साल्सिफाई उगाना: बुवाई, देखभाल और कटाई

अपने बगीचे में काला साल्सिफाई उगाना: हम उपयुक्त किस्मों को प्रस्तुत करते हैं और बुवाई से लेकर देखभाल और निषेचन से लेकर कटाई तक हर चीज पर सुझाव और तरकीबें देते हैं।

नाम एक प्रकार का पौधा जिस की ठोस जड़ खाई जाती है (Scorzonera hispanica) इस स्वादिष्ट सब्जी की काली त्वचा से प्राप्त होता है। हार्डी रूट प्लांट की उत्पत्ति दक्षिणी यूरोप के भूमध्य क्षेत्र और उत्तरी अफ्रीका के कुछ हिस्सों में मानी जाती है। अच्छी स्वाद वाली गहरी जड़ वाली शतावरी, जिसे शीतकालीन शतावरी भी कहा जाता है, कई वर्षों से पूरे मध्य यूरोप में फैली हुई है। के साथ एक निश्चित समानता है जई की जड़है, लेकिन यह काफी घटिया किस्म का है। इस कारण इस प्रजाति की खेती भी कम और खेती की जाती है। काले साल्सीफाई के सबसे बड़े बढ़ते क्षेत्र फ्रांस में हैं। जर्मनी में भी, स्वादिष्ट जड़ अधिक से अधिक बार उगाई जाती है और इसके कई नाम हैं संरक्षित, उदाहरण के लिए उद्यान काली जड़, शीतकालीन शतावरी, स्पेनिश या असली काला साल्सीफाई या स्कोर्ज़ेनरूट। अंग्रेजी में इसे स्कोर्ज़ोनेरा या ब्लैक साल्सीफाई कहते हैं। अधिक से अधिक सुपरमार्केट ने सर्दियों में अपनी सीमा में स्थायी रूप से ताजा साल्सीफाई किया है। जर्मन उद्यान में बगीचे की काली जड़ की खेती के लिए अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। तो आप अपने बगीचे से ठंड के मौसम में भी बहुत मेहनत किए बिना अद्भुत सब्जियां ले सकते हैं।

चुनने के लिए विभिन्न प्रकार हैं; कुछ लोकप्रिय, संक्षेप में यहाँ संक्षेप में:

• एंटोनिया: उच्च उपज, लंबी जड़ों की कोई शाखा नहीं।
• दोहरा: लंबी शैल्फ जीवन और उच्च उपज, लंबी और अशाखित जड़ों वाली किस्म; मजेदार स्वाद।
• वार्षिक दिग्गज: लंबी, गहरी काली जड़ें, जड़ों में कोई शाखा नहीं; फसल के लिए आसान; अच्छा स्वाद।
• हॉफमैन का काला दांव: स्टोर करने के लिए बढ़िया; लंबी जड़ों और अच्छी सुगंध के साथ सिद्ध किस्म; आसान फसल; शाखाओं वाली जड़ें।
• मेरेस: नई किस्म; अशाखित जड़ों के साथ बहुत उत्पादक; ख़स्ता फफूंदी के खिलाफ मजबूत।
• रूसी दिग्गज: पारंपरिक किस्म; ढीली मिट्टी में शायद ही कोई जड़ें।
• ब्लैक पीटर: एक अच्छी सुगंध के साथ सिद्ध किस्म; उच्च पैदावार के साथ कॉम्पैक्ट।
• बेहतर गैर-शूटिंग दिग्गज: लंबी और चिकनी जड़ों वाली प्रसिद्ध किस्म, बिना शाखाओं वाली; अच्छा स्वाद।
• वर्बेतेर्डे र्यूज़ेन नीत्शियेटर्स: लंबी जड़ें, मोटी और मुश्किल से शाखाओं वाली; उच्च उपज और स्टोर करने में आसान।

बढ़ते हुए साल्सिफाई - इस तरह यह कदम दर कदम काम करता है:

1. खेती के लिए मिट्टी थोड़ी तैयार की जानी चाहिए, उदाहरण के लिए हमारे प्लांटुरा जैसी पीट-मुक्त और पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति मिट्टी के साथ जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. वैकल्पिक रूप से, खाद का भी उपयोग किया जा सकता है।
2. बुवाई अप्रैल के अंतिम सप्ताह या शरद ऋतु में की जा सकती है। यदि आपके पास पर्याप्त जगह है, तो आप वर्ष के अंत में बुवाई कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि पौधे अगले वर्ष की आने वाली सर्दियों तक बिस्तर में रहते हैं!
3. अलग-अलग पौधों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी होनी चाहिए, एक पंक्ति में लगाए गए 25 से 30 सेमी पर्याप्त हैं।
4. जब तक आपको यह सुनिश्चित नहीं करना चाहिए कि शुष्क गर्मी के दिनों में पर्याप्त पानी की आपूर्ति है, तब तक ब्लैक साल्सिफ़ की कोई बड़ी मांग नहीं है।
5. कटाई अक्टूबर के अंत से नवंबर तक शुरू हो सकती है। हल्की सर्दियों की अवधि के दौरान फरवरी में जड़ों को अच्छी तरह से काटना भी संभव है। शेल्फ लाइफ बहुत अच्छी नहीं है, इसलिए जड़ों के लिए सबसे अच्छी जगह जमीन में है। इसलिए आप लंबे समय के बाद भी आवश्यकतानुसार कटाई कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण युक्ति: कटाई करते समय सावधान रहें! क्षतिग्रस्त जड़ें जल्दी मूल्यवान रस खो देती हैं और परिणामस्वरूप बहुत लड़खड़ाती हैं।

जड़ वाली सब्जियां अत्यंत विविध और प्राचीन प्रजातियां हैं, जैसे कि लगभग भूली हुई सब्जियां चीनी की जड़ (सियम सिसारम), फिर से बगीचे में तेजी से उगाए जा रहे हैं। हमारे साथ आपको मीठी जड़, इसकी आवश्यकता और खेती के बारे में सब कुछ मिल जाएगा।