पार्सनिप: बगीचे में उगाने के लिए सब कुछ

पार्सनिप को लंबे समय से भुला दिया गया था। हम जड़ को फिर से लोकप्रिय बनाना चाहते हैं और यह प्रकट करना चाहते हैं कि बगीचे में बढ़ते समय आपको क्या विचार करना चाहिए।

Parsnips (पेस्टिनाका सैटिवा) अभी अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि इनमें विटामिन और खनिज जैसे मूल्यवान तत्व होते हैं और इन्हें रसोई में कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। तो क्यों न लंबे समय से भूली हुई सब्जियां बगीचे में खुद उगाएं? सुगंधित जड़ की खेती के बारे में आपको जो कुछ जानने की जरूरत है, हम आपको बताएंगे: मूल से और पार्सनिप की विभिन्न किस्में, खेती, देखभाल और उपयोग इसमें पाया जा सकता है आइटम

सबसे पहले हम आपको ट्रेंडी सब्जी के नाम के बारे में बताना चाहेंगे: क्या इसका मतलब "परसनीप" या "पार्सनिप" है? डुडेन के अनुसार, दोनों सही हैं। हालांकि, दोनों ही मामलों में, बहुमत "पार्सनिप" है। अतीत में, जड़ को मटन गाजर या बोग रूट भी कहा जाता था। इससे हमें पता चलता है कि सबसे पहले इन सब्जियों का आनंद किसने लिया: जंगली जानवर और खेत के जानवर। पार्सनिप के संस्कृति रूप के अलावा (

पेस्टिनाका सैटिवा सबस्प sativa वर. sativa) अभी भी जंगली रूप है पेस्टिनाका सैटिवा सबस्प sativa वर. प्रैटेंसिस. यह घास के मैदानों, खेतों या परती भूमि पर उगता है।

खेती की गई पार्सनिप के विपरीत, जो एक मोटी जड़ बनाती है, इसके जंगली पूर्ववर्ती की जड़ बहुत पतली होती है। हालाँकि, दोनों पार्सनिप के जीनस से संबंधित हैं (पेस्टिनाका) और गर्भनाल परिवार (Apiaceae). उदाहरण के लिए, पार्सनिप के करीबी रिश्तेदार हैं गाजर (डकस कैरोटा सबस्प सैटाईवस), दिल (एनेथम ग्रेवोलेंस) या अजमोद (पेट्रोसेलिनम क्रिस्पम एसएसपी क्रिस्पम). इसलिए पार्सनिप की सफेद-पीली जड़ अक्सर अजमोद जड़ से भ्रमित होती है। लेकिन पार्सनिप अजमोद की जड़ों की तुलना में बहुत अधिक सुगंधित, मीठा और मसालेदार होता है।

पार्सनिप विटामिन, खनिज और आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण एक मूल्यवान भोजन है। रसोई में संभावित उपयोग लगभग अंतहीन हैं: एक प्यूरी के रूप में, उबले हुए, ओवन में ब्रेज़्ड या डीप-फ्राइड चिप्स में - जड़ हमेशा एक बढ़िया फिगर को काटती है और इसका स्वाद अनोखा होता है मसालेदार प्राकृतिक चिकित्सा में, जड़ और फल दोनों के साथ-साथ सूखे पत्तों का उपयोग पेट की समस्याओं या बुखार में सहायता प्रदान करने के लिए किया जाता है, उदाहरण के लिए।

पार्सनिप की उत्पत्ति और विशेषताएं

पार्सनिप मूल रूप से दक्षिणी और मध्य यूरोप से आता है और पहले से ही प्राचीन रोमनों द्वारा मूल्यवान था। वहां से वह आया जो अब रोमन काल के रूप में जर्मनी और ऑस्ट्रिया है। शारलेमेन ने पौष्टिक जड़ की खेती को निर्धारित किया और पार्सनिप के रस का उपयोग प्लेग के समय में किया जाता था यहां तक ​​​​कि ब्लैक डेथ के इलाज के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है, इसे "पेस्टिनकेक" उपनाम दिया जाता है। मध्य युग में पार्सनिप की स्थिति बाद में आधुनिक समय में आलू के समान थी: यह एक मुख्य भोजन था। 18वीं के मध्य तक 20वीं शताब्दी में, जर्मनी में रूट सब्जी को अत्यधिक महत्व दिया जाता था, जब तक कि इसका उपयोग नहीं किया जाता था आलू (सोलनम ट्यूबरोसम) और गाजर को विस्थापित कर दिया गया है।

