अदरक का भंडारण: भंडारण और संरक्षण

अदरक का एक बड़ा कंद अक्सर लंबे समय के लिए पर्याप्त होता है। हम अदरक को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका बताते हैं और आपको दिखाते हैं कि इसे कैसे संरक्षित किया जा सकता है।

गर्मी की छुट्टी आ गई है और आपने अभी भी बाकी अदरक का उपयोग नहीं किया है? कोई बात नहीं, क्योंकि अदरक को लंबे समय तक रखने के अद्भुत तरीके हैं। गाजर और अदरक के सूप के रूप में, एशियाई करी में या अदरक बिस्कुट में बेक किया हुआ, यह ताजा हो जाता है अदरक (जिंजीबर ऑफिसिनेल) का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन जब इसे संरक्षित करने की बात आती है तो यह वास्तव में दिलचस्प हो जाता है।

अदरक बचाओ

जबकि आप गिरावट में केवल अपने अदरक की कटाई कर सकते हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आपको शेष वर्ष के लिए इसके बिना जाना होगा। आप सर्दियों में प्रकंद को आसानी से ताजा रख सकते हैं। साल के आधे हिस्से में अनगिनत संभावनाएं हैं कि कैसे आप स्व-विकसित अदरक का आनंद लेना जारी रख सकते हैं। यहां तक ​​कि अगर आप स्टोर में ताजा अदरक खरीदना पसंद करते हैं, तो आपको सही भंडारण और स्वादिष्ट उपयोग के लिए यहां कुछ सुझाव मिलेंगे।

अदरक का शेल्फ जीवन: यह कब तक ताजा रहता है?

अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो अदरक कई हफ्तों तक ताजा रह सकता है। सबसे ऊपर, यह महत्वपूर्ण है कि यह सूख न जाए और रेशेदार हो जाए, क्योंकि तब इसका उपयोग केवल चाय के लिए किया जा सकता है।

अदरक को सही तरीके से कैसे स्टोर और स्टोर करें

आप बिना किसी समस्या के अदरक के प्रकंद को रेफ्रिजरेटर के बाहर भी स्टोर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए अदरक को एक पेपर टॉवल में लपेट कर किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें। अदरक जो पहले ही काटा जा चुका है वह जल्दी सूख जाता है। आप इसे एक छोटे स्क्रू-टॉप जार में डालकर फ्रिज में रख दें। इस तरह प्रकंद कम से कम तीन सप्ताह तक ताजा रहेगा।

अदरक को सुरक्षित रखें

हालांकि ताजा होने पर अदरक की शेल्फ लाइफ लंबी होती है, लेकिन स्वाद के आधार पर अदरक को लंबे समय तक संरक्षित करने के अनगिनत तरीके हैं।

अदरक को सुखा लें

अदरक को छीलकर या बिना छिले पतले स्लाइस में काटें और सूखे मौसम में हवा में सूखने के लिए बेकिंग शीट पर रखें। वैकल्पिक रूप से, आप अदरक को ओवन में भी सुखा सकते हैं, जो काफी ऊर्जा की खपत करता है। ऐसा करने के लिए, कटा हुआ अदरक के साथ ट्रे को ओवन में लगभग 40 डिग्री सेल्सियस पर स्लाइड करें और हर दस से बीस मिनट में नियमित रूप से जांच लें कि अदरक पूरी तरह से सूख गया है या नहीं है। उदाहरण के लिए, आप चाय के लिए सूखे अदरक का उपयोग कर सकते हैं।

अदरक को फ्रीज करें

अदरक को बिना किसी परेशानी के भी फ्रोजन किया जा सकता है। आपको खुद तय करना होगा कि छिलका या बिना छिलका। बिना छिलके वाली अदरक को केवल तीन महीने तक ही फ्रीज किया जा सकता है, जबकि छिलके वाली अदरक को कम से कम छह महीने तक रखा जा सकता है। बेशक, आप अदरक को कुछ हिस्सों में फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अदरक को पतले स्लाइस में काट लें या प्रकंद को कद्दूकस कर लें। अब इन टुकड़ों या रास को एक प्लेट में रखें और पूरी चीज को फ्रीज कर लें। एक बार अदरक जम जाने के बाद, आप इसे एक टिन में खजूर या फ्रीजर बैग के साथ रख सकते हैं और इसे स्थायी रूप से फ्रीज कर सकते हैं।

अदरक को सिरके में भिगोएँ

अदरक के इस प्रकार के संरक्षण - जिसे गरी के रूप में भी जाना जाता है - विशेष रूप से सुशी पारखी के लिए जाना जाता है। अदरक का अचार बनाने के लिए आपको सबसे पहले राइज़ोम को छीलकर पतले पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। अब इन पर नमक छिड़कें और करीब एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इस बीच, आप सिरका तैयार कर सकते हैं। पैन में चावल का सिरका उबालें और हर 100 मिलीलीटर चावल के सिरके में लगभग दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फिर नमकीन अदरक के स्लाइस को उबलते पानी से थोड़ी देर के लिए उबाला जाता है और फिर मीठे सिरके के साथ डाला जाता है। पूरी चीज अब ठीक से बोतलबंद होनी चाहिए और कम से कम छह महीने तक रखी जा सकती है।

अदरक कैंडी

मिठास के लिए, कैंडिड अदरक सिर्फ एक चीज है। प्रत्येक 100 ग्राम अदरक के लिए आपको लगभग 150 ग्राम चीनी और जैविक नींबू का एक टुकड़ा चाहिए। अदरक को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब अदरक को धीरे-धीरे पकाएं। अदरक को ढकने के लिए आपको केवल पर्याप्त पानी चाहिए। इसे तब तक उबालना चाहिए जब तक यह पक न जाए। लगभग 20 मिनट के बाद समय आ गया है और आप लगभग पांचवीं चीनी मिला सकते हैं और थोड़ी देर के लिए काढ़ा फिर से उबाल लें। अब आपको अदरक को कम से कम बारह घंटे के लिए छोड़ देना है और फिर उसमें पांचवीं चीनी मिलाते हुए लगभग 20 मिनट तक उबालना है। आपको यह चरण कुल तीन बार करना है, हमेशा कम से कम पांच घंटे के ब्रेक के साथ। इसे परिष्कृत करने के लिए, आप नींबू के कुछ स्लाइस जोड़ सकते हैं, जिन्हें आप अंतिम पास में हटा देते हैं। इस आखिरी रन पर, अदरक को पारभासी होने तक उबलने दें। अब आप इसे बर्तन से निकाल कर बेकिंग शीट पर सुखा सकते हैं। यदि आप इसे चीनी में रोल करेंगे तो यह वास्तव में बहुत सुंदर होगा।

अदरक का शरबत

अदरक को चाशनी में भिगोने के लिए, कैंडी बनाने की तरह ही आगे बढ़ें। अदरक को आखिर में सुखाने की बजाय गाढ़ी चाशनी में ही रहने दें और पूरी चीज को स्क्रू-टॉप जार में भर दें.

अगर आपने अभी और खुद इसका स्वाद चखा है अदरक उगाना यदि आप चाहते हैं, तो इस लेख में वह सब कुछ है जो आपको इसके बारे में जानने की आवश्यकता है।