ग्लास चेरी: किस्में, खेती, देखभाल और उपयोग

कांच की चेरी में विभिन्न प्रकार की खट्टी चेरी शामिल हैं। यहां आपको कांच के चेरी के पेड़ से जुड़ी हर चीज के बारे में सुझाव मिलेंगे - अंतर से लेकर चेरी तक किस्मों के चयन और कांच के चेरी के पेड़ की देखभाल से लेकर फलों की कटाई और उपयोग तक।

अल्पज्ञात ग्लास चेरी (प्रूनस सेरासस वर. बालू अथवा लदाखी बादाम) खट्टी चेरी की एक उप-प्रजाति बनाती है और इसके रंगहीन, लगभग कांच के गूदे की विशेषता होती है। यहां आप यह जान सकते हैं कि कांच के चेरी के पेड़ की बेहतर देखभाल कैसे करें, विभिन्न किस्में क्या हैं, कांच की चेरी को अन्य खट्टी चेरी से क्या अलग करता है और बहुत कुछ।

ग्लास चेरी: एक छोटी प्रोफ़ाइल

ग्लास चेरी वास्तव में क्या हैं? कांच की चेरी मीठी चेरी का एक क्रॉस है (प्रूनस एवियम) और खट्टा चेरी (प्रूनस सेरासस) - अधिकांश लोग इन प्रकारों से परिचित हैं। बवेरिया और ऑस्ट्रिया में, कांच की चेरी को विस्तुला के नाम से भी जाना जाता है। हालांकि, यह नाम आम तौर पर टार्ट चेरी को संदर्भित करता है। ग्लास चेरी के अधिक प्रसिद्ध भाई-बहनों में मीठे सॉफ़्टसेल के पेड़ की खट्टी चेरी की किस्में और मोरेलन की झाड़ीदार खट्टी चेरी की किस्में शामिल हैं। मूल रूप से कांच की चेरी काकेशस के मूल निवासी थी, फिर लगभग 60 ईसा पूर्व। Chr. इटली लाया गया और वहाँ से रोमनों के माध्यम से जर्मनी पहुँचा।

कांच का चेरी का पेड़ जल्दी से एक मीटर लंबा हो जाता है, बुढ़ापे में यह दस मीटर तक भी बढ़ जाता है। यह रसदार हरे, अंडाकार पत्ते बनाता है जो अंत की ओर टेपर करते हैं। ट्रीटॉप बड़ा और गोलाकार दिखाई देता है। कांच की चेरी स्वयं लगभग पूरी तरह से गोल होती हैं और विविधता के आधार पर, व्यास दो सेंटीमीटर तक होता है। उनकी त्वचा चमकीले लाल रंग की होती है, जबकि गूदा लगभग रंगहीन होता है, लेकिन एक नाजुक लाल रंग भी ले सकता है। सभी प्रकार की चेरी की तरह, फल के बीच में एक गोल पत्थर का कोर होता है। ग्लास चेरी की शुरुआती फूल वाली किस्में अप्रैल की शुरुआत में अपना वैभव विकसित कर लेती हैं, जबकि बाद की किस्में मई तक विकसित नहीं होती हैं। पके कांच की चेरी को किस्म के आधार पर जून और जुलाई में कई हफ्तों में काटा जा सकता है।

ग्लास चेरी और चेरी: मुख्य अंतर

आम तौर पर, आप केवल चमकीले से गहरे लाल, मोटी मीठी चेरी को जानते हैं, लेकिन कांच की चेरी पूरी तरह से अलग दिखती हैं: वे हल्के, छोटे होते हैं और एक बादल, पारदर्शी मांस होते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कांच की चेरी खट्टी चेरी और मीठी चेरी के बीच एक क्रॉस है। सामग्री मीठी चेरी के समान हैं। खट्टे चेरी फलों के एसिड के उच्च अनुपात की विशेषता है। कांच की चेरी और अन्य पेड़ खट्टी चेरी मोरेल और मीठे सॉफ़्टसेल के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर हैं। मोरेलस में सबसे अधिक अम्लता होती है, जबकि कांच की चेरी में कम अम्लीय स्वाद होता है। इसकी तुलना में, मीठा कस्टर्ड मीठा और खट्टा स्वाद लेता है। मोरेल और सूस वीचसेल की त्वचा और लुगदी का लाल से गहरा लाल रंग होता है, दूसरी ओर कांच की चेरी, कांच की तरह काफी हल्की होती है। इसके अलावा, कांच की चेरी का गूदा अन्य प्रकार की खट्टी चेरी की तुलना में अधिक मजबूत होता है। कांच की चेरी का रस लगभग रंगहीन होता है। खट्टे चेरी की तरह, ग्लास चेरी वार्षिक फलों के डंठल पर फल देती है और इस तरह लंबे, गंजे और घिसे हुए चाबुक बन जाते हैं।

