काली गोभी: खेती और कटाई के पेशेवर टिप्स

कई जगहों पर काली गोभी को पाम केल के नाम से भी जाना जाता है। यहां आप विशेष गोभी के रोपण और कटाई से लेकर कटाई तक सब कुछ पा सकते हैं।

काली गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. पाल्मिफ़ोलिया) अभी अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। और ठीक ही तो: खुद को उगाना आसान है, इसके पत्ते न केवल अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि बहुत अच्छे लगते हैं और यह एक असली सुपरफूड भी है। तो आपके बगीचे में भी काली गोभी उगाने के अच्छे कारण हैं। हमारे साथ आप नीले-हरे सुपर गोभी की उत्पत्ति, विविधता की पसंद, खेती, देखभाल, फसल और उपयोग के बारे में जानने के लिए आवश्यक सब कुछ प्राप्त कर सकते हैं।

काली गोभी - जिसे पाम केल भी कहा जाता है - वास्तव में अपनी ही एक सब्जी है। के साथ अपने घनिष्ठ संबंध के कारण

गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कन्वर सबेलिका) लेकिन इसे अक्सर गोभी के रूप में जाना जाता है। दोनों सूली पर चढ़ाने वाले परिवार से ताल्लुक रखते हैं (ब्रैसिसेकी). बगीचे में, काली गोभी एक लोकप्रिय शरद ऋतु की सब्जी है जिसमें आयरन, विभिन्न विटामिन और खनिज जैसे कई बेहतरीन तत्व होते हैं। सुंदर और बड़े पत्तों के कारण, इसे अक्सर सजावटी पौधे के रूप में भी प्रयोग किया जाता है या बारहमासी बिस्तर में रखा जाता है। और काली गोभी न केवल खाने या सजावट के लिए अच्छी है: अतीत में, यहां तक ​​​​कि पौधे की लकड़ी की गोली भी चलने के लिए उपयोग की जाती थी।

काली गोभी: मूल और विशेषताएं

भले ही बहुत से लोग काली गोभी और केल को एक साथ मिलाना पसंद करते हैं, काली गोभी शायद दोनों में से बड़ी है और यहां तक ​​कि केल और केल का पूर्वज भी है। ब्रसल स्प्राउट (ब्रैसिका ओलेरासिया वर. जेमीफेरा). पाम केल पहले से ही रोमन काल में उगाया जाता था और आज भी इसका आनंद लिया जाता है, खासकर इटली में। इस प्रकार की गोभी पारंपरिक रूप से उत्तरी इटली में उगाई जाती है - विशेष रूप से टस्कनी में। इन वर्षों में, काली गोभी को अधिक से अधिक भुला दिया गया है और हाल ही में यह अधिक लोकप्रिय हो गया है।

द्विवार्षिक पौधा तीन मीटर तक लंबा हो सकता है और आमतौर पर दूसरे वर्ष में मई से अगस्त तक हल्के पीले फूलों के साथ खिलता है। हमारी जलवायु में, हालांकि, यह अत्यंत दुर्लभ है। काले के विपरीत, काली गोभी भी ठंढ प्रतिरोधी नहीं है। इसकी पत्तियाँ किसकी याद दिलाती हैं एक प्रकार की बंद गोभी (ब्रैसिका ओलेरासिया कॉनवार. कैपिटाटा वर. सबौदा), 60 - 80 सेंटीमीटर लंबे और गहरे से काले-हरे रंग के होते हैं। वे थोड़ा नीचे लुढ़के हुए हैं और इसलिए ताड़ के पेड़ों की पत्तियों की याद दिलाते हैं, जहाँ से ताड़ के नाम का नाम आता है। इसकी उत्पत्ति के कारण इसे इटालियन गोभी, टस्कन गोभी या कैवोलो नीरो भी कहा जाता है।

काली गोभी की किस्में

विभिन्न प्रकार की काली गोभी मुख्य रूप से फसल के समय और स्वाद के मामले में भिन्न होती है। ताड़ केल की किस्मों में क्लासिक्स हैं:

• 'नीरो डि तोस्काना': इस किस्म की विशेषता इसके हल्के स्वाद के कारण होती है। पत्तियाँ नीले से काले-हरे रंग की होती हैं।
• 'नीग्रो रोमानो': "ब्लैक रोमन" का अनुवाद करता है। यह किस्म फ्रॉस्ट हार्डी है और इसका उपयोग सजावटी पौधे के रूप में अधिक किया जाता है।
• 'पाल्मिज़ियो सेन्ज़ा टेस्टा': इस इतालवी किस्म की कटाई विशेष रूप से जल्दी की जा सकती है।
• 'टोना टोटका': यह संकर किस्म अपनी विशेष रूप से उच्च उपज के साथ रौंदती है।

के बारे में अधिक जानकारी काली गोभी की किस्में आप इसके बारे में हमारे विशेष लेख में पढ़ सकते हैं।

काली पत्ता गोभी खरीदना: आपको इन बातों का ध्यान रखना चाहिए

काली गोभी खरीदते समय, आपको यह तय करना होगा कि आप बीज का उपयोग करना चाहते हैं या अपने आप को अपने खुद के उगाने और जल्दी उगाए जाने वाले पौधों को खरीदने की आवश्यकता को बचाना चाहते हैं। बीज थोड़े सस्ते होते हैं, लेकिन इसमें अधिक काम और जोखिम भी शामिल होता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप क्या चुनते हैं, आपको निश्चित रूप से पाम केल की विविधता को ध्यान से चुनना चाहिए। क्योंकि यह आपकी काली गोभी की उपस्थिति, खेती और फसल का समय निर्धारित करता है। युवा पौधों के साथ आपको पौधों के स्वास्थ्य पर भी ध्यान देना चाहिए। इनमें पाले से होने वाले नुकसान या कीटों या बीमारियों के अन्य लक्षण नहीं होने चाहिए। आप हार्डवेयर स्टोर, उद्यान केंद्रों या नर्सरी में और निश्चित रूप से इंटरनेट पर काली गोभी के बीज और युवा पौधे पा सकते हैं।

काली गोभी उगाएं

अपनी खुद की ताड़ की कली उगाते समय, कुछ बातों पर ध्यान देना चाहिए ताकि आपके प्रयासों को एक समृद्ध फसल के साथ पुरस्कृत किया जा सके। हम आपको बुवाई का सही समय, आदर्श स्थान और काली गोभी की बुवाई और रोपण की सही प्रक्रिया के बारे में सब कुछ बताएंगे।

काली गोभी की बुवाई कब करें

काली गोभी की बुवाई का समय इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे सीधे बिस्तर में बोना चाहते हैं या गर्म में छोटे पौधे पसंद करते हैं।
यदि आप सीधे बगीचे में बोने का फैसला करते हैं, तो आपको निश्चित रूप से अधिक ठंढ नहीं होने तक इंतजार करना होगा। यहां अंगूठे का नियम मई के मध्य में बर्फ संतों के बाद तक इंतजार करना है।
यदि आप अपने ताड़ के काले को कांच के नीचे, ग्रीनहाउस में या खिड़की पर ठंडे फ्रेम में पसंद करते हैं, तो आप पहले शुरू कर सकते हैं। इसके लिए इष्टतम समय मार्च से है। 2 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, काली गोभी अंकुरित होने लगती है, इष्टतम अंकुरण तापमान 16 डिग्री सेल्सियस होता है।
सर्दियों से पहले ताड़ केल की बुवाई का अंतिम संभावित समय जुलाई की शुरुआत में है। तब आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप अभी भी सर्दियों से पहले काली गोभी की कटाई करने में सक्षम होंगे।

एक नज़र में काली पत्ता गोभी की बुवाई का आदर्श समय:

• मार्च से ठंडे फ्रेम में / खिड़की पर
• मई के मध्य से बगीचे के बिस्तर में
• अंकुरण तापमान 2 डिग्री सेल्सियस
• अंतिम संभावित बुवाई तिथि: जुलाई की शुरुआत