यूरोप के अन्य हिस्सों में - जैसे ग्रेट ब्रिटेन, स्कैंडिनेविया या नीदरलैंड - पार्सनिप ने अपनी लोकप्रियता कभी नहीं खोई है। सब्जियों को जर्मन प्लेटों में वापस लाने के लिए वास्तव में जैविक खेती थी: वहाँ पार्सनिप ने फिर से अधिक उपयोग पाया, जिससे कि यह धीरे-धीरे हमारे रसोई और बगीचों में वापस आ रहा है आयोजित। पार्सनिप अब एक वास्तविक चलन वाली सब्जी बन गई है और यहां तक ​​कि पेटू रसोई में भी पाई जाती है। 2011/12 में इसे "साल की सब्जी" चुना गया था।

पार्सनिप द्विवार्षिक पौधे हैं जो आमतौर पर केवल बागवानी में वार्षिक रूप में उगाए जाते हैं। पहले वर्ष में वे एक मोटी चोटी के साथ एक लम्बी शलजम विकसित करते हैं। यह छह सेंटीमीटर तक मोटा हो सकता है और इसका रंग पीला-सफेद होता है। इसका वजन 1.5 किलोग्राम तक और 40 सेंटीमीटर तक लंबा भी हो सकता है। आमतौर पर यह केवल दूसरे वर्ष में फूल बनाता है। दुर्लभ मामलों में, पार्सनिप पहले वर्ष में, पौधे के तनों पर, जो 120 सेंटीमीटर तक ऊंचे होते हैं, नाभि विकसित करते हैं। पत्ते एक सुखद, सुगंधित-मीठी सुगंध फैलाते हैं। पत्तियां अजवाइन के समान दिखती हैं, एक से दो-पिननेट होती हैं और इसमें सात जोड़ी पंख होते हैं।

पार्सनिप के प्रकार और किस्में

दुनिया भर में पार्सनिप की 14 ज्ञात प्रजातियां हैं जो यूरोप और एशिया में आम हैं। हालांकि, केवल मध्य यूरोप के मूल निवासी पार्सनिप की खेती के लिए रुचि है। जैविक कृषि में बढ़ती खेती के कारण पार्सनिप की नई किस्मों को पाला जा रहा है और आगे विकसित किया जा रहा है। हम आपको कुछ चुनिंदा, आजमाई हुई और परखी हुई, पुरानी और नई, होनहार किस्मों से परिचित कराते हैं।

किस प्रकार के पार्सनिप की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है?

• "सफेद राजा": यह पुरानी किस्म अपेक्षाकृत छोटी जड़ों की विशेषता है। इसलिए, यह भारी मिट्टी पर बढ़ने के लिए भी उपयुक्त है।
• "आधा सफेद": यह भी आजमाई हुई और परखी हुई किस्म है, जैसा कि नाम से पता चलता है, मध्यम-लंबी जड़ें विकसित करती हैं जो 20-30 सेंटीमीटर लंबी होती हैं।
• "सुगंध": यह नई किस्म अपने विशेष रूप से मीठे और अखरोट के स्वाद से सबसे ऊपर प्रभावित करती है, लेकिन इसकी ताकत कम होती है।
• "मित्रा": यह किस्म आधी लंबाई की भी होती है और विशेष रूप से देखभाल में भी आसान होती है।
• खाली सिंहासन: इंग्लैंड की एक किस्म जिसकी जड़ें लगभग 30 सेमी लंबी होती हैं।
• "मोटा डर्न": इस किस्म की जड़ें लंबी से ज्यादा मोटी होती हैं। इसलिए, यह भारी मिट्टी के साथ अच्छी तरह से मुकाबला करता है।
• तुर्गाˈ: यह किस्म अत्यधिक ठंढ-सहनशील है और इसलिए वसंत तक क्यारी में रह सकती है।
• "सफेद रत्न": यह किस्म छोटी, सफेद जड़ों को विकसित करती है और भारी मिट्टी पर उगने के लिए भी उपयुक्त है।

