चारनेक्स के स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ: खेती, देखभाल और फसल

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' मध्य यूरोपीय उद्यानों में सबसे प्रसिद्ध पुरानी नाशपाती की किस्मों में से एक है। हम परिचय देते हैं कि इसका नाम कैसे पड़ा और इसे कैसे उगाया और इस्तेमाल किया जा सकता है।

नाशपाती मीठे और स्वस्थ होते हैं, इनमें सेब की तुलना में कम एसिड होता है और इसलिए विशेष रूप से पचने योग्य होते हैं। यदि आप अपने बगीचे में नाशपाती का पेड़ लगाने का इरादा रखते हैं, तो आप विविधता चुनते समय बार-बार यात्रा करेंगे 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट', जिसे 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट', 'लेगिपोंट' और उत्तरी जर्मनी में मेयर का नाशपाती भी कहा जाता है। मर्जी।

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ': प्रोफाइल

समानार्थी शब्द	'चर्नेक्स से स्वादिष्ट', 'लेगिपोंट', 'मेयर का नाशपाती'
फल	मध्यम से बड़ा, हरा-पीला मूल रंग जिसमें नारंगी रंग का आवरण होता है
स्वाद	रसदार, मजबूत मीठा, बढ़िया मसालेदार सुगंध
उपज	उच्च, नियमित
फसल कटाई का समय	सितंबर से अक्टूबर
आनंद के लिए परिपक्व	अक्टूबर
शेल्फ जीवन	0 से -1 डिग्री सेल्सियस पर लगभग पांच महीने तक स्टोर किया जा सकता है
विकास	मज़बूत
जलवायु	तट से मध्यम ऊंचाई, ठंढे क्षेत्रों के लिए नहीं
रोग और कीट	पपड़ी के लिए स्थानीय, तन और पत्थर की कोशिका निर्माण के लिए कम

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ': उत्पत्ति और इतिहास

नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' एक यादृच्छिक अंकुर से उत्पन्न हुई जिसे बेल्जियम के फल प्रेमी एम। 19 वीं की शुरुआत में लेजिपोंट 19वीं सदी के मध्य में उनके बगीचे में एक बीज से उगाया गया। उन्होंने पेड़ के गुणों को पहचाना और 1828 से माली विल्हेम वाकर द्वारा इस किस्म को और फैलाया गया। 1922 में, 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' ने जर्मनी में जर्मन फ्रूट ग्रोइंग सोसाइटी को इसके स्वाद और स्वास्थ्य से प्रभावित किया, जिससे इसे "रीचसोब्स्टॉर्टे" घोषित किया गया। आजकल 'महापौर का नाशपाती' पुराने देश में उगाया जाता है। नाशपाती का पेड़ पुराने फलों की किस्मों के दोस्तों के घर के बगीचों में भी बहुत लोकप्रिय है।

'महापौर नाशपाती' का स्वाद और गुण

'महापौर का नाशपाती' आकार में मध्यम से बड़ा होता है। औसतन, इसका वजन 150 ग्राम होता है। नाशपाती के आकार का फल मोटे तौर पर कैलेक्स पर और तने पर शंक्वाकार होता है। कुल मिलाकर, हालांकि, आकार परिवर्तनशील है, जिससे फल के किनारे अक्सर असमान, उभरे हुए या कोणीय होते हैं। फल के नीचे का कैलिक्स गड्ढा सपाट, संकरा से मध्यम चौड़ा और धक्कों, धक्कों और सिलवटों से ढका होता है। इसके अलावा, कैलेक्स पिट एक नेटवर्क की तरह जंग खा रहा है। 'महापौर के नाशपाती' की पतली त्वचा चिकनी, शुष्क और मध्यम दृढ़ होती है।

जबकि मूल रंग में एक बादल पीला-हरा होता है, जो परिपक्व होने पर केवल एक बादल पीले रंग में बदल जाता है, बाहरी रंग एक धब्बेदार, फीका या धारीदार बादल नारंगी होता है। कई भूरे रंग के छिलके के बिंदु भी खोल पर विशिष्ट होते हैं। खोल की एक जंग शायद ही कभी होती है। गर्म स्थानों में, 'मेयर के नाशपाती' का गूदा पीले-सफेद और नरम होता है जिसमें मक्खन, पिघलने वाला, जोरदार मीठा और केवल थोड़ा खट्टा स्वाद होता है। इसमें एक महीन, मसालेदार, स्वादिष्ट सुगंध होती है। ठंडे स्थानों में, गूदा केवल आधा पिघल रहा है।

खेती और देखभाल की विशेष विशेषताएं

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' को तट से मध्यम ऊंचाई तक लगाया जा सकता है। पुरानी, ​​​​मजबूत किस्म स्थानों और जलवायु की एक विस्तृत श्रृंखला को सहन करती है, ताकि इसका उपयोग पूरे मध्य यूरोप में विभिन्न उद्देश्यों के लिए किया जा सके। चूंकि पेड़ मजबूत होता है, इसलिए इसे अक्सर आधार पर ग्राफ्ट किया जाता है।

