मूंगफली: उगाना, देखभाल करना और कटाई करना

बहुत से लोग नहीं जानते कि मूंगफली हमारे अक्षांशों में भी उग सकती है। हम दिखाते हैं कि आप खुद मूंगफली कैसे उगा सकते हैं और आपको किन बातों का ध्यान रखना है।

छोटी मूंगफली (अरचिस हाइपोगी) इतना सामान्य है कि शायद ही किसी को इसकी उत्पत्ति और गुणों की परवाह हो - भले ही इसका नाम अजीब हो। निम्नलिखित में आपको मूंगफली के बारे में रोमांचक जानकारी मिलेगी और आप सीखेंगे कि आप इसे अपने बिस्तर या गमले में कैसे उगा सकते हैं, प्रचारित कर सकते हैं, देखभाल कर सकते हैं और अंत में इसे काट सकते हैं।

ये कुरकुरे मेवे अक्सर टीवी के सामने कुतरते हैं और कई एशियाई व्यंजन देते हैं जो कुछ खास है। मूंगफली में वसा असंतृप्त और बहुत स्वस्थ होते हैं। पौधे के पास देखने के लिए बहुत कुछ है: फूलों की अवधि के दौरान, यह चमकीले पीले रंग से भर जाता है तितली खिलती है और फिर फल के डंठल का उत्सुकता से जमीन में प्रवास होता है घड़ी। घर पर खेती को आजमाने के लिए पर्याप्त कारण।

मूंगफली: मूल और गुण

मूंगफली दक्षिण अमेरिका के मध्यम शुष्क क्षेत्रों से आती है। स्थानीय महत्व के साथ कुल 69 विभिन्न प्रजातियां हैं, लेकिन हम सुपरमार्केट में केवल एक ही प्रजाति में आते हैं। खेती के क्षेत्र आज दुनिया के विभिन्न उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में हैं।

मूंगफली आश्चर्य से भरा पौधा है। सबसे पहले तो वानस्पतिक दृष्टिकोण से देखें तो यह अखरोट बिल्कुल नहीं है, बल्कि मायने रखता है कि कैसे फलियां तथा मटर फलियों के लिए (fabaceae). अंग्रेजी नाम "मूंगफली", जिसका अर्थ "मूंगफली" जैसा कुछ है, इस संबंध को भी इंगित करता है। जर्मन नाम एर्डनस और प्रजाति का नाम हाइपोगिया (अव्य. भूमिगत) पौधे की एक और ख़ासियत को इंगित करता है: नट का भूमिगत विकास।

मूंगफली का पौधा शाकाहारी और वार्षिक होता है। यह आमतौर पर एक स्पष्ट टैपरोट और कई साइड शूट बनाता है, जो उप-प्रजातियों के आधार पर, अधिक सीधे या रेंगने वाले होते हैं। विकास और फलने में लगभग 180 दिन लगते हैं। एक से दो महीने के फूल आने की अवधि के दौरान, नए पीले फूल या फूलों के गुच्छे पत्ती की धुरी में लगातार खुलते हैं।

मूंगफली धरती में कैसे मिलती है?

एक पीले फूल के प्रकट होने के तुरंत बाद, यह फिर से मुरझा जाता है। फिर कार्पेल का आधार उभरता है और 1 से 20 सेंटीमीटर लंबा कारपोफोर बनाता है। यह नीचे की ओर तब तक घटता है जब तक कि यह नीचे तक नहीं पहुंच जाता और ऊपर, ढीली परत में खो जाता है। मिट्टी में बीज के विकास को जियोकार्पी कहा जाता है और इसका उद्देश्य बीज को शिकारियों से बचाना और मदर प्लांट के स्थान पर कब्जा करना है। अन्य पौधों के विपरीत, मूंगफली का उद्देश्य व्यापक वितरण नहीं है, बल्कि स्थानीय स्थान की स्पष्ट रूप से अच्छी बढ़ती परिस्थितियों का उपयोग किया जाना है।

