपलब्ध हैं। 150 ग्राम कटे हुए प्याज, 100 ग्राम किशमिश और 125 मिलीलीटर वाइन विनेगर के साथ एक किलोग्राम पिसे हुए गुलाब के कूल्हों को लगभग 90 मिनट तक उबालें और आपको अद्भुत गुलाब की चटनी मिलेगी। दालचीनी, लौंग, राई और धनिया जैसे मसाले चटनी के स्वाद को चौपट कर देते हैं।

आप गुलाब के कूल्हों को भी आसानी से सुखा सकते हैं। यदि आपके पास फलों को हवा में सुखाने के लिए पर्याप्त जगह या धैर्य नहीं है, तो आप सुखाने के उपकरण या ओवन का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, सुनिश्चित करें कि सामग्री को संरक्षित करने के लिए सुखाने का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से नीचे रहता है। सूखे गुलाब कूल्हों को ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर रखने पर कई महीनों तक रखा जा सकता है। वे भोजन के बीच एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में उपयुक्त हैं या गुलाब हिप चाय तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। चाय की सही ताकत के लिए, आपको इसे लगभग आठ मिनट तक खड़े रहने देना चाहिए। लेकिन आश्चर्यचकित न हों: गुलाब की हिप टी लाल नहीं होती, बल्कि काफी रंगहीन रहती है।

स्लोज़ भी हम और पक्षियों दोनों के लिए एक इलाज हैं। पर उपयोगी टिप्स कटाई के नारे यह लेख देखें।