विकास और शोधन: अंकुर के रूप में, 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' की मजबूत वृद्धि होती है, विशेष रूप से केंद्रीय शाखा दृढ़ता से विकसित होती है। मुकुट का आकार संकीर्ण पिरामिडनुमा है। विकास को रोकने के लिए 'महापौर के नाशपाती' को भी परिष्कृत किया जा सकता है - इसके लिए विभिन्न दस्तावेजों का उपयोग किया जा सकता है। केवल क्विंस रूटस्टॉक्स पेड़ की तुलनात्मक रूप से कमजोर वृद्धि प्राप्त करते हैं, लेकिन वे जलभराव और सर्दियों के ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं। सीडलिंग बेस एक आलीशान पेड़ के रूप में 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' का उपयोग करने के लिए आदर्श हैं, उदाहरण के लिए एक बड़े बगीचे में या बाग में। वे मजबूत और ठंढ प्रतिरोधी हैं। Quince समर्थन करता है जैसे कि अनुशंसित 'Quince BA 29' कमजोर पेड़ों को सुनिश्चित करता है जिन्हें छोटे फलों के पेड़ों के लिए उठाया जा सकता है जो कटाई के लिए आसान होते हैं। हालांकि, एक जोखिम है कि क्विन और नाशपाती एक साथ स्थिर रूप से नहीं बढ़ेंगे और पेड़ कम टिकाऊ होगा। एक अन्य विकल्प पाइरोडवार्फ® पैड है, एक धीमी गति से बढ़ने वाला नाशपाती पैड जिसके साथ नाशपाती अच्छी तरह से संगत होती है, ताकि एक स्थिर और स्थायी कनेक्शन बनाया जा सके।

स्थान: 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' कई स्थानों को सहन करता है। हालांकि, अच्छे फलों के विकास के लिए धूप से आंशिक रूप से छायांकित स्थान उपयुक्त है। अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी पौष्टिक और नम होनी चाहिए। देर से पाले के जोखिम वाले स्थान और आमतौर पर कठोर क्षेत्र इस किस्म के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि यह लकड़ी और फूलों के ठंढों के लिए अतिसंवेदनशील है।

युक्ति: स्थान जितना अधिक धूप वाला होगा, उतने ही अधिक हरे-पीले नाशपाती धूप की ओर लाल गाल विकसित करेंगे।

फूलना और निषेचन: 'डिलीशियस फ्रॉम चारनेक्स' के सफेद फूल अप्रैल से मई तक बनते हैं और पाले के प्रति मध्यम संवेदनशील होते हैं। अधिक उपज प्राप्त करने के लिए, नाशपाती को 'स्वादिष्ट चार्नेक्स' परागणकों की आवश्यकता होती है जैसे कि 'सम्मेलन‘, ‘पेरिस की काउंटेस‘, ‘गुड लुइस'या' सम्राट सिकंदर'। इसी समय, पेड़ स्वयं अन्य नाशपाती के लिए परागणकर्ता के रूप में भी काम कर सकता है।

उपज: 'महापौर के नाशपाती' की उपज बल्कि उच्च और नियमित होती है, जब तक कि यह गंभीर देर से ठंढ या बहुत कट्टरपंथी फलों के पेड़ की छंटाई से असंतुलित न हो।

रोग और कीट: रोग और कीटों के लिए पेड़ की संवेदनशीलता रूटस्टॉक के आधार पर भिन्न होती है। सामान्य तौर पर, नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' को मजबूत और देखभाल में आसान माना जाता है, यह केवल नाशपाती की पपड़ी के लिए अतिसंवेदनशील है।

नाशपाती की किस्म 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट': फसल और उपयोग

'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' के लिए फसल का समय सितंबर से मध्य अक्टूबर तक है। अक्टूबर के मध्य में 'महापौर का नाशपाती' स्वाद में अपने चरम पर पहुंच जाता है, जब कटोरा नाशपाती पीले-हरे से पीले रंग में बदल जाती है - नवीनतम तो सभी फलों को एक ही बार में काटा जा सकता है मर्जी। यदि उन्हें बहुत देर से उठाया जाता है, तो वे जल्दी से पके हो जाते हैं और फल अपना रस खो देता है।

बड़े, मीठे फलों का सेवन या सीधे टेबल नाशपाती के रूप में संसाधित किया जा सकता है। वे डिब्बाबंदी के लिए, खाद के लिए या सुखाने के लिए उपयुक्त हैं। जूस या श्नैप्स बनाने के लिए प्रसंस्करण की भी सिफारिश की जाती है। अगर जल्दी से काटा जाए तो 'चर्नेक्स से स्वादिष्ट' को लगभग पांच महीने के लिए 0 से -1 डिग्री सेल्सियस पर संग्रहीत किया जा सकता है।

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