मूंगफली खरीदें: किन बातों का ध्यान रखें

जबकि मूंगफली को कभी-कभी पूर्व-खेती वाले पौधों के रूप में बेचा जाता है, उन्हें बीज से उगाना आम बात है। यदि आप एक अंकुरित, कच्ची मूंगफली का ऑर्डर करना चाहते हैं, तो आपको यह विभिन्न ऑनलाइन बीज की दुकानों में मिल जाएगी। कच्ची मूंगफली चिड़ियाघर के व्यापार और कुछ प्रकार के पक्षी भोजन में भी पाई जा सकती है। ये निश्चित रूप से चयनित किस्में नहीं हैं और समशीतोष्ण जलवायु के प्रति सहिष्णुता भी स्पष्ट नहीं है। सुपरमार्केट से मूंगफली उगाना दुर्भाग्य से सफल नहीं होगा। क्योंकि जर्मनी में केवल भुनी हुई मूँगफली ही बिक्री के लिए होती है, क्योंकि पौधे की अपनी एंटीबॉडी के कारण कच्ची अवस्था में बड़ी मात्रा में इनका सेवन नहीं किया जा सकता है। यदि आप उन्हें वैसे भी खाते हैं, तो पाचन संबंधी महत्वपूर्ण समस्याएं होंगी।

युक्ति: मूँगफली मायकोटॉक्सिन के साथ सबसे मजबूत में से एक है (ग्रीक। mykes = कवक) दुनिया भर में प्रदूषित संस्कृतियाँ। माइकोटॉक्सिन उन साँचों द्वारा निर्मित होते हैं जो कच्ची मूंगफली पर आसानी से उग सकते हैं। इनमें से कुछ विषाक्त पदार्थ, यहां तक ​​कि छोटी खुराक में भी नुकसान पहुंचाते हैं जिससे मृत्यु हो सकती है। जल्दी से भूनने या उबालने से बीजाणुओं को मारकर फफूंद के हमले को रोका जा सकता है। हालांकि, पहले से ही बन चुके मायकोटॉक्सिन को इस तरह से नष्ट नहीं किया जा सकता है।

मूंगफली उगाएं

नए बीज विकसित करने के लिए मूंगफली के पौधों को कम से कम 180 ठंढ-मुक्त दिनों की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से जर्मनी के ठंडे उत्तर में, बाहरी खेती बहुत आशाजनक नहीं है, जबकि अधिक दक्षिणी क्षेत्रों में स्थितियां अधिक उपयुक्त हैं। हम मूंगफली के स्थान, बुवाई और देखभाल के बारे में सब कुछ बताते हैं।

मूंगफली कब लगाएं

मूँगफली को गर्म पसंद है, नहीं तो वे अंकुरित नहीं होंगे। बीजों को अप्रैल की शुरुआत में घर में बोया जाता है, और मई के मध्य से पहले से उगाए गए पौधों को उनके अंतिम स्थान पर ले जाया जाता है। बाहर बुवाई मई के अंत और जून की शुरुआत के बीच होती है।

मूंगफली के पौधों के लिए सही स्थान

मूल रूप से, मूंगफली की खेती घर के अंदर बहुत अच्छी तरह से की जा सकती है। वह वहां एक गर्म, पूर्ण सूर्य स्थान पसंद करती है और आमतौर पर सीधे सूर्य के प्रकाश का सामना कर सकती है।

बाहर, स्थान को भी संरक्षित, गर्म और धूप के संपर्क में रखा जाना चाहिए। एक ढीली, धरण युक्त और गहरे रंग की मिट्टी जो अधिक निषेचित नहीं हुई है, मूंगफली के पौधे के लिए सबसे उपयुक्त है क्योंकि यह जल्दी से गर्म हो जाती है और पानी को अच्छी तरह से बहा देती है। 25 से 28 डिग्री सेल्सियस के तापमान आदर्श होते हैं।