कांच चेरी की किस्में

अन्य प्रकार की खट्टी चेरी के विपरीत, कांच की चेरी शायद ही अब उगाई जाती है, और इसकी कोई व्यावसायिक खेती नहीं होती है। दुर्भाग्य से, हल्के रंग की व्याख्या अक्सर अपरिपक्व के रूप में की जाती है, यही वजह है कि विशेष रूप से गहरे लाल रंग की किस्में प्रबल होने में सक्षम थीं। हालांकि, कुछ प्रकार के ग्लास चेरी अधिक लोकप्रियता का आनंद ले रहे हैं:

• 'डाइमिट्जर अमरेल', जिसे 'लुडविग्स फ्रूह' के नाम से भी जाना जाता है, में हल्का खट्टा, लेकिन तीव्र विशिष्ट सुगंध होता है। यह मूल रूप से मध्य राइन से आता है।
• 'स्पैनिश ग्लास चेरी' एक पुरानी, ​​​​दुर्लभ किस्म है और मीठी और खट्टी चेरी के बीच एक क्रॉस है। इसलिए उनकी सुगंध भी मीठी और खट्टी होती है, लेकिन मीठे हलवे से अलग होती है।
• 'वेडर ग्लास चेरी' अपने रसदार मांस की विशेषता है और इसमें थोड़ी खट्टी सुगंध है। उनका लाल रस, जो कांच की चेरी के लिए असामान्य है, विशेष है।

कांच के चेरी के पेड़ों की देखभाल

यदि एक चेरी के पेड़ को दोबारा लगाया जा रहा है, तो हम इस तरह एक मिट्टी उत्प्रेरक का उपयोग करने की सलाह देते हैं प्लांटुरा कार्बनिक मृदा उत्प्रेरक. नतीजतन, पेड़ के तत्काल आसपास के पूरे मिट्टी के जीवन में सुधार होता है, मिट्टी की संरचना ढीली हो जाती है और माइकोरिज़ल कवक के साथ सहजीवन को बढ़ावा मिलता है। माइकोराइजा उपयोगी कवक हैं जो पौधों को पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं और बदले में जड़ों की सुरक्षा में रहने की अनुमति देते हैं। यदि कांच का चेरी का पेड़ पुराना है, तो नियमित रूप से जैविक निषेचन किया जाना चाहिए। यह मिट्टी में पोषक तत्वों के भंडार को बनाए रखने का काम करता है और मृदा ह्यूमस स्टॉक के निर्माण को बढ़ावा देता है। इसके लिए उपयुक्त टमाटर की खाद है प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक. यह एक उच्च पोटेशियम सामग्री की विशेषता है और चेरी के पेड़ों की जरूरतों को पूरा करता है। अन्य जैविक खाद जैसे खाद या खाद का भी उपयोग किया जा सकता है। इन्हें वसंत ऋतु में मिट्टी में मिलाना चाहिए ताकि वे अपना प्रभाव विकसित कर सकें। कैसे एक चेरी के पेड़ों को ठीक से खाद दें हम आपको इस लेख में समझाते हैं।

युक्ति: लगभग सभी चेरी की तरह, कांच की चेरी क्रॉस-परागणक हैं। इसलिए वे केवल तभी बहुतायत से सहन करते हैं जब परागण करने वाले कीड़ों की उड़ान दूरी के भीतर एक और चेरी, परागकण तक पहुंचा जा सकता है।