काली गोभी उगाने के लिए आदर्श स्थान

काली गोभी आंशिक रूप से पूर्ण सूर्य के स्थान पर छायांकित होने से खुश है, जिसे हवा से भी आश्रय दिया जाना चाहिए। ताड़ केल की खेती के लिए मिट्टी पोषक तत्वों से भरपूर और गहरी होनी चाहिए। काली गोभी 6.5 और 8 के बीच एक तटस्थ से थोड़ा क्षारीय पीएच पर सबसे अच्छी तरह से पनपती है।

काली गोभी की स्थान आवश्यकताओं का एक सिंहावलोकन:

• धूप से आंशिक रूप से छायादार
• हवा से आश्रय
• पोषक तत्वों से भरपूर और गहरी मिट्टी
• पीएच मान: 6.5 - 8

युक्ति: जैसे रोगों के लिए कार्बोनिक हर्निया इससे बचने के लिए सलाह दी जाती है कि गोभी को फिर से उसी स्थान पर उगाने से पहले खेती से तीन से चार साल का ब्रेक लें।

काली गोभी कैसे उगाएं

काली गोभी भारी खाने वाली होती है और विशेष रूप से मिट्टी में मौजूद कई पोषक तत्वों से खुश होती है। इसलिए, पाम केल उगाने से पहले मिट्टी को खाद या लंबे समय तक जैविक खाद से समृद्ध करने की सलाह दी जाती है। हम इसके लिए अपने प्लांटुरा की सलाह देते हैं जैविक सार्वभौमिक उर्वरकजैविक दीर्घकालिक प्रभाव के साथ। यदि आपकी मिट्टी अधिक अम्लीय है, तो पीएच बढ़ाने के लिए तैयारी के दौरान मिट्टी में चूना डालना भी उपयोगी हो सकता है। यदि आप अपनी काली गोभी पसंद करते हैं, तो इसे द्विबीजपत्री अवस्था में चुभाया जाता है और छोटे बर्तनों में रखा जाता है। फिर आप युवा पौधों को चार से छह सप्ताह के बाद क्यारी में लगा सकते हैं।

क्यारियों में नो-टिल बोते समय बीज के खांचे डेढ़ सेंटीमीटर गहरे बना लें। रोपण की दूरी लगभग 50 x 50 सेंटीमीटर होनी चाहिए। इसका मतलब है कि आपको अपने ताड़ के काले पौधों के उभरने के बाद उन्हें पतला करना पड़ सकता है।

काली गोभी को कंटेनर प्लांट के रूप में या उठी हुई क्यारी में भी अच्छी तरह से उगाया जा सकता है। एक कंटेनर संयंत्र के रूप में, ताड़ केल मोबाइल है और इसकी असामान्य पत्तियों के कारण उच्च सजावटी मूल्य है।

काली पत्ता गोभी उगाने की विधि :

• खाद या जैविक धीमी गति से निकलने वाले उर्वरक से मिट्टी को समृद्ध करें
• यदि आवश्यक हो तो चूना
• पहले से उगाए गए पौधों को काट लें और 4 - 6 सप्ताह के बाद रोपें
• 1.5 सेमी. की गहराई पर क्यारी में सीधी बुवाई करें
• पौधे की दूरी 50 x 50 सेमी
• पर डालना
• यदि आवश्यक हो, उठने के बाद पतला हो जाएं

युक्ति: अपनी काली गोभी को मिश्रित संस्कृति में रोपें। निम्नलिखित नियम लागू होता है: काली गोभी को एक ही समय में अन्य गोभी के रूप में तत्काल आसपास के क्षेत्र में न लगाएं, क्योंकि यह कीटों को बढ़ावा देता है। पाम केल के लिए उपयुक्त बिस्तर पड़ोसी हैं पालक (पालक ओलेरासिया), स्विस कार्ड (बीटा वल्गरिस सबस्प वल्गरिस) या अजमोदा (एपियम ग्रेवोलेंस). एक और अच्छी मिश्रित संस्कृति काली गोभी है जिसमें एक तिपतिया घास है।