मूंगफली को बिस्तर में रोपें

बिस्तर में बढ़ने के लिए आपके पास दो विकल्प हैं: घर में प्रीकल्चर या सीधी बुवाई। प्रीकल्चर अप्रैल की शुरुआत से घर में होता है। प्रति 10 सेंटीमीटर गमले में चार से पांच बीज बोए जा सकते हैं। अंकुरण में सुधार के लिए बीजों को रात भर पानी के स्नान में भिगो दें। फिर मूंगफली को पोषक तत्व-गरीब बढ़ते माध्यम में लगभग एक सेंटीमीटर गहरा रखा जाता है और रेत की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। अब से बीजों को हमेशा थोड़ा नम रखना चाहिए। नर्सरी पॉट को 20 से 25 डिग्री सेल्सियस पर और हल्की जगह पर लगाना चाहिए। अंकुरण में पांच से आठ दिन लग सकते हैं। जैसे ही रोपे पांच सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंच गए, उन्हें कभी-कभी बाहर रखा जा सकता है - लेकिन केवल 15 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर। एक बार जब वे लगभग चार इंच के हो जाते हैं, तो मूंगफली के पौधों को हल्के ढंग से निषेचित सब्सट्रेट में एक फुट व्यास वाले बर्तन में रोपित करें। आपको मूंगफली की खेती गर्म घर में तब तक करनी चाहिए जब तक कि बाहर का तापमान नियमित रूप से 20 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न हो जाए। मई के मध्य में जल्द से जल्द, मूंगफली के पौधों को लगभग किसी भी बगीचे की मिट्टी में लगभग 25 सेंटीमीटर की दूरी पर लगाया जा सकता है - केवल जलभराव एक बहिष्करण मानदंड है।

जर्मनी के बहुत हल्के क्षेत्रों में मूंगफली को सीधे क्यारी में भी बोया जा सकता है। चूंकि अंकुरण केवल 18 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर ही हो सकता है, इसलिए बेहतर है कि आप बिस्तर में मूंगफली बोने से पहले मई को पास होने दें। यह वह जगह है जहां बीज को नम और गर्म रखने के लिए एक ठंडा फ्रेम उपयोगी हो सकता है।

गमले में लगाएं मूंगफली

शुद्ध पॉट संस्कृति आमतौर पर बाहरी संस्कृति की तुलना में अधिक आशाजनक होती है। धूप के मौसम में बालकनी पर रखा जाता है और तापमान ठंडा होने पर घर में लाया जाता है, मूंगफली को बाहर की तुलना में गमले में अधिक इष्टतम बढ़ती परिस्थितियों का आनंद मिलता है। प्रीकल्चर के साथ, उसी तरह आगे बढ़ें जैसे कि आप बाद में बेड में पौधे लगाएंगे। हमारा पीट-मुक्त एक आदर्श रूप से इसके लिए उपयुक्त है प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी. यह मूंगफली के पौधों को इष्टतम पोषक तत्व प्रदान करता है और इसे थोड़ी रेत या पेर्लाइट के साथ मिलाया जा सकता है, क्योंकि मूंगफली को अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है। जलभराव को रोकने के लिए बर्तन के तल पर बर्तन या कंकड़ के साथ बर्तन से जल निकासी सुनिश्चित की जानी चाहिए। याद रखें कि अगर मूंगफली के लिए जगह हो तो बर्तन का व्यास कम से कम 25 सेंटीमीटर होना चाहिए, जो रोपण की दूरी पर निर्भर करता है।

मूंगफली की देखभाल

पौधे के चारों ओर की मिट्टी को हमेशा ढीला रखें ताकि कार्पोफोर्स अच्छी तरह से प्रवेश कर सकें। यहीं से मूंगफली जमीन में बनती है। एक बार जब सभी कारपोफोर जमीन में धंस जाते हैं और कोई नया फूल नहीं बनता है, तो आप आसानी से पौधों को ढेर कर सकते हैं और उन्हें गीली घास की एक सुरक्षात्मक परत के साथ घेर सकते हैं।