आगे के रखरखाव का प्रयास सीमित है। हालांकि, विकास को निर्देशित करने और फलों की लकड़ी का उत्पादन करने के लिए सालाना कटौती की जानी चाहिए। इससे अगले वर्ष अच्छी पैदावार होती है और सर्दियों के लिए पेड़ तैयार होते हैं। कांच के चेरी के पेड़ को काटने का आदर्श समय नवंबर से मार्च है। चेरी आम तौर पर सबसे तेजी से बढ़ने वाले फलों के पेड़ों में से एक है, लेकिन कांच की चेरी मीठी चेरी की तुलना में कम तेजी से बढ़ती है। कट का उद्देश्य एक ढीला मुकुट प्राप्त करना है जो प्रकाश को आंतरिक क्षेत्रों तक पहुंचने की अनुमति देता है। इसके अलावा, कटौती से नए वार्षिक फलों की लकड़ी का उत्पादन होना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि अन्यथा फलों की वृद्धि बाहरी क्षेत्रों में आगे और आगे प्रवास करने की धमकी देती है, जिससे फसल अधिक कठिन हो जाती है और पेड़ अधिक से अधिक विस्तृत हो जाता है। चूंकि ग्लास चेरी मुख्य रूप से वार्षिक शाखाओं पर उगते हैं, पुरानी शाखाओं को हटा दिया जाना चाहिए। एक ढीला मुकुट पाने के लिए, साइड शूट और मजबूत शाखाओं को काट देना चाहिए। कांच की चेरी के लिए तथाकथित व्हिप शूट बनाना असामान्य नहीं है। ये लंबे, लटकते हुए अंकुर होते हैं जिनमें केवल निचले सिरे पर पत्तियाँ होती हैं और शायद ही कभी फल लगते हैं। हालांकि, इसे नियमित और पेशेवर कटौती से आसानी से रोका जा सकता है।

युक्ति: कांच की चेरी को खट्टी चेरी की तरह काटा जाता है। विषय पर हमारे विशेष लेख में चेरी के पेड़ को सही से काटें आपको चेरी के पेड़ों की छंटाई के साथ-साथ बहुमूल्य विशेषज्ञ युक्तियों के बारे में सब कुछ मिल जाएगा।

ग्लास चेरी: फसल, भंडारण और उपयोग

कांच की चेरी की कटाई अन्य प्रकार की चेरी की तरह ही आसान है: आपको बस एक मजबूत सीढ़ी और एक बाल्टी चाहिए। चोट लगने से होने वाले नुकसान से बचने के लिए चेरी को अलग-अलग चुना जाना चाहिए। फसल का समय विविधता पर निर्भर करता है और आमतौर पर कुछ सप्ताह लगते हैं, क्योंकि सभी चेरी एक ही समय में पके नहीं होते हैं।

यदि ग्लास चेरी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो वे पांच दिनों तक ताजा रहेंगे, कमरे के तापमान पर शेल्फ जीवन तदनुसार छोटा हो जाएगा। अगर फ्रिज में जगह नहीं है तो तहखाने जैसी ठंडी जगह भी एक अच्छा विकल्प है। भंडारण करते समय, आपको कंटेनर के आकार पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यदि कंटेनर बहुत छोटे हैं, तो दबाव बिंदु हो सकते हैं जो जल्दी से सड़ने लगते हैं।

सभी खट्टी चेरी का उपयोग लगभग एक जैसा किया जा सकता है: पेड़ से कच्चा और ताजा खाया जाता है या जैम या केक में संसाधित किया जाता है। यदि फसल भूख से अधिक हो जाती है, तो कांच की चेरी को आसानी से डिब्बाबंद किया जा सकता है और बाद की तारीख के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। आप विशेष रूप से रसदार किस्मों से स्वादिष्ट चेरी का रस भी बना सकते हैं। कांच की चेरी टिरामिसू के अतिरिक्त फल के रूप में बेहद स्वादिष्ट होती है, क्योंकि यह मिठाई को अपनी हल्की अम्लता के साथ पूरी तरह से गोल कर देती है।