के बारे में अधिक जानकारी बगीचे में बढ़ती काली गोभी आप यहां पाएंगे।

काली गोभी को बनाए रखना

हालांकि पाम केल की देखभाल करना काफी आसान माना जाता है, फिर भी आप अपनी काली गोभी को सहारा देने के लिए कुछ न कुछ कर सकते हैं। सबसे पहले, इसमें इसे नियमित रूप से पानी देना शामिल है। इसके अलावा, बिस्तर को खरपतवारों से मुक्त रखा जाना चाहिए। क्यारी में नियमित रूप से काटने से खनिजकरण को बढ़ावा मिलता है और मिट्टी को ढीला करता है। उपजी को कीटों से बचाने के लिए आप गोभी के पौधों के चारों ओर की मिट्टी को भी ढेर कर सकते हैं। अवांछित कीटों से अतिरिक्त सुरक्षा के रूप में, जैसे कि गोभी मक्खी, पौधों की सुरक्षा जाल संलग्न किया जा सकता है।
एक भारी उपभोक्ता के रूप में, काली गोभी भी नियमित उर्वरकों पर निर्भर है। इस उद्देश्य के लिए, एक जैविक उर्वरक की सिफारिश की जाती है, जो पर्यावरण और संसाधन के अनुकूल हो। हमारी प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ उपलब्ध है।

यदि आप अपनी काली गोभी को सर्दी से बचाना चाहते हैं, तो ठंढ से सुरक्षा आवश्यक है। केल के विपरीत, पाम केल कठोर नहीं होता है और इसलिए इसे ठंड से बचाना चाहिए। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे ऊन से ढक दिया जाए।

काली गोभी की कटाई और भंडारण

काली गोभी बहुत जल्दी बढ़ती है और बुवाई के दो महीने बाद ही कटाई के लिए तैयार हो जाती है। इसे हमेशा नीचे से ऊपर की ओर काटा जाता है। तो गोभी के तने के नीचे से सबसे बड़ी पत्तियों को तोड़ दें। शीर्ष पत्ती रोसेट बनी हुई है। इसका मतलब है कि आप नियमित रूप से कटाई कर सकते हैं और गोभी ऊंची और ऊंची हो जाती है। पाम केल को अपनी पूर्ण सुगंध विकसित करने के लिए ठंढ की आवश्यकता नहीं होती है। तो आप इसे सभी गर्मियों में शुरुआती सर्दियों तक काट सकते हैं।
कटाई के बाद, काली गोभी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। वहां यह कुछ दिनों तक ताजा रहता है। वैकल्पिक रूप से, आप ताज़ी पॉम केल को ब्लांच भी कर सकते हैं और फिर इसे फ्रीज कर सकते हैं। काली गोभी को संरक्षित करने का एक अन्य तरीका सूख रहा है। मसाले और तेल से परिष्कृत, यह स्वादिष्ट गोभी के चिप्स बनाता है।

काली गोभी: उपयोग और सामग्री

काली गोभी को सेवई गोभी की तरह ही रसोई में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। सलाद या हरी स्मूदी में युवा पत्ते भी बहुत अच्छे होते हैं। पाम केल टस्कन विंटर स्टॉज में भी लोकप्रिय है। यह प्रसिद्ध पुर्तगाली सूप काल्डो वर्डे का भी हिस्सा है।

काली गोभी एक सच्चा स्थानीय सुपरफूड है: यह प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर है। इसके अलावा, सब्जियों में बहुत अच्छी अमीनो एसिड संरचना होती है, जो मांस के बराबर होती है। काली गोभी विटामिन ए और सी, कैल्शियम और पोटेशियम और आयरन जैसे अच्छे विटामिन और खनिजों से भी भरपूर होती है।

अगर आप पत्ता गोभी की रंगीन दुनिया में और भी गहराई तक जाना चाहते हैं, तो आप यहां पढ़ सकते हैं कि कैसे बहुआयामी गोभी हो सकता है।