मूंगफली डालो

पानी देते समय आपको बहुत उदार नहीं होना चाहिए, केवल मिट्टी के शीर्ष सेंटीमीटर को नम करें और इसे कभी-कभी सूखने दें। आपको निश्चित रूप से भीगने से बचना चाहिए। इसकी लंबी जड़ की वजह से मूंगफली में पानी की अच्छी आपूर्ति होती है।

मूंगफली को खाद दें

मूंगफली जिस मिट्टी में उगती है उस पर उसकी कोई विशेष मांग नहीं होती है। निषेचन अभी भी फल निर्माण पर सहायक प्रभाव डाल सकता है। घर में प्रारंभिक संस्कृति के बाद, जून से अंतिम स्थान पर हर दो सप्ताह में एक छोटी राशि जोड़ी जा सकती है जैविक खाद सितंबर में फसल शुरू होने तक वितरित किया जाना चाहिए। हमारा भी प्लांटुरा जैविक टमाटर उर्वरक मूंगफली को निषेचित करने के लिए आदर्श होगा।

मूंगफली का प्रचार करें

वार्षिक बीज पौधों के रूप में, मूंगफली को नए उभरते बीजों से प्रचारित किया जा सकता है। प्राकृतिक आवास में प्रसार की यह सामान्य विधि भी है। यदि बीजों को खोदा नहीं बल्कि जमीन में छोड़ दिया जाता है, तो वे वहाँ भी अंकुरित हो जाते हैं। चूंकि मूंगफली स्व-निषेचन के लिए प्रवण होती है, इसलिए बीज पैदा करने के लिए केवल एक ही पौधे की आवश्यकता होती है।

युक्ति: मूंगफली की एक और विशेष विशेषता है: मूंगफली का फल आसपास के सब्सट्रेट से पानी और पोषक तत्वों को अवशोषित करने में सक्षम है। इस तरह, यह मदर प्लांट के कारपोफोर से अलग होने पर भी परिपक्व और विकसित होना जारी रख सकता है।

मूंगफली की कटाई और भंडारण

मूंगफली की बुवाई से लेकर कटाई तक लगभग छह महीने लगते हैं। इसलिए यदि अप्रैल की शुरुआत में बीजों को घर के अंदर बोया गया था, तो सितंबर में कटाई की जा सकती है। एक बार मूंगफली की कटाई के लिए तैयार हो जाने के बाद, मदर प्लांट मुरझा जाएगा और पीला हो जाएगा। उदाहरण के लिए, आप पूरे पौधे को जमीन से बाहर निकालने के लिए खुदाई करने वाले कांटे का उपयोग कर सकते हैं, फिर पृथ्वी हिल जाती है और पूरे पौधे को दो सप्ताह तक सूखने के लिए लटका दिया जाता है। यह समय बीत जाने के बाद, फली को कारपोफोर से हटाया जा सकता है, अब वे दो सप्ताह के लिए सूख जाते हैं।

कृपया ध्यान रखें कि कच्ची मूंगफली आसानी से पचने योग्य नहीं होती है और हानिकारक फफूंद आसानी से उन पर पैर जमा सकते हैं। इसलिए, सुखाने के तुरंत बाद प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। छिली हुई मूंगफली को कड़ाही में बिना तेल के मध्यम आँच पर भून लिया जाता है और पैन के स्तर के आधार पर लगभग 15 से 25 मिनट का समय लगता है। ओवन में बेकिंग पेपर पर 150 डिग्री सेल्सियस पर भुना जाता है और इसमें लगभग एक घंटा लगता है। इस तरह से तैयार मूंगफली को एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी और अंधेरी जगह पर कुछ देर के लिए स्टोर किया जा सकता है. जो लोग मूंगफली को फ्रीज करते हैं, वे अपनी स्वादिष्ट फसल के कुछ हिस्सों को सॉस और अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए एक साल तक बार-बार पिघला सकते हैं।

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