कांच चेरी का पेड़: आम रोग और कीट

कांच के चेरी के पेड़ों के मामले में, अन्य चेरी के पेड़ की प्रजातियों की तरह, रोग और कीट हो सकते हैं। बैक्टीरियल बर्न, छाल का एक जीवाणु रोग, व्यापक है और इसका मुकाबला नहीं किया जा सकता है। एक हवादार कट, जो बारिश के बाद शाखाओं को जल्दी सूखने देता है, इसे रोक सकता है।
यहां तक ​​की मोनिलिया पीक सूखा या फलों का सड़ना समस्याग्रस्त हो सकता है। आमतौर पर स्वस्थ लकड़ी के माध्यम से पौधे के संक्रमित हिस्सों को काटकर इसका मुकाबला किया जा सकता है। संक्रमित फलों को इकट्ठा करके नष्ट कर देना चाहिए, क्योंकि वे अन्यथा कवक को आसानी से सर्दियों में आने देते हैं।
फंगल रोग विशेष रूप से आक्रामक होते हैं शॉटगन बीमारी और धब्बा रोग का छिड़काव करें। दूसरी ओर, पत्तियों को हटाने से एक निवारक उपाय के रूप में मदद मिलती है, क्योंकि वहां कवक उगता है, साथ ही साथ पेड़ की अच्छी देखभाल और वार्षिक छंटाई भी होती है। कवकनाशी का उपयोग केवल पूर्ण आपात स्थिति में और पेशेवर मार्गदर्शन में किया जाना चाहिए।

पक्षियों को कांच की चेरी का पशु कीट माना जाता है, क्योंकि चेरी चोरी करना और कच्चे फलों को चुनना बहुत नुकसान पहुंचा सकता है।
एक अन्य कीट चेरी एफिड है, जो अत्यधिक संक्रमण की स्थिति में, लेडीबर्ड लार्वा जैसे लाभकारी कीड़ों का उपयोग करके नियंत्रित किया जा सकता है। एक नियम के रूप में, यह एक प्राकृतिक तरीके से अच्छी तरह से विनियमित है, एक प्राकृतिक उद्यान डिजाइन एक निवारक उपाय के रूप में मदद करता है।
छोटा फ्रॉस्ट रिंच तितली की एक प्रजाति है जिसके कैटरपिलर पत्ते खाते हैं और इस तरह पेड़ को नुकसान पहुंचाते हैं। कांच के चेरी के पेड़ के तने पर गोंद की अंगूठी द्वारा कैटरपिलर को आसानी से दूर रखा जा सकता है मधुमक्खी के अनुकूल कैटरपिलर विकर्षक एक गहन संक्रमण से निपटने का एक अच्छा तरीका है लड़ाई। हमारी कीट मुक्त XenTari® उपयोग, जो न केवल बॉक्स ट्री मोथ के लार्वा के खिलाफ काम करता है, बल्कि अन्य हानिकारक कैटरपिलर के खिलाफ भी काम करता है।
अधिक जिद्दी चेरी फल मक्खियों का मुकाबला करने के लिए और चेरी सिरका उड़ता है संक्रमित चेरी को जल्द से जल्द हटा दिया जाना चाहिए और उनका निपटान किया जाना चाहिए। तो आप न केवल वही काट सकते हैं जो आप खाना चाहते हैं, बल्कि खराब चेरी भी। इसके अलावा, एक महीन-जालीदार चेरी फ्लाई नेट को बढ़ाया जा सकता है। गिरती हुई चेरी को पकड़ने के लिए फैला हुआ तिरपाल भी उपयोगी है। यह प्यूपा को जमीन में ओवरविन्टरिंग से रोकता है और अगले वर्ष में संक्रमण की संभावना कम करता है। यदि आप इसे थोड़ा अधिक असामान्य पसंद करते हैं, तो तिरपाल के विकल्प के रूप में, आप चेरी के पेड़ के नीचे मुर्गियों को भी रख सकते हैं, जो चेरी को प्यूपा और फल मक्खियों के साथ खाएंगे। चेरी फल मक्खी को नियंत्रित करने का एक अन्य तरीका नेमाटोड का उपयोग है, जैसा कि हमने अपने लेख में चर्चा की थी कीट नियंत्रण के लिए नेमाटोड वर्णन करना।

हम सभी बचपन से चेरी को एक स्वादिष्ट छोटे फल के रूप में जानते हैं, हाँ चेरी मूल रूप से कहाँ से आती है? आप यहां एक उत्तर पा सकते हैं।