पार्सनिप खरीदना: किन बातों का ध्यान रखें

पार्सनिप खरीदते समय, आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि क्या आप सब्जियां खुद बोना चाहते हैं या तैयार युवा पौधे खरीदना चाहते हैं। पार्सनिप को सही दूरी पर बोना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा, पौधों को बाद में सही दूरी पर अलग किया जाना चाहिए। इसलिए पहले से उगाए गए युवा पौधों को प्राप्त करना आसान है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि पौधे बीज की तुलना में अधिक महंगे हैं।

बीज और पौधे दोनों खरीदते समय किस्म का चुनाव महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। ऐसी किस्म खरीदें जो आपके घर के स्थान पर उगाना आसान हो। युवा पौधे खरीदते समय, आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि पौधे स्वस्थ और महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं। पत्ते क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए। साथ ही, आपको पौधे पर रोग या कीट के कोई लक्षण दिखाई नहीं देने चाहिए। रूट बॉल को भी सूंघकर देखें कि कहीं उसमें दुर्गंध तो नहीं आ रही है। आप नर्सरी में, साप्ताहिक बाजार में या इंटरनेट पर युवा पौधे पा सकते हैं

पार्सनिप खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

• बीज और युवा पौधों के बीच निर्णय
• विविधता विकल्प
• स्वस्थ, महत्वपूर्ण युवा पौधे
• कीट और रोगों से मुक्त
• कोई दुर्गंध नहीं

बढ़ते पार्सनिप

जब आप अपनी प्लेट पर पार्सनिप के बिना नहीं रहना चाहते हैं, तो आपने एक उपयुक्त किस्म का फैसला किया है और यदि आपने पहले ही बीज या युवा पौधे खरीद लिए हैं, तो आपके अपने बगीचे में उगने के लिए कुछ भी नहीं बचा है तरीके। हम आपको बताएंगे कि पार्सनिप सबसे अधिक आरामदायक कहां लगता है और आपको निर्देश देते हैं कि मसालेदार जड़ कैसे उगाएं।

पार्सनिप के लिए आदर्श स्थान

पार्सनिप आपके बगीचे में धूप या आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर विशेष रूप से अच्छा लगता है। आपको फर्श पर विशेष ध्यान देना चाहिए: पार्सनिप बढ़ते समय आप यहां गलत हो सकते हैं। एक अच्छी तरह से सूखा, ढीली मिट्टी आदर्श है, सबसे अच्छी स्थिति में एक दोमट रेतीली मिट्टी। पार्सनिप कॉम्पैक्ट, कॉम्पैक्ट मिट्टी का सामना नहीं कर सकता है, सबसे खराब स्थिति में, जड़ें बाहर निकल जाएंगी। इसलिए भारी मिट्टी को खेती से पहले अच्छी तरह से ढीला और रेत किया जाना चाहिए।

जड़ वाली सब्जियों को अपनी मसालेदार सुगंध विकसित करने के लिए, उन्हें पर्याप्त रूप से धरण युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है। यदि आपके लिए यह मामला नहीं है, तो आपको रोपण से पहले मिट्टी में ढेर सारी खाद डालनी चाहिए। जलभराव से बचना भी जरूरी है, नहीं तो जड़ें सड़ने लगेंगी। इसके अलावा, पार्सनिप इसे बहुत खट्टा पसंद नहीं करते हैं - 5 और 7 के बीच का पीएच मान आदर्श होता है। इसलिए जो मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय होती है, उसे खेती से पहले चूना लगा देना चाहिए।

पार्सनिप के पास किस स्थान और मिट्टी की आवश्यकताएं हैं?

• आंशिक रूप से छायांकित स्थान पर धूप
• गहरी, ढीली मिट्टी
• दोमट रेतीली मिट्टी आदर्श होती है
• उच्च धरण सामग्री
• एक समान मिट्टी की नमी
• कोई जलभराव या संघनन नहीं
• पीएच मान: 5.5 - 7

बढ़ते पार्सनिप: निर्देश

पार्सनिप को पतझड़ और सर्दी के बीच फसल के लिए उगाया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए बीजों को मध्य से मार्च के अंत तक यथाशीघ्र बोया जा सकता है। नवीनतम बुवाई की तारीख जून के अंत में है।

युक्ति: पार्सनिप के लिए आदर्श प्रीकल्चर एक है हरी खादजो मिट्टी को गहराई से ढीला करता है। उपयुक्त हैं, उदाहरण के लिए ल्यूपिन्स (ल्यूपिनस). हालांकि, आपको गाजर, अजमोद जैसे अन्य नाभि वाले पौधों के बाद सीधे पार्सनिप उगाने से बचना चाहिए। सौंफ (फोनीकुलम वल्गारे) या डिल। अन्यथा रोग या कीट का प्रकोप बढ़ सकता है। सभी प्रकार के गर्भनाल की खेती के बीच चार वर्ष की प्रतीक्षा अवधि उपयुक्त होती है।

बुवाई या रोपण से पहले क्यारी को अच्छी तरह और सावधानी से ढीला करके तैयार करें। आपको बिस्तर से पत्थरों और खरबूजे को हटा देना चाहिए। आप एक उपहार से दुबली मिट्टी प्राप्त कर सकते हैं खाद या जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले उर्वरक के साथ - जैसे हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक - पार्सनिप के लिए सर्वोत्तम बढ़ती परिस्थितियों को बनाने के लिए समृद्ध करें। एक विकल्प के रूप में, आप उच्च गुणवत्ता वाली, पोषक तत्वों से भरपूर वनस्पति मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि प्लांटुरा जैविक टमाटर और सब्जी मिट्टी, उपयोग। अब लगभग 35 सेंटीमीटर की दूरी पर दो सेंटीमीटर की गहराई के साथ बीज के खांचे बनाएं।

फिर बीजों को 10 से 15 सेंटीमीटर की दूरी पर रखा जाता है और मिट्टी से ढक दिया जाता है। फिर बीज डाला जाता है और समान रूप से नम रखा जाता है। लेकिन सावधान रहें: पार्सनिप बहुत अधिक नमी बर्दाश्त नहीं कर सकते। मौसम के आधार पर, पार्सनिप दो से तीन सप्ताह के बाद अंकुरित होते हैं। यदि पार्सनिप को बहुत बारीकी से बोया गया है, तो उन्हें चार से पांच सप्ताह के बाद 10 से 15 सेंटीमीटर की दूरी तक अलग किया जा सकता है। खरीदे गए युवा पौधे भी उतने ही गहरे लगाए जाते हैं जितने वे गमले में 35 सेंटीमीटर की पंक्ति की दूरी और 10 से 15 सेंटीमीटर के पौधे की दूरी के साथ होते हैं।

पार्सनिप उगाने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

• बिस्तर को अच्छी तरह ढीला करें
• जैविक दीर्घकालिक प्रभावों के साथ खाद या उर्वरक से समृद्ध करें
• बीज खांचे बनाएँ
• बीज की गहराई: 2 सेमी
• पंक्ति रिक्ति: 35 सेमी
• पौधे की दूरी: 10 - 15 सेमी
• पर डालना
• ज्यादा नमी न रखें
• अंकुरण का समय: 2 - 3 सप्ताह
• संभवतः। 4-5 सप्ताह के बाद बिखराव

युक्ति: पार्सनिप को कटे हुए सलाद या मूली के साथ बिस्तर में बहुत अच्छी तरह से उगाया जा सकता है। पार्सनिप वास्तव में बड़े होने से पहले ये पके होते हैं। प्याज भी अच्छे पड़ोसी हैं।

पार्सनिप की देखभाल: पानी और ठीक से खाद दें

पार्सनिप की खेती की अवधि 160 से 200 दिनों की अपेक्षाकृत लंबी होती है। और बिस्तर पर इतने लंबे समय के साथ, निश्चित रूप से, रखरखाव का काम करना है। सबसे पहले, आपको नियमित रूप से खरपतवारों के बिस्तर को साफ करना चाहिए ताकि पार्सनिप बिना किसी प्रतिस्पर्धा के और बिना किसी प्रतिस्पर्धा के बढ़ सके।

युक्ति: पार्सनिप की पत्तियां फाइटोटॉक्सिक होती हैं। इसका मतलब है कि यूवी विकिरण के संबंध में त्वचा के संपर्क में आने से जलन हो सकती है। इसलिए, जब आप अपने पार्सनिप की देखभाल करते हैं तो दस्ताने पहनें।

अपने पार्सनिप को नियमित रूप से पानी दें ताकि मिट्टी समान रूप से नम हो, लेकिन गीली न हो। यदि मिट्टी बहुत शुष्क है, तो जड़ें फट सकती हैं। दूसरी ओर, यदि यह स्थायी रूप से बहुत अधिक नम है, तो जड़ें ढलना शुरू कर सकती हैं। इसलिए पानी डालने से पहले अपनी उंगली से मिट्टी की नमी की जांच करें।

हालांकि पार्सनिप मजबूत खाने वालों में से एक है, लेकिन इसे बड़े पैमाने पर निषेचित करने की आवश्यकता नहीं है। यदि बहुत अधिक उर्वरक होता है, तो पत्तियाँ अवांछित ऊँचाई तक बढ़ने लगती हैं, जबकि जड़ें छोटी रहती हैं। यदि आपने रोपण से पहले मिट्टी को खाद या उर्वरक के साथ जैविक दीर्घकालिक प्रभाव से समृद्ध किया है, तो आगे निषेचन अक्सर आवश्यक नहीं होता है। दूसरी खुराक तब दी जा सकती है जब पौधे लगभग 10 से 15 सेंटीमीटर ऊंचे हों। फिर आप आदर्श रूप से कम मात्रा में जैविक दीर्घकालिक प्रभाव वाले उर्वरक के साथ पुन: उर्वरक कर सकते हैं। हमारा प्लांटुरा जैविक सार्वभौमिक उर्वरक इसके लिए आदर्श रूप से अनुकूल है, क्योंकि पोषक तत्व धीरे-धीरे और धीरे-धीरे पौधे को छोड़ दिए जाते हैं और मिट्टी का जीवन भी उर्वरक द्वारा समर्थित होता है। यह बदले में एक अच्छी मिट्टी की संरचना सुनिश्चित करता है, जो जड़ सब्जियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

पार्सनिप की ठीक से देखभाल कैसे की जाती है?

• नियमित रूप से खरपतवार निकालना
• मिट्टी को नम रखें, लेकिन गीली नहीं
• रोपण से पहले उर्वरक या खाद डालें
• जब पौधे 10-15 सेंटीमीटर ऊंचे हो जाएं तो दोबारा खाद डालें

पार्सनिप की कटाई और भंडारण

अक्टूबर से, बिस्तर में 180 से 200 दिनों के बाद, पहले पार्सनिप काटा जा सकता है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक खुदाई कांटा है। मिट्टी को धीरे से ढीला करने के लिए इसका इस्तेमाल करें, फिर आप पार्सनिप को सावधानी से बाहर निकाल सकते हैं। प्रति वर्ग मीटर 30 पौधों के साथ, फसल की उपज लगभग छह से आठ किलोग्राम होती है। कटे हुए पार्सनिप से, पत्ते को लगभग एक इंच तक काट लें।

युक्ति: पार्सनिप के हरे रंग को रसोई में ताजा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे फेंके नहीं, बल्कि सूप, सॉस या सलाद के लिए इसे मसाले के रूप में आज़माएँ।

उच्च आर्द्रता और हल्के से रेत से ढके होने के साथ, कटी हुई जड़ें लगभग 0 ° C पर सबसे अधिक आरामदायक महसूस करती हैं। उदाहरण के लिए, रेत के साथ तहखाने में यह अच्छी तरह से काम करता है। इस तरह, जड़ें अगले वसंत तक लंबे समय तक रहेंगी। चूंकि जड़ें पूरी तरह से कठोर होती हैं, आप बस अपने पार्सनिप को बिस्तर में बाहर छोड़ सकते हैं और जब भी जरूरत हो, उन्हें ताजा काट सकते हैं। लेकिन किसके साथ बुरे अनुभव हैं वोलेस या बने चूहे, शरद ऋतु में पार्सनिप को जमीन से बाहर निकालना बेहतर होता है। वे सर्दियों में अवांछित कृन्तकों के लिए एक वास्तविक उपचार हैं।

टिप: पार्सनिप जितना अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, स्वाद उतना ही तीखा होता है। अगर आप इससे बचना चाहते हैं तो जड़ों को फ्रीज भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट दिया जाता है, संक्षेप में ब्लैंच किया जाता है और फिर आपके स्वाद के आधार पर जमे हुए होते हैं।

पार्सनिप को कैसे काटा और संग्रहीत किया जाता है?

• अक्टूबर से पूरी सर्दी
• खुदाई करने वाले कांटे से धरती को सावधानी से ढीला करें
• पार्सनिप बाहर निकालें
• पत्ते काट दो
• रेत से ढके बेसमेंट में स्टोर करें
• सुनिश्चित करें कि पर्याप्त आर्द्रता है
• या ब्लांच और फ्रीज

यदि आप अपने स्वयं के पार्सनिप बीज प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह बच्चों का खेल है। बीज प्रसार के लिए कुछ जोरदार पौधों का चयन करें और उन्हें सर्दियों के लिए बिस्तर पर छोड़ दें। पहले वर्ष में फूलने वाले पार्सनिप बीज उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। दूसरे वर्ष में खिलने वाले पार्सनिप में बाद में बड़े, अंकुरित बीज होते हैं। बीजों की कटाई का सबसे अच्छा समय तब होता है जब नाभि पीले से हल्के भूरे रंग की हो जाती है। फिर बीजों को कुछ दिनों के लिए सुखाकर अगले साल तक किसी सूखी, ठंडी और अंधेरी जगह पर रख दें।

पार्सनिप की सामग्री, स्वाद और उपयोग

कोई आश्चर्य नहीं कि पार्सनिप अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, क्योंकि उनके तत्व प्रभावशाली हैं: उनमें गाजर की तुलना में चार गुना अधिक फाइबर, पोटेशियम, प्रोटीन और विटामिन सी होता है। इसके अलावा, 100 ग्राम पार्सनिप में केवल 59 कैलोरी होती है।

100 ग्राम पार्सनिप में शामिल हैं:

• 82 ग्राम पानी
• 523 मिलीग्राम पोटेशियम
• 47 मिलीग्राम कैल्शियम
• 82 मिलीग्राम फास्फोरस
• 18 मिलीग्राम विटामिन सी।

महान जड़ के अन्य अवयव भी बर्गप्टन, ज़ैंथोटॉक्सिन और इम्पेरेटरिन हैं। उनकी कम नाइट्रेट सामग्री भी उल्लेखनीय है। स्वाद की बात करें तो इसकी जड़ गाजर और अजवाइन के बीच सबसे ज्यादा लगती है। इसका स्वाद हल्का, कुछ मीठा, बहुत तीखा और कभी-कभी कड़वा भी होता है। सूप और प्यूरी के लिए जड़ें बहुत अच्छी होती हैं। पार्सनिप प्यूरी को मैश किए हुए आलू की तरह ही बनाया जा सकता है.

सब्जियों को अन्य रूट सब्जियों और आलू के साथ ओवन में बेक किया जाता है और हर्ब डिप के साथ परोसा जाता है। लेकिन पार्सनिप भी बहुत अच्छा कच्चा स्वाद लेता है और किसी भी सलाद को मसाला देता है। आजकल, आलू के चिप्स के विकल्प के रूप में पार्सनिप का तेजी से उपयोग किया जा रहा है: फ्राइड पार्सनिप चिप्स एक स्वादिष्ट स्नैक है। इसके अलावा, पार्सनिप की जड़ों से एक गाढ़ा सिरप बनाया जा सकता है, जिसे एक वैकल्पिक स्वीटनर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। और पार्सनिप का उपयोग हर्बल औषधि में भी किया जाता है। कहा जाता है कि जड़ों में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है और इस प्रकार यह भूख को उत्तेजित करता है।